炒什么菜适合放老抽
答：1、生抽（甜咸，色淡），一般用于拌菜。2、酱油（咸，色泽在生抽和老抽之间）炒菜。3、老抽（咸，色深），用于上色，如炖肉。主料：五花肉500g 辅料：葱适量、大料2g、香叶2、料酒20ml、老抽20ml、生抽20ml、冰糖30g、盐适量、姜适量 1、准备好所有的食材。2、五花肉洗净切大块冷水入锅焯烫。3、炒锅...
答：1、生抽适合用于凉拌菜，因其味道鲜美且颜色较浅。2、酱油适用于炒菜，它的咸味和适中的颜色介于生抽和老抽之间。3、老抽适合用于给食物上色，比如炖肉，因其味道咸重且颜色较深。主料：五花肉500克 辅料：葱适量、大料2克、香叶2片、料酒20毫升、老抽20毫升、生抽20毫升、冰糖30克、盐适量、姜适量 1...
答：炒菜一定要放老抽吗不一定。老抽在菜肴中的主要作用是让菜色更有食欲，一般在做肉菜时使用，比如做红烧肉、扣肉、焖肉中放些老抽可以增色提鲜、增加食物的诱惑力，让人更有食欲。炒菜用什么酱油好一般常用生抽。相比老抽生抽的颜色更淡、上色也比较慢，做出来的时候不容易染色，而且盐分丰富，用在一般的...
答：炒菜时是不一定要放老抽，老抽在菜肴中的主要作用是让菜色更有食欲。一般在做肉菜时使用，比如做红烧肉、扣肉、焖肉中放些老抽可以增色提鲜、增加食物的诱惑力，让人更有食欲。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。所以生抽和老抽最大的区别就是一个用来调味，一个用来调色，而...
答：三、生抽的主要作用是给菜品调味。生抽相比于老抽，很明显的一点是生抽的味道和口感都比老抽好很多。其实它的主要作用是给菜品调味。因为生抽当中含有很多大豆成分，而大豆研制成浆之后也是一道很不错的调味料。加入生抽的菜肴中，一般吃起来口感会好很多，会炒菜的厨师在很多菜当中都会加入适量的生抽，目的...
答：生抽适合做炒菜、凉拌菜，而老抽适合红烧肉、卤肉。生抽的颜色比较淡，豆香味比较明显，有咸味和鲜味，一般的烹调菜肴都可以使用生抽来调味。生抽中也含有盐，因此也不适合放太多，否则会让食物变的过咸。老抽的颜色比较深，味道也比较浓厚，适合在烹调口味重的食物时加入。用老抽烹调出的食物会比较咸、...
答：1、生抽（甜咸，色淡），一般用于拌菜。2、酱油（咸，色泽在生抽和老抽之间）炒菜。3、老抽（咸，色深），用于上色，如炖肉。主料：五花肉500g 辅料：葱适量、大料2g、香叶2、料酒20ml、老抽20ml、生抽20ml、冰糖30g、盐适量、姜适量 1、准备好所有的食材。2、五花肉洗净切大块冷水入锅焯烫。3、炒锅...
答：适合放生抽的菜肴有炒菜、凉拌菜。生抽含有丰富的氨基酸，有增鲜的作用。无论是炒青菜还是炒肉，就可以加入生抽，突出酱香味。老抽在菜肴中的主要作用是让菜色更有食欲，老抽一般是在肉菜制作过程中倒入。比如做红烧肉、扣肉、焖肉中放些老抽，可以让食物上色更加完美，有着增色提鲜、增加食物的诱惑力，...
答：老抽酱油是做红色的菜比如，红烧鱼，红绕肉类。老抽一般都调味作用，颜色比较淡但有鲜味适合作一些生拌凉菜，也可烧菜，颜色淡,一些的菜。
答：炒菜不一定要放老抽。老抽在菜肴中的主要作用是让菜色更有食欲，而对于做菜来说老抽并不是必需的调味料制品。一般在做肉菜时使用，放些老抽可以增色提鲜、增加食物的诱惑力，让人更有食欲。
网友评论：
霍顺18031174809：
炒什么菜要放酱油? -
16564陆疫
： 酱油分好多种,一般的菜肴都需要酱油的,简单说肉菜必须要用“老抽'最好是用”草菇老抽“素菜和凉拌菜用＂生抽＂,常用的生抽有(味达美)、(美极鲜) 凡是酱香味的,鱼香味的都需要酱油来调味! 回锅肉,另外蒸鱼也可以放酱油~
霍顺18031174809：
酱油炒什么菜时候用 -
16564陆疫
： 其实现在许多人都会做饭,但炒菜的时候什么时候放酱油最好,你们经过仔细的研究吗?我相信许多人做饭的时候,都是凭感觉自己放的,只要饭菜做熟了能吃就好,不会过多在意细节.今天还是想和大家说一下,炒菜什么时候放酱油,其实还...
霍顺18031174809：
老抽适合做什么菜?说酱油 -
16564陆疫
： “生抽”和“老抽”是沿用广东地区的习惯性称呼而来,“抽”就是提取的意思.生抽和老抽都是酿造酱油,它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成;而老抽是在生抽中加入焦糖色,经特别工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色之用. 所以老抽适合做红烧鱼、红烧肉、卤菜等深色的食品.
霍顺18031174809：
老抽可以炒哪些蔬菜?
16564陆疫
： 空心菜啊,藤叶,大白菜,茄子等等
霍顺18031174809：
生抽和老抽的区别是什么,炒什么菜时用生抽,炒什么菜时用老抽,回答祥细点… -
16564陆疫
： 生抽色浅味仙,用于凉拌和抄蔬菜.老抽色深味浓用于烧肉烧鱼 希望采纳
霍顺18031174809：
生抽和老抽的区别是什么,炒什么菜时用生抽,炒什么菜 -
16564陆疫
： “老抽”是酱油中加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的.吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉.一般用来给食品着色用.比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好.老抽酱油是在生抽酱油的基础上,把榨制的酱油再晒制2~3个月,经沉淀过滤即为老抽酱油.其产品质量比生抽酱油更加浓郁. “生抽”生抽颜色比较淡,呈红褐色.是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸.生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜等加工较清淡食物的时候用得多.生抽是以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成.其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特.
霍顺18031174809：
请问厨师,老抽生抽耗油各自适合什么地方用?我家炒菜等一直在用酱油. -
16564陆疫
： 老抽有颜色,适合红烧肉,排骨等一些需要上色的,生抽没颜色,适合炒些肉丝,蔬菜之类
霍顺18031174809：
什么菜该放老抽什么菜该放生抽 -
16564陆疫
： 调味就用生抽.,调色就用老抽,一般的菜都用生抽
霍顺18031174809：
酱油在那些炒菜肴中投放?
16564陆疫
： 那要看是老抽还是生抽,老抽主要用于始菜的颜色好看像红烧肉,生抽鲜咸基本上所有的菜都合适,也可以沾食,凉伴
霍顺18031174809：
做菜的时候,那些菜用老抽王,那些菜用生抽? -
16564陆疫
： 我的理解,老抽一般是做热菜用的,而生抽一般是做凉菜和蘸食用
