炸肉丸怎样才不会回缩
答：2、将牛肉横逆肉纹(切时以切断纤维的方向来横切)切成半手指粗细的片。牛肉切片时要逆纹切丝，口感才会嫩。因为牛肉纤维比较粗，所以一定要逆纹切。3、牛里脊逆纹切片后，再顺切丝。即顺着纹理切，因为如果逆着纹理切丝一炒很容易断，不好看。牛肉的食用价值：1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量...
答：你在家里通常使用的橄榄油，一汤匙含有40卡路里的热量，不过要注意啦，在炸东西的时候，它可是比任何烹饪用油都要健康。橄榄油其实是纯脂肪，每杯橄榄油会含有1920卡路里的热量。当然，任何脂肪含量高的食物，热量自然也不会低。十六、培根 一片厚厚的，质量优良的培根含有174卡路里的热量，这对于那些想要...
答：牛腱、牛腩、牛柳、牛排、眼肉...不同部位的牛肉，口感不一样，适合做的料理也各不相同，不能一味的以为是牛肉就可以做牛排，可以做成牛排并且很好吃的部位只有其中一部分。下面为大家介绍一下可以做成牛排的牛肉部位和他们的口感~眼肉 牛 排 | Ribeye Steak 肉质？——肥瘦相间，脂肪相对比较多 好...
答：只是要注意，这里的油只能用植物油而不能用动物油，这样做的饼营养健康，而且耐放，常温下保质期达到三个月。） 鱼散粉（将米粉浸软后晾干水份，宰好的鲮鱼连骨肉一起剁成茸，用姜茸和酒糟起镬爆炒而成）、炸肉丸（剁碎了的猪肉，拌了木薯粉，调味后做成肉丸下油镬炸。配料比例上，薯粉用量一般...
答：我们家做水汆丸子最好吃的是我爷爷,后来我爷爷腿脚不利索把做汆丸子的手艺教给了我妈妈,前些日子我则是通过视频从我妈妈哪里学了汆丸子的做法。 汆丸子的好吃之处在于,因为经过了反复搅拌上劲儿,肉丸吃起来特别弹压有嚼劲儿,而随着粉粉的肉丸滑下过,原本寡淡无味的白水瞬间变得鲜味四溢,每次烧汆丸子我都是抢着喝汤...
答：11个月的宝宝 辅食的话像蒸得软烂的米饭、肉汤、花样粥、软烂的面条、小馄钝、鱼肉、虾仁、肉末、豆制品、碎菜等都是不错的选择。 11个月的宝宝活动能力大大增强,有的已经开始扶着物体学走路了,体力消耗的也多,宝宝这个阶段喂养的原则就是营养全面,以保证身体的生长需要。值得注意的是,烹饪的方法要科学,不...
答：先放排骨再放玉米吧 玉米排骨汤 原料：玉米、猪肋排、葱、姜 制作方法：1.将排骨剁成块状，长短随意。2.玉米去皮、去丝，切成小段。3.葱切段，姜切片。4.砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待...
网友评论：
姚平18448366889：
炸肉丸子不瘪的做法 -
1622爱新觉罗股
： 制作方法 1、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克; 2、把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里,加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉搅拌; 3、搅好后将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸,等候下油锅; 4、烧油起锅,待油温至三成热,将生肉丸一个个放入锅内; 5、慢炸肉丸时,见油温提升至六至七成热,就改小火,而见油温低了 又改中火.如此重复慢炸,当肉丸呈现金黄色,并发出香味,就可 捞出; 要点、搅拌肉馅时要顺时针方向搅拌,使肉馅拌成均匀的膏状.
