烟熏猪大肠怎么烟熏法
答：卤制：将猪大肠用特制的卤水煮制，使其充分吸收卤水中的香料味道。卤猪大肠味道鲜美，香气扑鼻。腌制：腌制：将清洗干净的猪大肠用盐、糖、酒、酱油等调料腌制一段时间，使其入味。腌制后的猪大肠可以直接烹饪，也可以作为其他菜肴的配料。烟熏：烟熏：虽然不常见，但猪大肠也可以进行烟熏处理，这种方法...
答：然后切片或切段进行炒制、蒸煮等烹饪方式。搭配不同的食材和调料，可以制作出多种美味的菜肴。总的来说，晒制猪大肠成腊味的过程并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。通过掌握晒制方法和注意事项，可以制作出品质优良、口感独特的腊味猪大肠，为餐桌增添一道美味佳肴。
答：原 料带皮烟熏猪肉200克净腊鱼肉200克净腊鸡肉200克白糖15克肉清汤25克 制 法 原料用温水洗净上笼蒸熟取出。 鸡去骨，肉去皮，鱼去鳞切片，皮朝下分别码在碗中，肉汤加调料倒入碗中，上笼蒸烂取出，扣在盘中即成 烟薰肉肠的做法，烟薰肉肠怎么做好吃，烟薰肉肠 食材用料：猪大肠2条 红辣椒...
答：烟熏肠自身本来就自带烟熏香味。吃法也有很多种跟青椒炒，跟木耳炒，跟黄瓜炒等等都可以。我一般是吃的“源鄂良辰”的烟熏肠，时间就清蒸了吃，图方便，原汁原味也很好。
答：翻至大肠有油的那一面。择去污物，猪肠里头有些淋巴，要切下来，脂肪最香，留着，不喜欢太油腻的，里面的油不要也行。最后用清水清洗干净，再把猪大肠翻转回原样，这样猪大肠就清洗干净了。步骤8 洗好的大肠，可生炒，熏制 步骤9 用烟熏的猪大肠香香的 步骤10 熏好的大肠 ...
答：可以煮了切小薄片。别蒸了。
答：将大葱切成对角线，姜切成菱形片，加入一把红辣椒。在锅中烧开水，加入肥肠焯水。水沸腾后，去除泡沫。氽烫30秒后取出。用凉水冲洗后，控水。锅中放油，等油热的时候，我们把肥肠撒上干面粉，搅拌均匀，使大肠处于干燥状态。油半热时（略带烟熏味），倒入肥肠。在油中炸30秒，倒出控油。将油留在...
答：1、猪大肠500g 2、干辣椒100g(根据个人口味适当调整)3、花椒20g(根据个人口味适当调整)4、姜片、蒜片少许 5、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量 做法：1、将买回来的猪大肠洗净； 顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物...
答：糯米肠并不是一种常见味道食物，它是少数地方的特色美食，所以可能很多人都没有吃过糯米肠这种美食，做好的美食口感非常香糯，比单纯地吃糯米饭或者是肉肠都要好吃很多。糯米肠，是一种富有创意的米类加工品，将调味后的糯米塞入洗净後的猪大肠，既成为携带方便的糯米肠，也称为米肠，是台湾很普遍的...
网友评论：
廉冯14745661900：
怎么熏肥肠上色 -
1560乌宁
： 主料 肥肠1200g辅料 老汤 适量 白糖 适量 盐 适量 桂皮 适量 香叶 适量 八角 适量 步骤 1.肥肠翻过来用盐搓洗,冲洗干净 2.老汤烧开,放入香叶、桂皮、八角,放入洗净的肥肠,文火煮制1.5-2小时 3.煮好的非常捞出控净老汤 4.锅底擦净,铺上锡纸,放入2大勺糖 5.蒸屉放入锅内,煮好的肥肠放在蒸屉上,盖上盖子,烟上来3分钟左右关火让烟熏制 6.熏好的非常切段就可以吃了 小贴士 1、没有老汤可以用清水加盐、八角、桂皮、酱油煮制2、肥肠煮到用手掐轻易断掉即可
廉冯14745661900：
湖南烟薰猪大肠的做法 -
1560乌宁
： 烟薰猪大肠的做法 主料 猪大肠 1000g辅料 桔皮 适量 盐 适量 步骤1.猪大肠一套,2.冲清水数遍,3.再放点中揉搓揉搓.揉搓五分钟,揉好的大肠再用清水冲洗数遍,4.再放进桔皮,5.再揉搓五分钟,6.再用清水冲洗数遍,清洗好的大肠翻面,清去另一面的脏物清洗好后,再翻转过来.没有油的一面在外面,7.沥水,8.加酱油,盐,料酒,腌制一天,放进烤炉熏烤,9.熏香熏黄即可.
