炸肉丸怎么做又嫩又q弹
答：1、用木槌敲打猪肉成肉馅，用木槌敲打猪肉，制作出来的肉馅粘性比较高，口感上自然会带有Q弹的感觉。再加上反复的摔打，可以使肉馅更加紧实有弹性。2、打入鸡蛋后要向一个方向搅拌：制作丸子时要向一个方向搅拌肉馅，否则，肉馅就会被搅散。在制作时不会抱团，也自然不会紧实有弹性了。3、用面包糠代替...
答：炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：1、花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。2、猪肉绞成肉馅，加入两个隔夜馒头搅成碎末，倒入肉馅里面，然后用手不抓拌均匀。倒入葱姜水搅匀，加入适量盐、13香、胡椒粉...
答：炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：1、花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。2、猪肉绞成肉馅，加入两个隔夜馒头搅成碎末，倒入肉馅里面，然后用手不抓拌均匀。倒入葱姜水搅匀，加入适量盐、13香、胡椒粉...
答：第十步： 锅里倒油烧至七成热，把勺子在热油里蘸一下防粘，虎口挤出肉丸子，用勺子依次下入到油锅中，炸丸子火不能太急，这样能保证里面彻底炸熟，表皮又不会被炸糊。第十一步： 中火把丸子炸到颜色金黄，表面酥脆就可以了。炸好的丸子用漏勺捞出来，放入盘中稍微晾一下，趁热吃才能外酥里嫩。
答：放入筷子周围有密集的小气泡就可以了。第8步、肉馅从虎口挤出来用勺子丛底部刮下来就是一个圆球了。第9步、转中小火把丸子一个个放入，不要粘在一起。第10步、大火炸制变颜色再捞出来。第13步、大火油温烧至冒烟将丸子倒入复炸至颜色红亮，表皮酥脆即可。第14步、颜色红亮，表皮酥脆。
答：1、有两种方法，一种只用淀粉，一种用淀粉和面粉混合。炸肉丸子的时候加入淀粉可以起到腌制肉馅的作用，保持肉的鲜味和嫩的口感，其次可以起到粘合的作用，令肉丸子在油炸的途中不会散掉。2、在炸肉丸子的时候除了加淀粉，还可以加入一些面粉，增加肉丸子的数量，同时能够令肉丸吃起来不那么腻，口感也...
答：5、锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转中火，用手把肉馅搓成丸子，放入锅中油炸。当丸子漂起后用筷子翻动，保持受热均匀，这样才能里外都炸熟，还不会炸糊。6、丸子颜色微黄后捞出沥油，把油温升高至八成热，倒入丸子复炸20秒，颜色金黄后捞出，炸肉丸子就做好了。炸好的丸子外酥里嫩，咸香...
答：肉丸也会更加有弹性 ，口感也会更好。这个过程一定不要少，也不要偷懒，搅拌直到筷子插入肉馅里面不倒 ，这样状态就说明搅拌成功了。诀窍四：调味记得加一样——鸡蛋 肉馅搅拌完成之后，我们就该加各种调味料调味了，这个时候，千万别忘了，要想肉丸吃起来更嫩滑Q弹，一定记得加个鸡蛋搅拌进去。这样做...
答：6、锅中加入半锅的油，油温达到6成热的时候将做好的肉丸子放入锅中，开始慢慢炸制。7、等到丸子炸定型了让之后将炸好的丸子取出来，刚开始油不能太热，不然丸子很容易炸散掉了，丸子捞出来之后，等到锅中的油温再次升高之后再将炸好的丸子放入过锅中进行复炸，这样丸子就会更加酥脆可口了，炸好了...
答：答：一、做油炸肉丸子需要的食材：猪肉馅500克、藕250克、小葱50克、鸡蛋一个、植物油30克、姜50克、酱油2勺、蚝油2勺、料酒2勺、香油2勺、五香粉2勺。二、油炸肉丸子的做法：1、把小葱剁碎。2、把姜剁碎。3、把藕去皮切碎。4、往肉馅加入料酒、酱油、蚝油、鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。5、把...
网友评论：
仉巩18867055694：
肉丸总是很柴 -
19226窦皆
： 做肉丸的原材料很多种,牛肉味,羊肉味都各有千秋,但肉丸还是有点肥肉更好,除了最常见的猪肉丸子,其他的可以加点猪肉肥肉一起做,味道更完美,更不会感到柴.牛肉羊肉的肉质密度较高,本身就有些粗糙,如果不做特别处理,可能效...
