烙煎饼的面糊做法
答:1、普通面糊的制作:白面:250克,黄豆面:125克,盐:5克,碱:1克,水:700克。2、小米面面糊的制作:白面:250克,小米面100克,黄豆面:25克,盐:5克,碱:1克,水:700克。3、绿豆面面糊的制作:白面:250克,绿豆面100克,黄豆面:25克,盐:3克,碱:1克,水:700克。4、紫米面...
答:煎饼面糊做法:1、面粉放入容器中,加一匙盐,一个鸡蛋,适量水。2、边搅拌边加水。调制好的面糊舀起往下流成线状就好。3、可以在调制好的面糊里加入适量葱花。4、取适量面糊放入平底锅,煎至两面微黄。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么...
答:1、准备2斤面粉,加上10克食盐搅拌一下,再加上4斤清水,边倒边搅拌,搅拌成细腻无颗粒状的面糊。2、在小碗中打上1个鸡蛋搅散,然后倒在面糊中搅拌均匀,先让面糊醒发1个小时(醒发的过程中,可以多搅拌几次)。3、在锅里刷上一层油,把面糊搅拌一下,然后舀上一勺面糊,倒在锅里,用刮板刮...
答:煎饼果子面糊配方:小麦面粉1000克,玉米面550克,黄豆面25克,面水比例为1:1。做法如下:1、按配方要求的比例将各种面粉放在小盆里,混合均匀(必须先将各种面粉混合均匀才能加水,切记)。2、按配方比例准备好清水,将清水以很细小的水流慢慢地淋入面粉中,边淋水边用勺子顺时针搅拌均匀(千万别把水...
答:煎饼面糊做法:1、取适量面粉或玉米粉放入容器中,加入一小匙盐,一个鸡蛋,适量水准备调面糊。2、用筷子边搅拌边加水,让面粉和水完全融合成糊状,注意不要太稠或太稀,稠了饼摊不薄,稀了会难翻个。调制好的面糊舀起往下流成线状就好。3、如果想让煎饼味道更好可以在调制好的面糊里加入适量葱花...
答:加水:将水慢慢加入面粉中,边加边搅拌,以防止出现面疙瘩。可以先加少量的水,搅拌均匀后再加,直到达到所需的稠度。调味:根据个人口味,可以在面糊中加入适量的盐,增加煎饼的风味。有些地方的煎饼还会加入五香粉、胡椒粉等调料。静置醒面:调好的面糊需要静置一段时间,让面粉充分吸水膨胀,这样煎饼...
答:煎饼果子面糊配方:小麦面粉1000克,玉米面550克,黄豆面25克,面水比例为1:1。做法如下:1、按配方要求的比例将各种面粉放在小盆里,混合均匀(必须先将各种面粉混合均匀才能加水,切记)。2、按配方比例准备好清水,将清水以很细小的水流慢慢地淋入面粉中,边淋水边用勺子顺时针搅拌均匀(千万别把水...
答:静置:搅拌好的面糊需要静置一段时间,大约20-30分钟。这样可以让面粉充分吸水膨胀,使得面糊更加顺滑,同时也有利于气泡的产生,让煎饼更加松软。调味:在面糊静置的过程中,可以加入少许盐、胡椒粉等调味料,增加煎饼的风味。如果喜欢,也可以加入一些葱花或者打一个鸡蛋进去,增加营养和口感。再次搅拌:...
答:下面是一种常见的煎饼面糊配方及制作方法:材料:面粉:200克鸡蛋:2个牛奶:300毫升盐:适量油:适量步骤:将面粉、鸡蛋、盐和适量的油混合在一起,搅拌均匀。逐渐加入牛奶,继续搅拌,直到面糊变得光滑且无颗粒。在平底锅中加热适量的油,倒入一勺面糊,用中小火煎至面糊底部变得金黄色,然后翻面继续煎至另一面也变得金...
答:摊煎饼面糊的调配方法及做法如下:一、用料 黄豆面:小米面:中筋面粉1:1:1 二、山东煎饼的做法 1、将各种粮食分开装在不同容器里面(米粒大小不同,泡的时间不同),今天早晨用温水泡上,放在常温处。米糊不能太干。2、搅拌均匀之后,就可以准备摊煎饼了。3、豆面,白面加水调成如图稠度,不要...
网友评论:
孙购13775877153:
煎饼的面糊怎么调 -
30625戴鹏
: 面粉,鸡蛋,清水,搅拌均匀,适量加点盐,自己喜欢的话加点葱啊啥啥啥的调味料,搅拌好的厚度要跟超市里卖的厚的酸牛奶一样稠,不然太少了就是馒头,太稀了煎不起来
孙购13775877153:
摊煎饼用的面糊是怎么做的 -
30625戴鹏
: 煎饼怎么做 它的做法不是很复杂.有时,熟练的人,几分钟就可以做出来了.首先要准备好面粉和鸡蛋,其它一些调味料,葱、油等.把面粉倒入碗里面,加适量的水.如果一个人吃,准备两个鸡蛋就可以了,把它打入面粉和水一起搅拌均匀,...
