炸香蕉里面会黑吗
答：香蕉炸后出现黑心可能是因为香蕉中含有大量淀粉，在高温下发生了化学反应，生成了一种黑色的复杂产物。此外，如果香蕉在炸制过程中受到冻伤或者碰伤，导致细胞膜破裂，氧化酵素也会与空气中的氧气发生氧化作用，生成黑色物质。因此，香蕉炸后出现黑心可能是由于高温下的化学反应以及香蕉受到冻伤或碰伤引起的。...
答：今天也遇到了，厨师说香蕉受热就是会变黑，而且里面会先黑的，所以没问题，放心
答：1、首先香蕉剥好切段，裹薄薄一层玉米淀粉，多的地方拍掉。2、其次裹一层鸡蛋液，在面包糠里打个滚。3、然后放到空气炸锅架上，180度10分钟。4、最后拿出即可。空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟。
答：乙烯的气体导致的。空气炸锅烤香蕉变成黑色是因为乙烯的气体导致的。随着香蕉成熟，释放的乙烯越来越多。所以，控制香蕉周围的乙烯，就可以掌控它的成熟速度。
答：建议当天炸完当天就全部吃掉，因为时间稍微一长，香蕉就变黑了就不能吃了。炸香蕉的味道香甜，外焦里嫩，是一种老少皆宜的小吃，其所用材料包括香蕉、鸡蛋清、面包屑、炼乳、淀粉、色拉油。炸香蕉可以放冰箱吗 没油炸之前可以放到冷冻室，油炸以后建议不要放到冷冻室，像炸了没吃完，等到温度降下来，...
答：香蕉中含有大量淀粉，所以炸十几根就变黑，油变黑后不要留，以免伤害身体
答：香蕉 2.切片，厚度均匀 3.第一：先沾淀粉 4.第二：沾鸡蛋液，鸡蛋液中加少许蜂蜜。5.第三：沾上面包糠 6.锅热入油，待油热 7.等油热的差不多了，把香蕉片放里面榨一下。一会会就好，一分钟不到就可以了，炸久了，就黑了。8.成品，上面点缀蓝莓酱。很香很甜的哦。外面很脆。
答：营养加分：为了使炸香蕉更加营养，可以在面糊中加入一些全麦面粉或燕麦粉，增加膳食纤维的摄入。此外，也可以在炸好的香蕉上撒上一些坚果碎或蜂蜜，增加蛋白质和微量元素的摄入。注意事项：为了确保炸香蕉的健康性，应该控制油温和炸制时间，避免香蕉炸得过于焦黑，产生有害物质。同时，炸制用的油最好...
答：买香蕉时不要买半生不熟的，不熟的香蕉含有大量的鞣酸，吃多了不好。香蕉买回来以后最好别放进冰箱，因为香蕉在冰箱里放一晚，可能就变黑烂掉了。炸香蕉的时候，一定要不停的翻滚香蕉块，等到变成金黄色的时候就可以出锅。然后给炸香蕉控好油装盘，在炸香蕉上面可以挤上一些沙拉酱，就可以吃了。吃...
答：香蕉中含有大量淀粉，同时香蕉自身氧化也非常快，高温下会加速反应，油当然就变黑了。应该炸十几根之后就换油吧，油反复煎炸会产生致癌物质的。。
网友评论：
巴向15181073989：
炸香蕉时 炸了十几根之后 油就变黑了 这是为什么? 有什么办法解决吗? -
17973荆娇
： 香蕉中含有大量淀粉,同时香蕉自身氧化也非常快,高温下会加速反应,油当然就变黑了.应该炸十几根之后就换油吧,油反复煎炸会产生致癌物质的..
巴向15181073989：
香蕉拔丝,炸的香蕉怎么变黑了? -
17973荆娇
： 我觉得香蕉在油里过一下就好了,不要再热油里炸的太久,要保持它原来的新鲜和水分.最多2,3分钟就可以了.然后再做拔丝用的糖.用冰糖和麦芽糖加入少量的油,做糖稀.然后把糖稀浇到炸好的香蕉上就可以了
巴向15181073989：
怎样用面粉炸香蕉?高分悬赏! -
17973荆娇
： 1、把剥了皮的香蕉切片,要注意切的片薄厚要适中,太薄了容易炸干了,影响口感,太厚了则炸起来比较麻烦. 2、把鸡蛋打到一个碗里搅拌均匀,然后放入适量的面粉一起搅拌.这里要注意的是,面粉一次别放太多了,分2到3次放最好,把...
巴向15181073989：
香蕉里面发黑了还能吃么? -
17973荆娇
： 那是香蕉发生的＂褐变＂反应,是香蕉里面的多酚氧化酶被空气中的氧气所氧化产生的. 这样的香蕉是可以吃的,不过,最好不要吃, 变成黑色的地方是多酚氧化酶与香蕉内物质形成的类醌类物质,是苯的衍生物,对人体有害.
巴向15181073989：
炸香蕉芯变黑能吃吗? -
17973荆娇
： 没事的,可以放心食用 (香蕉皮发黑的原因) 在热带,香蕉树到处可见,蕉叶婆娑,碧绿一片. 树上的香蕉还绿,还硬,人们就把它摘下来啦——要是等到它变黄、变软,那运输起来就麻烦了,摘下以后,过了些时候,香蕉自然会由绿变黄...
巴向15181073989：
油炸香蕉用什么炸 -
17973荆娇
： 油呀.其实家用油都可以,不过个人不建议用菜油,橄榄油,因为会炸的不美观会黑掉,金龙鱼这就行了,但是一般在家里炸油要用掉非常多,有些浪费.所以建议你不要单单只炸香蕉,可以尝试其他水果,蔬菜.香蕉炸的时候是需要在外面裹上一层“红薯淀粉”这是要液状的,然后在放油锅里炸,炸到外面的淀粉皮起泡,变金黄色了就可以了.如果比较喜甜的话还可以炸完后放些糖粉
巴向15181073989：
炸香蕉皮能吃吗 -
17973荆娇
： 香蕉皮黑了没有关系的,只要里面的肉是好的就能吃,如果里面的肉也黑了就不能吃了,变质的水果是一点好处也没有的,只会有负作用. 香蕉不能放在冰箱里储存,要在室内常温下放着. 你想吃的话不要一次买那么多,买够两天吃的就足够了,可以经常买. 如果没有时间的话,又要放的时间长一点.那就买生一点的(皮是绿色的,而且摁起来是硬硬的,能放好多天的,一周或者10天都没有问题)放着,少买一点熟的当时吃.
巴向15181073989：
为什么香蕉皮没事里面却黑了 -
17973荆娇
： 因为黑了的地方经过了氧化,所以导致内部产生了大量酶,而口腔内部的唾液对酶有化学合成作用,所以吃起来给人的口感更甜一些,但是如果是深黑色的而且特别软的话,就不要在使用了,有可能引起变质,对人身体造成伤害!
巴向15181073989：
昨天晚上炸的香蕉,今天发黑可以吃 -
17973荆娇
： 油炸得食物过夜了的话 还是不要吃了吧
巴向15181073989：
油炸香蕉片怎么做如何做好吃 -
17973荆娇
： 用料 香蕉 鸡蛋 面粉 油 细砂糖 炸香蕉片的做法打蛋 把香蕉切成片 香蕉裹满蛋液 把裹好蛋液的香蕉在面粉里裹一下 锅中热油 把步骤4中的香蕉片小心地夹到锅里 待金黄,捞出装盘,撒上细砂糖,可作下午茶~