廉冯14745661900：
烟熏肥肠的做法大全集 -
1560乌宁
： 材料 大肠头4根(重约200克),三号肉(即猪里脊肉)、鸡脯肉、火腿肉、青豆、猪肉皮各100克,皮蛋5个,咸蛋黄5个.调料盐10克,味精5克,鸽精10克,胡椒粉3克,黄酒250克,猪油50克,樟木屑500克.做法1、三号肉洗净,改刀成重...
廉冯14745661900：
熏煮香肠烟熏方法及步骤
1560乌宁
： 备料:新鲜猪肉10斤(肥瘦比可以选2:8或者3:7,看个人口味,最好是选猪前腿肉)... 装完拴节完成后就用绳索拴好挂在室外晾晒7-10天,水汽收干后就可以烟熏, 烟熏采...
廉冯14745661900：
能否告诉我熏制香肠的制作方法,最好详细的,谢谢 -
1560乌宁
： 方法及步奏: 1.时间:必须是腊月. 2.猪前膀肉5斤,切片,用:盐1两,白糖5两,味精0.5两,白胡椒粉0.5两,55~60度老白酒5两,拌匀(口重盐可多加,不爱吃甜,糖可少放.调料配比不固定,可随自己的口味经验定). 3.将拌匀的肉片灌...
廉冯14745661900：
香肠怎么熏 手工方法 -
1560乌宁
： 所需工具:果木炭,玉米杆,松枝,炉灶. 1、先把灌好的成串的香肠挂在炉灶正上方. 2、炉灶放入果木炭一大块,让其燃烧. 3、放上玉米杆,放玉米杆的目的是增大烟雾量,使得香肠熏得充分. 3、最后放上松枝,让香肠带上松脂的香气,这样熏出来相当美味. 4、这样就可以了,这样就有大量的烟雾熏香肠,松枝烧没了随时添加即可.熏半个小时即可. 5、把香肠熏干后,晾在通风处,想吃时随时用剪子剪一段即可. 注意事项:注意防火!
廉冯14745661900：
腊肠怎么熏 -
1560乌宁
： 熏肠熏肉的方法:在铁锅里放一块比锅底大一点的纸,上边放一勺白糖,(再放一些釉子皮丝或橘皮丝,不放也可以,只是味差一点),用铁丝篦子,把风干了做熟的香肠,或者熟肉放在上面,盖上锅盖,点最小火慢慢的熏,大约15分左右即可.不过熏制的东西还是要少吃为好.
廉冯14745661900：
四川腊肠如何烟熏 -
1560乌宁
： 以前,四川人冬天做的腊肉和香肠都是要熏制的,到了那几天,能看到很多地方都冒着一股股的青烟,整个天空都雾蒙蒙的 我个人感觉,这样对环境伤害很大,最近些年,熏腊肉的少了,好像城市里政府对这方面也有规定,毕竟太污染环境了...
廉冯14745661900：
天然气灶上用锅怎么熏香肠 -
1560乌宁
： 准备材料:自制香肠、白糖、小米、锡纸、支架. 1、首先把准备好的自制香肠,然后放到蒸锅里蒸熟. 2、把平底锅放到天然气灶上,然后放上锡纸,再撒上白糖和小米. 3、在锡纸上放上支架,然后把蒸熟的香肠放到支架上. 4、开火盖上锅盖,烟升起来后熏制3分钟左右即可关火. 5、等烟消散后即可揭开锅盖,取出香肠.
廉冯14745661900：
腊肠太干了,怎么熏 -
1560乌宁
： 腊肠俗称香肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品.中国腊肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今.腊肠可分为三大类:生抽肠,又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠).腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品,是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣,经过压缩、脱水及晒干等程序而成.广东腊肠是其代表.广东腊肠是以猪肉为原料,经切碎或绞碎成丁,用食盐、硝酸盐(防腐)、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后,充填入天然肠衣中,经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品.贮放腊肠,如放冰箱内,通常可保存鲜味3个月左右.