孙购13775877153:
煎饼果子面糊的做法 -
30625戴鹏
: 用料:中筋面粉70克、水110克、鸡蛋2个、黑芝麻两小撮、生菜叶两片、火腿肠 两根、薄脆两块 煎饼果子面糊的做法 1、碗里放入面粉和凉水,用筷子始终朝一个方向搅打上劲,调成均匀的能流动的但比较干的面糊,盖上保鲜膜饧发30分钟以...
孙购13775877153:
煎饼软脆面糊的配方,谢谢了 -
30625戴鹏
: 你好,松软煎饼要在面糊中加点泡多源,酥脆煎饼面糊配方:面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥0.2-0.5斤、盐1.5斤、水80斤.操作工艺:取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状.将剩余面粉、杂粮粉、面欣酥干拌均匀,加入面糊,再加水和糊,静止20-30分钟即可摊煎饼了.
孙购13775877153:
煎饼面糊的配方 -
30625戴鹏
: 第一种:煎饼果子的糊糊不是用面粉做的,面粉做出来的煎饼口感发粘,味道发酸.最正规的应该是绿豆粉加虾皮粉.不过,现在不少煎饼摊用绿豆粉和小米面勾兑.有些为了降低成本,还掺入面粉和玉米面.呵呵,人心不古啊. 这东西怎么起...
孙购13775877153:
手工软煎饼面糊怎么做 -
30625戴鹏
: 材料/工具:玉米粉,面粉,盐,水,鸡蛋. 方法 1、首先,将面粉与玉米粉混合在一起,加适量盐,可以根据个人喜好加入米粉、绿豆粉、五香粉等,并将所有的干粉料混合均匀. 2、然后,加入适量的水,混合好的干粉料和水的比例是1:1...
孙购13775877153:
煎饼果子的面糊的配方,要生熟比例的配方, -
30625戴鹏
: 煎饼果子煎饼做法:用4份的绿豆面和1份的小米面再加入少量其它的自己喜欢的五谷杂粮的面,加入少许面欣酥和水调成不稀不稠的糊,用马勺舀一勺可以成细股流下来为宜.舀一勺放在圆形铁板中心,用工具由中心向外扩展,摊成饼,不要太...
孙购13775877153:
脆皮煎饼的面糊做法 -
30625戴鹏
: 1、准备白面. 2、准备玉米面. 3、准备豆面. 4、准备盐. 5、将所有的干粉料混合均匀. 6、加入水.水要缓缓的加入,以免加多了. 7、到这一步就正式的开始调制作脆皮煎饼的面糊. 8、面糊调到这种质地就可以.用勺子舀起,如图中所示,是大块的粘稠状, 不怎么往下滴. 9、将面糊放置半个小时,即将面糊静置.这样脆皮煎饼的面糊就做好了.
孙购13775877153:
煎饼果子面糊的做法水的比例. -
30625戴鹏
: 面:水比例为1:2较为合适,在调面糊时,一定要调到稀溜溜的,摊饼时比较容易摊开. 制作方式 配料:玉米面粉、面粉、水、鸡蛋、油条、榨菜、葱花、萝卜丝、油.辣椒酱、蚝油、味极鲜、豆瓣酱、平底锅.刮刀. 步骤一、胡萝卜切丝,油条切小段、小香葱切碎、豆瓣酱+味极鲜+蚝油+辣椒酱调成酱、把面和水按2:1比例调成稀状; 步骤二、在锅里刷一层油,挖一勺面糊,用刮刀均匀摊开; 步骤三、在面糊快要定型的时候,敲一个鸡蛋上去,用刮刀刮开,在鸡蛋要定型的时候.洒上葱花; 步骤四、翻面,刷如自制的酱,放入榨菜、油条等配料,卷起来放入盘子中; 步骤五、将煎饼果子切断,即可上桌.
孙购13775877153:
煎饼用的糊是怎么做的? -
30625戴鹏
: 煎饼用的糊是: 把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊状物,俗称“煎饼糊子”.有些地方在磨制面糊前,兑入三分之一或一半的“熟料”(即先行煮到八九成熟的部分原料),俗称“对半子”,“对半子”后磨出来的面糊容易摊制,摊出的煎饼也柔软好吃.有些地方把地瓜干在磨制成面后,要用水浸泡,把地瓜面里的黑水浸出.山东传统是使用石磨来磨制面糊,大磨用畜力来推,小磨用人力来推,现在则普遍采用机磨.一般是头天晚上磨制面糊,第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼.