烫面春饼怎样做又软又劲道
答:自古,立春之日都有“咬春”的习俗,薄薄的春卷皮裹上早春的韭菜,吃着是真鲜。说到春卷片,可能很多人都会做,但是要做到皮薄透亮、柔软劲道还真没那么容易。今天,就教大家传统的春卷皮做法,不用上锅蒸,20秒钟出锅,一次烙两张。【春饼】1.首先,准备适量的面粉倒入盆中,用开水烫面,烫面做...
答:烙春饼怎么和面做又软又好吃 第一种是使用烫面。在和面时,一半使用开水烫面,一半使用凉水和面,然后将两种面混合并揉匀。面要和得软些,之后可以用来烙制油饼,也可以擀成极薄的春饼。第二种是使用油酥。先准备一个面糊,加入水和少量油,和成水油面。另外再准备一份面粉,加入油和成油面。油和面的...
答:4、取出饧好的面团,搓成长条状,分成35克左右的小面剂子,将面剂子切口面朝上,用手掌按扁,上面刷一层食用油,每两个面剂子为一组,把刷过食用油的那一面对着叠加到一起。5、用擀面杖将叠放的双层面剂子轻轻擀成圆形的薄饼。6、起锅烧水,水烧开后打开锅盖,将擀好的春饼上屉蒸5分钟。7、5...
答:1、用开水烫面,水一定要滚开。2、把烫好的面和成面团后,沾凉水用拳头搋面,让面上劲。3、把搋好的面团,放在有盖的容器里,饧上一段时间。4、利用饧面的空儿,把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净,水发木耳切丝。5、锅里倒油,油热后放入胡...
答:怎么做春饼又薄又透亮 春饼是汉族的传统美食,通常在立春这一天吃春饼,也叫“咬春”,取喜迎新春之意。立春即将到来,花树在这几日多次尝试如何擀制出柔软轻薄筋道不黏牙的春饼皮,现在就将自己学习总结的8个要点一一分享出来,掌握了这些要点,保管你做出又软又薄又好吃的春饼皮。春饼有烙出来的,有...
答:烫面春饼 原料:普通面粉500克,开水300克 烫面春饼的做法 1、普通面粉500克,开水300克(面和水的比例10:6)2、将开水一点点的倒入面粉里,边倒边用筷子搅拌成小面团碎 3、待面团碎凉后再揉成大面团敷保鲜膜静置30分钟 4、再次揉成光滑的面团 5、取三分之一面团,揉搓成细圆柱状 6、切成大小...
答:做春饼按照以下方法和面又软又好吃:1、面粉200克加入刚刚烧开的开水120克,一边倒一边搅拌成絮状。用开水烫面是为了破坏面粉的筋,这样做出来的卷饼会更煊软。2、揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时。3、把面团分成10个同样大小的剂子,揉成小团。4、拿两个面团按扁,中间抹点油,把两个面团...
答:做法步骤:第一步:先和面,和面就有小技巧,有人说用热水,有人说用冷水,其实都不对。和我一起来用正确的方法和面吧。先把面粉500克面粉放到盆里,加入100克开水烫一下,烫的时候用筷子搅拌成颗粒状,然后再加入150克冷水,和成软硬适中的面团,静置醒一会。这样用半烫面团做出的饼柔软不硬。第...
答:在选择面粉时,要选择面筋含量较高的面粉。市面上常见的面粉有:高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等,因此在制作面条时应选择高筋面粉来制作。其次在和面时,要注意水温的控制。和面的水要分次,分量,根据面粉量酌情添加。和面的水分与其他液体的温度还是有讲究的。一般来说夏季会使用接近0℃的冰水,冬季...
答:不但吃起来嘴里不舒服,让牙齿嚼着很费劲。而且 在新年伊始,第一个节气中,没有好的开端,也不会有好意头! 所以要做出口感筋道, 薄如蝉翼,大如茶盘 还不破皮儿的春饼!还要 是有真真要注意的门道!只有掌握好要点,才能在吃起来时候,春饼柔软劲道,并且夹上菜,菜品还要有荤有素,互相搭配才能...
网友评论:
屠周13261605767:
春饼怎么做又软又好吃? -
50572家健
: 首先面粉加热水拌匀揉成面团,盖膜静置15分钟,然后面团揉成长条切成剂子,两个按扁刷油叠在一起,擀成皮,冷水锅蒸熟.然后肉块切丝,加淀粉,盐,料酒,生抽腌制片刻,四个鸡蛋煎成蛋饼后卷成卷,切丝,葱段切丝.最后韭菜切断,...
屠周13261605767:
烫面饼如何做又软又香视频(烫面饼如何做又软又香)
50572家健
: 1、主料:面团350克,辅料:盐2克、食用油3克、热水180克、冷水40克、葱花50克.2、准备好饧好的面团和香葱,将香葱切成碎备用,面团均分5个小面团,取出1个小面团,擀成薄的面片.3、抹上食用油,撒点盐,再撒上葱碎,顺着横向从上往下卷起成长条状.4、再将长条一圈圈的卷起来,最后将结尾压在面团的底部即可.5、用擀面杖将面团擀大一些,不需要擀成太薄.6、锅热后,锅里不刷油,将饼放入,慢慢烙制,底面烙成金黄色时,再翻另一面.