仉巩18867055694：
油炸小肉丸怎么做 -
19226窦皆
： 首先在市场买绞肉,( 买点姜,除腥.但本人是不吃姜滴,所以我会加一点点的料酒)做法如下:把绞肉放在碗里加入鸡蛋清,吃姜的加姜末少量,再加入淀粉搅拌,加少量水,不要太稀,必须要成块状,可...
仉巩18867055694：
干炸丸子的秘诀~ -
19226窦皆
：[答案] 主料:猪肉(瘦) 200克 辅料:猪肉(肥) 50克 鸡蛋 200克 调料:大葱 30克 姜 10克 料酒 10克 植物油 50克 淀粉(豌豆) 50克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 各适量 干炸丸子的做法:1.葱姜洗净捣碎加料酒和适量水取汁,即...
仉巩18867055694：
我想卖油炸肉丸推举几种做法 -
19226窦皆
： 都是过年时在家自己做的 绝对好吃!四喜丸子:用盐、鸡粉(鸡精)、酱油(少量)、胡椒粉(少量,可不放,根据个人口味)、十三香、鸡蛋、淀粉、面包渣(一定要有,不然炸出来硬不好吃,...
仉巩18867055694：
有什么绝招可以让丸子炸的又焦又?有什么绝招可以让丸子炸的又焦又脆
19226窦皆
： 做法一:“干炸丸子”是一道普通菜,吃起来外焦里嫩,味道可口.其原料为猪肉(肥六瘦三)400克,鸡蛋一个,湿团粉100克,姜末、盐、花椒面各少许,食用油100克(实耗75克).做法 将猪肉剁成米粒大小的丁,放在九寸汤盘中,加入鸡蛋、湿团粉、水(适量)、姜未、盐,搅匀,备用.炒锅上火、倒入油,烧至六成热时,将调好的原料用手挤成直径约3厘米的大丸子,逐个下入油锅中略炸,捞出;待油热升至八成熟时,下入油中复炸一次,捞出;最后接着再炸一遍,直至呈枣红色时,沥净油,装在盘里撒上花椒面即可.
仉巩18867055694：
焦炸丸子的做法 -
19226窦皆
： 焦溜丸子 材料:肉末、鸡蛋清一个、姜葱末、 调料:黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油 做法: 1、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起搅拌 2、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、...
仉巩18867055694：
炸肉丸子怎样做才能又好吃,又不散?还有四喜丸子,包完鸡蛋后怎样才能使丸子在炸的时候不裂? -
19226窦皆
： 放点淀粉啊 放鸡蛋就不容易散了
仉巩18867055694：
温州市素炸丸子怎么做 -
19226窦皆
： 常见炸素丸子照片(20张)做法:把萝卜的皮削掉,切成大块,胡萝卜去皮不用切成块,拿来擦床,把萝卜和胡 萝卜擦成碎末,大葱剁成末,香菜切成碎末,葱和香菜放入擦好的萝卜中加入 所有馅料充分搅拌成...
仉巩18867055694：
怎么才能做出又嫩又有弹力的牛肉丸 -
19226窦皆
： 牛肉丸的制作材料:主料:牛肉(后腿)500克辅料:肥膘肉10克调料:虾米10克,沙茶酱10克,胡椒粉1克,味精3克,香菜10克,香油5克,小麦面粉5克,鱼露1克牛肉丸的特色:制作细致,色泽红润,柔脆有弹性,鲜美馨香.牛肉丸的做法:1.制肉丸料:将牛腿包肉去筋,捶成肉酱,加面粉,上等鱼露,续捶15分钟,将虾米切碎,肥猪肉切粒一起加入拌匀,推挞至肉酱起胶.2.成型,煮熟:将肉酱挤成丸子,将牛肉丸及温水入锅,煮至八成熟时,捞起.3.调味:将原汤和牛肉丸下锅,煮初沸,加入味精,芝麻油,胡椒粉,香菜后离火,倒碗里,配上沙茶酱料即成.
仉巩18867055694：
油炸肉丸子的欠汁怎么做 -
19226窦皆
： 用料 马蹄 五花肉 鸡蛋 花椒 八角 葱姜五香粉 盐 面包糠 酱油 马蹄肉丸的做法 肉剁碎备用,马蹄、葱、姜剁碎备用肉里放入五香粉、盐、面包糠、酱油、一...