姚平18448366889：
家常炸丸子怎么做外酥内嫩不回软 -
1622爱新觉罗股
： 炸丸子需要注意下面几点: 1、炸丸子的火不能过大或者过小,适当的火才能恰好将表皮炸的酥脆 2、想要酥脆可以通过二次过油的方式实现,也就是炸好后捞出,而后放置2-5分钟,再次过油 3、外表拍一些生粉或者面粉炸起来会变得金黄,而且比较酥脆
姚平18448366889：
丸子怎么炸不塌 -
1622爱新觉罗股
： 炸丸子的做法主料:猪肉馅儿辅料:葱花 盐 胡椒粉 食用油1.将猪肉馅儿放入容器2.加入盐,花椒粉,葱花拌匀3.锅中放入适量的食用油,将肉馅儿团成圆形,入锅炸制4.炸制5分钟即可
姚平18448366889：
怎么炸肉丸子好吃不散 -
1622爱新觉罗股
： 炸肉丸子好吃,又不散一定把肉剁成肉糜,即使在超市搅过也要再亲自操刀剁一回, 肉糜放姜末、芝麻油、葱末等作料后,加酱油、精盐,之后放蛋清顺一个方向搅拌(鸡蛋清会让肉质鲜嫩柔软),这样出来的肉丸一定不散,且肉质鲜美,细软. 如果是蒸丸子,可以往肉末里加点儿馒头末,根据肉量而定. 四喜丸子,放点淀粉 放鸡蛋就不容易散了丸子在炸的时候不裂
姚平18448366889：
如何炸肉丸子松软窍门 -
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： 松软可口的肉丸子做法 一、材料 猪肉馅,馒头,鸡蛋,生抽,盐,胡椒粉,鸡精 二、做法 1.七分瘦三分肥的猪前腿肉,用料理机搅成猪肉馅(或用刀剁); 2.馒头撕去皮,对搓成馒头屑; 3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋; 4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精; 5.倒入馒头屑; 6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲;(感觉的到明显的粘性和弹性); 7.握住适量的肉馅,从大姆指和食指中挤出肉圆子; 8.油锅烧热后,转中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黄,即可.
姚平18448366889：
怎样炸肉丸子外酥里嫩窍门 -
1622爱新觉罗股
： 炸肉丸子时,用上三个技巧,肉丸子外酥里嫩特别好吃 第一个技巧:使用花椒和八角水.很多人可能会在制备肉馅儿的时候直接用生姜或者加入一些料酒来起到去除腥味的作用,其实这样效果并不是很好.想要去除腥味,大家不妨使用花椒和八...
姚平18448366889：
炸的肉丸子,刚出锅时特别饱满,但是过一段冷却一会儿就瘪了,这是为什么呢? -
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： 因为肉馅太烂,加上淀粉鸡蛋在炸煮过程中内部空气热胀冷缩空气出不来就把丸子撑的咕咕的,冷却后就瘪下去了.
姚平18448366889：
怎么炸肉丸子松软好吃 -
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： 首先原料的选择;肉馅不能太瘦,太瘦不香,要选用7分瘦,3分肥的新鲜的肉,这样炸出的丸子才会油润酥香. 悄悄的告诉大家,我家肉馅都是我自己搅的,在好豆商城换了一个绞肉机特别好用.肉剁得不要太细,一般呈米粒碎状即可.油润 ...
姚平18448366889：
怎样炸丸子才能松软
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： 如果不是氽丸子汤,而是选择把肉丸炸过以后再红烧.那就很容易把肉丸做的过硬,失去弹性.怎么办呢?如果用猪肉糜.那就在里面加上揉碎的白蛋糕屑. 如果用虾肉糜.那就在里面加上一粒黄油丁.不过.虾丸炸后就不用红烧了.可以就这样吃,也可以蘸你喜欢的调料.还可以放在汤中. 只不过.无论是猪肉还是虾肉.如果想用炸的方法.那就尽量注意里面不要放太多的葱花.因为如果葱花多了.很容易翘在外面.葱比较容易被炸糊 1. 萝卜用擦板擦丝,葱姜剁碎 2. 萝卜丝里加入适量面粉和水,盐、少量胡椒粉搅拌.和馅的时候也可以往里加一个鸡蛋,我没加.锅里放油,5成热后,将团好的丸子下锅炸,炸至金黄色即可. 注意:油要多,锅要热
姚平18448366889：
油炸酥肉丸子怎么炸不会变样子? -
1622爱新觉罗股
： 首先我们准备食材:猪肉,鸡蛋,生姜,大蒜,淀粉,柠檬,料酒,食用盐,十三香,蚝油,生抽,老抽.制作方法:我们在选择猪肉的时候,建议选择肥肉相间的猪肉,这样炸出来的丸子才会更加的香,如果只选瘦肉的话,那么炸出来的丸...
