肉丸子怎么捏不会散
答：(窍门:1、水不要太热,差不多70-80度左右就可以,就是水面刚冒气的时候。2、要想肉丸不粘勺子,每挖一次肉丸就得把勺子放在凉水里过一下。)5、猪肉丸也是有技巧的,等到所有的肉丸全部下锅之后,水再次被烧开,然后肉丸全部附在水表面的时候,肉丸就熟了。其次要看肉丸的颜色,颜色改变后,再多煮一会就可以了。如...
答：其实只要加入了生粉(木薯淀粉和红薯淀粉都可以)做出来的丸子就不会散,以下是我做猪肉丸子的具体做法。 食材配料: 瘦肉,葱,姜水,红薯淀粉, 生抽,蚝油,盐,香油操作步骤: 1:首先把买回来的肉切成肉丝(肉要选择比较嫩的部分,梅花肉或者里脊肉都可以),然后把肉放进去绞肉机绞肉两次(肉绞的越细腻越好吃)。2:把适...
答：2、淀粉的比例也不要太小，淀粉可以让丸子更容易成团，在炸的时候就不容易散开了；3、攥团时候用力一点，这样丸子会更紧实，在炸的时候也就不会散开了；3、在做丸子的时候，可以在肉泥里面加入适量蛋清，搅拌均匀后再用手捏成丸子。以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
答：1、中空揉捏成型。现在盛行这种做丸子神器，就像一个大勺子相同，中心是空的能够经过揉捏让底下的肉末自己聚到一同成一个球。平常咱们吃丸子的时分，能够挑选用这种办法，确保你会事半功倍，2-3秒一个肉丸子，各个都是圆滚滚的，炸丸子还不会粘连在一同，并且你还能离别手捏的油腻感，粉条丸子制造起...
答：肉丸子不散的诀窍如下：多加瘦肉，猪肉中肥肉太多，太过油腻则不可攥成团。多加一些淀粉。淀粉放入过少，就容易散。攥团时用力，力气太小没有攥紧也会导致加热时候散开。
答：氽丸子对肉馅的要求比较高，最好在家自己剁，肉切碎，把刀反过来用刀背剁，这样剁得肉粘性好，不容易散。剁好之后放调料，淀粉，水，向一个方向搅打上劲。水烧开关火，把丸子全部下进去小火煮开再轻轻搅动就不会散了。牛肉除净筋膜，并用搅肉机至少绞三遍（用手工剁碎加上捶打更佳），使牛肉的...
答：3、依次加入适量的盐、香麻油、淀粉和猪味儿童宝，提味提香。不断揉搓，拿起肉团反复往碗里摔打，直到肉团有弹性即可。（反复摔打肉团的目的是使肉更加有筋道）4、之后将肉团捏成一个个小肉球。5、冬瓜去皮、去瓜瓢，用刀将冬瓜肉剜成一个个小圆球，摆成一个好看的造型（妈妈们可以随意把丸子摆成...
答：第一点：选肉，肉必须要新鲜，肥瘦比例是四比六，这样肥瘦相宜的搭配好吃不柴。第二点；剁肉，可以用刀剁，也可以用绞肉机绞，一般刀剁的比较好吃，肉馅要剁得细一些。第三点：打水，把肉泥加花椒水（或者加高汤，要么加清水）分多次加入剁好的肉馅里，这样丸子不散，而且鲜嫩，无腥味，一般是...
答：而且还不会散掉。平时搅动的时候要按顺时针一直不停的在搅拌，多搅一搅，这样捏出来的肉丸子不仅很鲜嫩，在煮的时候还不会散掉，特别的完美。平时放在冰箱里，想吃的话直接拿出来非常的方便，切忌在做肉丸子的时候一定要用淀粉搅均匀，因为淀粉就可以助于粘稠在一起。
答：肉丸子蓬松做法 炸丸子的时候要加入淀粉，为什么这么说呢?因为炸丸子的时候加入淀粉能够让丸子不容易散开，而且还能够增加丸子的口感，会使丸子非常的松软，而且很有嚼劲，但是也不一定非要加淀粉也可以加入适量的面包屑，但是千万不能够加面粉，因为这样的丸子吃起来非常的粘。我们在做肉馅的时候可以先...
