烟熏腊肥肠制作过程
答：盛出备用。5 跟着同样把蒜苔也煸炒至断生，盛出备用。6 热锅热油，把腊肥肠放入煸炒。7 然后放入事先已经煸炒过的青椒与蒜苔一起翻炒，加入适量的盐与生抽调味，炒匀后出锅装盘~小贴士 腊肥肠是在熏制的过程中，会有点干硬，所以在制作前，最好是用清水泡软一下，会更便于处理和食用~
答：用料 猪肉 10斤 盐 适量 柏树枝 适量 四川烟熏腊肉的做法 鲜五花肉切条抹盐在盆里淹一下 请点击输入图片描述 然后放阳光下吹干水分 请点击输入图片描述 山上砍柏树枝 请点击输入图片描述 这种树枝熏肉颜色好看肉又香 请点击输入图片描述 然后挂起来熏，肉肉被肠挡着了 请点击输入图片描述 ...
答：烧一点热水，把香肠放入热水中透洗一下，然后挂到通风的地方晾晒。晾晒过程中发现香肠里有气体，要用牙签戳洞放气，直到香肠水分晾干发硬，即可收起来用保鲜袋分装，然后放入冰箱。如果喜欢烟熏味，晾晒两天后可以再烟熏一天，然后用保鲜袋分装放入冰箱。自己制作香肠虽然麻烦一些，但确实更卫生也更适合自己...
答：基本上我们那一片的三口之家,一年大约是做2000块钱的腊肉香肠,当然还有腊排骨,盐猪脚,腊肥肠之类的。 那么有人会问:为什么我们要去山里面买腊肉香肠呢,城里面也有卖的吧。 山上的猪好多都是粮食猪 虽然说现在也有人为饲料,但是早些年的时候山上几乎都是粮食猪,现在也是粮食和饲料混搭喂猪,还有喂菜叶的。
答：材料：带皮猪肉、花椒粉适量、孜然粉适量、生粉适量辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量。1、先将带皮猪肉清洗干净，如图所示。2、然后将猪肉都切成猪肉条，如图所示。3、然后把它们的肉都装在盆中，然后加入适量的盐，适量的生粉，适量的辣椒粉，适量的糖，适量的酱油，适量的花椒粉，适量的孜然粉...
答：溜肥肠的家常做法：主料：肥肠400克、青辣椒3根。辅料：油1汤勺、味极鲜2勺、葱花1小把、料酒1勺、盐2茶匙。步骤：1、肥肠切段。2、青辣椒切菱形块备用。3、葱切段。4、锅中倒入适量油，稍热放入葱花稍翻炒。5、接着倒入味极鲜酱油，后立即倒入肥肠翻炒，2分钟。6、加入青辣椒翻炒均匀后倒入...
答：1. 熏卤上色技巧：（1）使用颜色鲜艳的调料：可以用大料、桂皮、八角、茴香等具有较强烈香味和颜色的调料，熏卤时加入这些调料能够使熟食的表面呈现出较深的颜色。（2）多次熏制：如果你想要达到更加深沉的颜色，可以使用多次熏制的方法。在熏制过程中，可以在每次熏制结束后，将食材取出，稍微晾凉后，再...
答：2、左邻右舍都知道母亲腌制的腊肉才腊香满口，熏香扑鼻，腊味醇厚，且肥而不腻，瘦不塞牙。3、腊肉和腊肠是四川人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的食品，腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过谷草或柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序。其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却。4、腊肉蒸...
答：腊豆腐年前半月磨豆腐，烟火熏腊，切片切丝与猪羊牛鸡下水清炖或干煎。火炕鱼：辰溪火炕鱼色、香、味俱全，摸起来滑溜溜，看起来黄灿灿，吃起来香喷喷，真是看有看相，吃有吃味，火炕鱼制作考究，工序繁杂，选料严格。它必须是清悠悠的溪水中打捞的活鱼，不大不小，16个恰好一市斤为宜，不能过夜，当...
网友评论：
臧黎19636127387：
腊肥肠的制作方法 -
69752燕功
： 干煸肥肠的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 干煸肥肠的制作材料: 主料:肥肠1000克,莴笋头300克 调料:新鲜青,红椒各20克,植物油100克,精盐2克,味精3克,鸡精粉1克,蚝油5克,料酒50克,白醋10克,红油5克,豆瓣酱10克,辣...
臧黎19636127387：
蒜香腊猪肠怎么做? -
69752燕功
： 【蒜香腊猪肠】食材:腊猪肠、红尖椒、大蒜、生姜、大蒜仔、瓶装豆豉酱;步骤:1、腊猪肠用热水泡软后,冲洗两三次,切成斜条备用;2、红尖椒去蒂洗净,切斜条;大蒜仔、生姜切末备用;3、大蒜去须,洗净,蒜白和蒜叶分开切成...
臧黎19636127387：
能否告诉我熏制香肠的制作方法,最好详细的,谢谢 -
69752燕功
： 方法及步奏: 1.时间:必须是腊月. 2.猪前膀肉5斤,切片,用:盐1两,白糖5两,味精0.5两,白胡椒粉0.5两,55~60度老白酒5两,拌匀(口重盐可多加,不爱吃甜,糖可少放.调料配比不固定,可随自己的口味经验定). 3.将拌匀的肉片灌...
臧黎19636127387：
四川熏肠是如何制作的? -
69752燕功
： 川味香肠作法. 一.备料 猪肉:最好选取“夹缝”部位,肥瘦兼达(三、七开为宜,不能太瘦,否则太硬).去皮,洗净后切成细长条备用. 猪小肠:洗净备用.(以前,要先将其吹胀,两端札紧,凉于备用,现在这段工序好像都省略...
臧黎19636127387：
如何自制腊肠、腊肉1、自制腊肠、腊肉的步骤2、自制腊肠、腊肉的主
69752燕功
： 腊肠的做法 灌肠用的肉,瘦肥肉按七三的比例买回,十斤肉里瘦肉七斤肥肉三斤,... 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品. 腊肉的防腐能...
臧黎19636127387：
烧烤猪肠怎么腌制 -
69752燕功
： 口味:咸鲜味 工艺:腊腊肠的制作材料: 主料:猪肉(瘦)1750克,猪肉(肥)500克,猪小肠300克 调料:酱油20克,白砂糖4克,白酒2克,盐8克教您腊肠怎么做,如何做腊肠才好吃1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻,取出用干布抹干,切成粒...
臧黎19636127387：
重庆腊肉做法? -
69752燕功
： 一、制作温度: 制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节. 二、选料: 1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦). 2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香叶30g,上述配...
臧黎19636127387：
四川腊肠做好后要风干20天,之后就可以食用了? -
69752燕功
： 都可以的 四川腊肠的制作过程:原 料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖.制作过程:1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不...
臧黎19636127387：
请问怎么样制作腊肉,腊肠? -
69752燕功
： 你好,腊肠的制作过程: 原 料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖. 制作过程: 1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里. 2:...
臧黎19636127387：
烟熏腊肉怎么制作方法 -
69752燕功
： 自制烟熏腊肉的做法 原料:带皮五花肉1500克、盐50克、白糖30克、酱油80克、白酒30克、花椒20粒 熏制用料:陈皮15克、茶叶15克、白糖10克、剩大米饭20克 1.五花肉清水浸泡出血水 2.沥干水份切成大小适中的条3.花椒粒入干锅炒香,...
