烫面肉火烧的面怎么和
答：开水和面，即烫面，下面介绍做法：准备材料：开水220g、面粉300g 制作步骤：1、面粉倒入小盆里；2、将开水倒进面粉中，边倒边搅拌；3、用筷子混合成雪花状；4、再和成粗糙的面团；5、揉成一个光滑的面团，静置10分钟左右；6、静置好的面团搓成长条，揪成小面剂子，就可以进行下面的操作了。
答：1.面粉加入50克油 搅拌均匀 在加入310克热开水 要一点点慢慢加入 一边加 一边搅拌 和好的面醒半小时 2.挑选 2 分肥8 分瘦的肉 切小块 3.加入香葱 生抽老抽 耗油 香油。白糖 盐 泡好的花椒水 4.花椒水泡半小时以上 我泡了一晚 5.搅拌的时候朝着一个方向 多搅拌一会。让肉上劲 6.和...
答：做法：1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。(天冷时就用温水，夏天就用凉水即可。水因面粉的吸水量可适当增减，以面团非常柔软为原则。发好的面团手插入不回缩即可。)3、约7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮。4、包...
答：1、面粉里加入酵母、糖和温水，然后搅拌均匀。2、和成一个较软的面团，醒发30分钟（也可以用厨师机、面包机揉面）。3、酥油：把面粉、盐和热猪油，搅拌均匀（没有猪油可以用花生油或植物油）。4、测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，孔不马上回弹，代表发酵成功。5、这时候把面团...
答：5、做肉火烧不止光要和好面，同时也要注意以下两点：烙饼，最关键的一点是面要软。无论是死面，发面，烫面，有馅无馅，面团都要很软，比水饺面要软，比耳垂也要软。以能揉的最软程度为原则。6、做馅饼的馅，如果选用蔬菜类，比如白菜萝卜这样水分大的，需要提前杀水挤水。而如果用肉馅，则需要...
答：肉火烧用驴油和面才软 主料：面粉500克 调料：驴油100克 做法步骤：1、首先需要先将适量面粉揉成面团。2、然后将面团擀成长方形，并涂上适量驴油。3、再然后卷起长方形面饼，卷起面饼呈圆柱形。4、之后将圆柱面块切成小圆柱型，擀至成长方形面饼。5、最后放入烤箱内烤至焦黄即可。
答：拉起面团里面的状态如右图）3、约7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮。4、包入馅，收口朝下，按扁。5、做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间可多翻面几次。
答：在<饼面>中属于<软性水油小发面> 这是咱们行里的行话,也许你不容易懂 你按;1斤面,1钱盐,1钱炮打粉,2钱豆油,6两水(现在是夏天,水最好不要一次性加进去,分3次)活好后在冷藏冰箱里放30分,拿出来用,看看效果怎么样~如果你要学那个肉火烧怎么做,加QQ64042094我免费教你....
答：肉火烧一般是开水烫面。和面的时候，可以在面里加一茶匙猪油，也就是提前用猪板油熬好的白色猪油，这样出来的面皮酥，脆，香。 制作肉火烧的时候，要选择猪瘦肉，稍微带一点肥肉，瘦肉自己切丁，稍微大一点的颗粒。肥肉要细细地碾，切，这样才流油，不腻。 肉火烧最出名的就是潍坊肉...
答：【制作过程】 1)将肉洗净，绞成内末；花椒用开水泡成花椒水；将肉末和花椒水放入盆内，加入姜末、黄酱、精盐和清水40克搅匀，最后加入香油、葱花拌匀成馅。2)将水倒入锅内烧开，下入白矾溶化，再放入面粉搅拌烫熟，随即取出，放在抹过端正的案板上，晾温后揉匀，抹少许油毛衣和。3)将烫面揪成50...
网友评论：
苗储19641398939：
肉火烧怎么和面? -
34645钭秋
： 肉火烧,是山东、东北、河北等地著名的传统小吃.肉火烧要经历煎、烙、烤、烘、蒸五道程序. 1. 开水和面.也就是烫面.面里加一茶匙猪油(提前用猪板油熬好的白色猪油),这样出来的面皮酥,脆,香. 2. 肉馅儿的做法.这个除了肉...
苗储19641398939：
潍坊肉火烧怎么和面 -
34645钭秋
： 1,开水和面.也就是烫面.面里加一茶匙猪油(提前用猪板油熬好的白色猪油),这样出来的面皮酥,脆,香. 2,肉馅儿的做法.这个除了肉就是葱.用老抽,生抽,一点盐拌匀就好了.我连鸡精都没放,保留肉香. 3,我选择的是猪瘦肉,稍微带一点肥肉.瘦肉自己切丁,稍微大一点的颗粒.肥肉要细细地碾,切,这样才流油,不腻. 4,为了增加效果,我又在里面加入了一汤匙猪油,图中白色的就是它.用猪板油熬的猪油,纯白色,一点异味都没有.这样呢,馅儿就比较干,不会弄的面皮油乎乎没法包,但是加热的时候猪油就化掉,嗞嗞地响,香味四溢啊.
苗储19641398939：
肉火烧的面如何调 -
34645钭秋
： 肉火烧的做法步骤1. 酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀,成非常软的面团.盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大.(天冷时就用温水,夏天就用凉水即可.水因面粉的吸水量可适当增减,以面团非常柔软为原则.发好的面团手插入不回缩即可....
苗储19641398939：
肉火烧的和面方法如下 -
34645钭秋
： 也就是面粉加酵母和面欣酥发酵.
苗储19641398939：
肉火烧怎么和面才软 -
34645钭秋
： 1酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀,成非常软的面团.盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大.发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来也更加松软可口.2发面的空挡可以调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,葱油,姜碎,然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁,最后加入香油拌匀备用.发好的面团揉匀,搓成长条,用手拽成均匀大小的剂子.3约7-8份,也可以用刀切.取一份稍稍滚圆,擀成四周薄中间厚的面皮.
苗储19641398939：
肉火烧怎么和面有层 -
34645钭秋
： 和面不管有层的 要有层 把面团擀成在面片 在上面刷油 然后卷起来 切成剂子 按平再擀平 然后包肉馅 就有层了 有的火烧是实心夹肉的 就是面片卷起来后对折成面团再擀平再刷油再卷 再切成剂子 醒一会儿 按成饼 不过按扁啊
苗储19641398939：
肉火烧的面怎么和 -
34645钭秋
： 用凉水和面,活好面在上面刷层油,过一会就能用了
苗储19641398939：
求,潍坊肉火烧的和面方法 -
34645钭秋
： 和面比例:500克面粉,加水300克,酵母5克,泡打粉5克.
苗储19641398939：
火烧的制作方法 -
34645钭秋
： 主要配料:面粉、五花肉、大葱、大姜、花生油、海米、木耳等 调料选用:酱油、香油 制作步骤:1.肉火烧的馅要用上好的五花肉切碎,用浓花椒水、酱油搅拌腌渍入味.2.然后加30%的大葱及适量的大姜、精盐、味精、香油、海米、木耳、鸡...