网友评论：
丰杜15380818011：
怎么做猪肉丸子不散 -
66040廉别
： 1、在将猪肉剁馅搅拌时加入鸡蛋清.2、搅拌时,请沿一个方向搅拌3、成丸时,手抓馅捏成拳头,将肉从拇指和食指圈成的环中挤出,用小勺子挖下,或者直接用掌心沿一个方向搓成丸状
丰杜15380818011：
如何做肉丸子才不散 -
66040廉别
： 主料 肉 (适量) 洋葱 (适量) 白菜 (适量) 香菇 (适量) 蒜蓉 (适量) 辅料 厨具 无 分类 咸鲜 煮 廿分钟 普通难度 肉洗净切块.用搅拌机搅成肉糜.白菜切丁挤干水分,香菇泡发切丁过油炒香.蒜蓉洋葱切丁炒香,分开炒是因为我调了好几个不同的味道.如果只做一个口味,就一起炒吧.肉糜加盐、鸡精、少量酱油,加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉,加适量水,搅拌至合适程度.锅烧开水,调中火,一手抓肉糜,一手拿汤匙,从虎口挤出肉糜圆,汤匙舀起肉圆放入开水中.把所有的丸子都弄好了,等最后一个丸子也熟了就可以捞起来了.
丰杜15380818011：
怎做肉丸子不散开 -
66040廉别
： 1. 搅拌肉馅的时候,朝一个方向搅,给肉馅上劲.也可以打个鸡蛋一块搅.2. 加入少量生粉,增加肉馅的粘度.3. 过油炸一下,但油炸的丸子,不能加生粉.
丰杜15380818011：
新手指南:肉丸子怎么做不会散,而且好吃又有嚼劲 -
66040廉别
： 原料:后腿肉(一斤左右)、葱花(适量)、姜(少许)、鸡蛋清(二个)1、自己剁出来的肉做肉丸比较好吃些.如果想省事话可以用绞肉机,但做出来效果口感不好.(小窍门:剁的时候要顺着一头剁到另一头,然后用刀把下面的翻上来一...
丰杜15380818011：
做肉丸子怎么做才不会散开 -
66040廉别
： 原因可能为: 猪肉中肥肉太多,太过油腻不可攥成团; 淀粉放入过少,没有成团; 攥团时候没有用力,导致加热时候散开. 猪肉丸子制作方法: 1在猪绞肉中加入酱油,盐,糖,胡椒粉,酒,葱白搅匀并搅出筋. 2葱切断,红萝卜切片,凤尾菇撕小 备用. 3然后搓成小丸子. 4入油锅,用小火炸至熟. 5捞起沥油. 6利用余油,炒香蒜和葱. 7加入红萝卜和凤尾菇,这时就开始调味了,耗油,盐,糖少许. 8然后加水烧滚后,加入炸好的丸子,烧至入味就可以起锅了,装盘上桌.
丰杜15380818011：
怎样做肉丸子不散窍门 -
66040廉别
： 一定把肉剁成肉糜,即使在超市搅过也要再亲自操刀剁一回, 肉糜放姜末、芝麻油、葱末等作料后,加酱油、精盐,之后放蛋清顺一个方向搅拌(鸡蛋清会让肉质鲜嫩柔软),这样出来的肉丸一定不散,且肉质鲜美,细软. 如果是蒸丸子,可以往肉末里加点儿馒头末,根据肉量而定.
丰杜15380818011：
如何让肉丸子起来有弹性不会松散呢?
66040廉别
： 适当加少量葱姜水,先搅拌上劲,加入鸡蛋、淀粉,最后黏度很高的时候,再加盐、味精、胡椒.调料调好后加点水顺时针不停搅拌,大约3分钟,搅拌完后放到冰箱里冷藏一个小时,做出来的丸子就很好吃了.
丰杜15380818011：
肉圆怎样做才不会散 -
66040廉别
： 1、 选料注重用肥瘦各半的猪肉,＂夹心肉＂较好,不能瘦肉太多. 2、 注重剁肉的方法,先把猪肉去皮去筋,肥瘦分开,切成薄片、再切成细丝、细丁,然后在砧墩上均匀地剁,瘦肉不要剁得太细碎.瘦肉剁得过碎,做成肉圆后会影响口感. 3、 剁成肉糜后加调料和辅料,再用淀粉上浆做成光滑的肉圆坯子. 4、 将肉圆坯子放入锅中油炸.锅中油要多些,火不要太大,炸的时间不要太长,只要炸得肉圆坯子稍稍挺起即可. 5、 肉圆炸好后,放在以蔬菜打底的大碗(或砂锅)里上锅焖煮1小时,即可上桌食用. 6、 清蒸大肉圆调料中不加酱油,只放盐,将肉圆坯子放在垫有白菜心的碗内,上锅或上笼用大火蒸,水开后改用中火蒸约半小时,即可上桌食用.
丰杜15380818011：
肉丸子怎么做不散 -
66040廉别
： 首先,瘦肉要达到80%以上,然后手工用刀剁,剁碎,再然后用手团起来,保证不散.
丰杜15380818011：
肉丸子怎么做不会散 -
66040廉别
： 主要你的肉丸先要放蛋清搅拌,再用手从虎口处挤出 用勺子挖出放到锅里 不要搅拌 少许时间就好了 不会散的