屠周13261605767:
如何做烫面饼 -
50572家健
: 烫面春饼 原料:普通面粉500克,开水300克 烫面春饼的做法1、普通面粉500克,开水300克(面和水的比例10:6)2、将开水一点点的倒入面粉里,边倒边用筷子搅拌成小面团碎3、待面团碎凉后再揉成大面团敷保鲜膜静置30分钟4、再次揉成...
屠周13261605767:
烫面饼怎么做 -
50572家健
: 主料 面粉一碗半 沸水一碗 鸡蛋两个 生菜一棵 番茄酱沙拉酱一袋 辣椒酱一碟 香菜末一碟 香肠三根做法 1. 用烧开的水满满一碗,慢慢地倒进去搅拌成絮状.2. 迅速的开始揉面.3. 揉成光滑的面团,醒半个小时左右.(做饼的面多揉多摔打能...
屠周13261605767:
烫面饼怎么做软又好吃 -
50572家健
: 烫面饼做的软又好吃的关键在于卷面饼的时候要加入葱花和油. 准备原料:面粉350克、盐2克、食用油3克、热水180克、冷水40克、葱花50克 1、先和面,将面粉和盐混合均匀,加入热水用筷子搅拌成面团,再慢慢地加入冷水,用手和成柔软...
屠周13261605767:
做春饼的面怎么和才劲道?? -
50572家健
: 将水烧开后,凉五分钟左右,在水温还较烫的情况下,和出来的面会很劲道有嚼劲,面要和的稍微软一点,揉到手净盆净之后呢,让面醒半小时左右,然后再揉一遍,可以放一点食用油进去防止面太软沾盆和手,然后就可以分剂子擀了,擀的时候撒面会比放油容易擀,擀的稍微薄一点,近乎于都可以看透了,下锅很快就能出来一张,出锅后,放在盆里盖上盖,用饼的热气腾一腾,以后出来的也都放进去,然后等所有的都弄完,吃的时候就比较软了,我是单张单张的烙出来的,你也可以两张两张的做,就是中间需要涂一层油,出锅后晾凉一揭就开,我觉得做出来的很有嚼劲,不知道你是不是也是这样做的.
屠周13261605767:
春饼怎样做可以又薄又软又不容易破? -
50572家健
: 1. 制作春饼时,面粉与热水的比例应为5:3. 2. 先将面粉倒入盆中,然后一手持筷不断顺一个方向搅拌,一手缓缓倒入热水,面粉会随着热水的注入慢慢变成小块或小片,这时继续不断搅拌,直到热水完全倒入. 3. 用筷子沿盆边搅拌,将外圈的...
屠周13261605767:
东北春饼店蒸春饼的做法 -
50572家健
: 步骤/方法首先我们准备面粉和温水,比体温热点.凉水做出来的太硬,不好消化也不好擀制.太热的水面粉又会太黏,擀的时候就不成形,容易烂.面和好后,醒半个小时.案板上散点面粉.揪出掌心那么大的面团,在案板上两面沾上面粉用手按成扁圆.开始擀面团,擀成薄薄的一张大饼.大小看你家锅子啦.蒸锅里加凉水烧开,放上篦子和干净的麻布,擀好一个放在抹布上盖上盖子开始中火蒸.开始擀制下一个,一般两道三分钟就熟了,我是擀好下一个刚好第一个也熟了,这样熟一张放上去一张,一般我们家是一次擀个十来张.看我蒸好的,不是最薄的,不过这个程度很好吃.想吃有嚼头点的,面就硬点,牙口和胃不好的面就软点,蒸的时候饼的两面都要散面粉,防止粘连.
屠周13261605767:
怎样烙春饼 -
50572家健
: 做法一春饼 春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制,大小可视个人的喜好,大的可如团扇,小的可如荷甲.基本的制作步骤如下: 制作材料: 1.面粉250克,开水120克,冷水50-60克,植物油少许. 2.配菜根据个人喜好随意...
屠周13261605767:
春饼怎么做? -
50572家健
: 1先用热水烫面,用木杓滑开,成雪花状,再加冷水,慢慢搅拌 2,揉啊揉,成光滑的面团,放盆里盖上一层湿布,我用的是塑料袋,省30分 这之间可以备些卷饼的小菜,跟个人口味呀,30分足够了 3然后分擀长条,分成小份,跟据习惯,我们家习惯大张的,所以就分大一些的面团子,面板上撒面,分好的小面团切口处朝上,分别撒些面粉,按扁,再分别刷油,再撒些薄面粉,两个油面与油面之间合并, 4合好后再用手分别按扁些,这样好干面 5擀成均匀的面片后,入锅,这里可以不放油,小火用铲子摔打几次即熟!