烹饪宴席设计书模板
答：1. 百年好合迎宾六小碟 比翼双飞美点映双型 郑蠢辉浓情蜜意 鲜奶花生桂圆莲子甜汤/百合莲子甜汤（2选1）2. 天作之合潮式卤水拼 乳猪烧味拼盘（2选1）金龙献宝沙律龙虾 牛油芝士焗龙虾/蒜茸蒸龙虾（3选1）3. 金龙玉凤小龙虾爆炒仔鸡 鳝鱼烧鸡（2选1）喜鹊迎巢三皇烩虾腰 带子卜陪归巢（2选1）...
答：热菜:吉庆有余（松鼠鱼），鸿运当头（当红炸仔鸡），喜气生辉（香辣麻花虾），珠联璧合（四喜丸子），同甘共苦（豉椒炒牛肉），喜事连连（莲藕炖排骨），百年好合（西芹百合），琴瑟合鸣（辣椒啤酒鸭），蒸蒸日上。汤羹： 金玉满堂（玉米排骨汤） ，和和美美（西湖牛肉羹） ，主食：桂花炒饭、如意花...
答：凉拌黄瓜、水果色拉 酸辣土豆丝、油门茄子、芋艿煲、鱼香肉丝、肉末粉丝、酒香草头 葱油鸡、糖醋排骨 菌菇类鸡汤 十菜一汤
答：家宴可以设计成“平平安安席”、“天天大顺席”、“满堂春色席”等等。二、不同档次的筵席：不同档次的筵席，可将头菜的主料用来作为筵席的主题，如“海参席”、“鲍鱼席”、“燕翅席”等。另外，如果是全席，可将所选用的主要原料作为筵席的主题，如“全羊席”、“全鱼席”、“豆腐席”等。三...
答：凉菜围碟：风情牛肉干、酥香鲜带鱼、陈醋浸蛰头、私房酱鸭舌、蓝莓香山药、锦绣拌笋丝 正菜：金米炖活海参、日和金钻刺身拼、鸿运乳猪拼、和谐肘子、特色烤羊排、富贵芙蓉鲍、清蒸青斑鱼、京味烤鸭、上汤焗龙虾、妙手炒鲜花 汤：广式鸡汤 果盘：时令果盘拼盘 ...
答：宴会的菜肴包括：①冷菜。根据人数和标准的不同可用大拼盘或4～6个小冷盘或中冷盘。除冷菜外，还应备有萝卜花、面包、水果、冷饮等。②汤。西餐汤与中餐不同。中餐宴会习惯饭后上汤，而西餐习惯吃完冷菜后上汤，然后再上热菜。③热菜。一般采用煎、炒、炸、烤、烩、焖等烹调方法烹制口味多样的菜肴。...
答：春季筵席 主要有以下菜式：清蒸生鱼、翅裙鹿筋北茹、西柠炯鹌鹑、金粟鱼肚羹、双色片皮鸡、烧味大拼盘、三大热荤(鹊巢鸳鸯柳、花茹扒豆角、发财就手)。鸳鸯会饭、香焖伊面、美点双辉、鸿运年年。各款菜用料广博奇杂、色香俱佳、味道清鲜。 夏季筵席 菜味力求清淡、素雅。主要菜式有：西汁...
答：全国高等职业技术院校烹饪类专业教材详细介绍了宴席设计与菜点开发的内容，包括以下几个部分：第一部分，第一章《宴席设计概述》探讨了宴席的起源与发展（1），我国历代宴席的简况（4），以及宴席的特征与作用（6）。随后引导读者进行思考与练习（7）。第二章《现代宴席分类与格局》对现代宴席的分类（8）...
答：全国高等职业技术院校烹饪类专业教材中，有一本专为宴席设计与菜点开发编写的图书，由中国劳动社会保障出版社发行，属于第一版，于2006年7月1日出版。该书以简体中文为主要语言，适合广大读者学习和参考。书籍的开本大小为16开，方便携带和阅读，总共有116页的内容，深度探讨了宴席设计的理论与实践技巧，...
答：应该是普通宴会一类，所以你可以根据你当地的特产来搭配选菜，给个链接你吧，如果是做毕业设计，建议自己动动手，这样印象更深是不是？http://wenku.baidu.com/view/d79147d784254b35eefd34a0.html （这个是WORD文档，还有PPT的，自己选吧）相信你一定能完成这份作业,加油哦！
网友评论：
丘荀13278832752：
宴会策划书怎么写?
28064宗霭
： 1、首先应该考虑领导生日宴应该请哪些人参加(我平时的安排是单位中层以上干部和办公室全体人员),计算好人数后订餐,通知所参加人员时间、地点,准时赴宴.既然是董事长,肯定档次上要高一些. 2、蛋糕、鲜花肯定不能少(不论男...
丘荀13278832752：
求一份婚庆宴会设计书 -
28064宗霭
： 中式婚宴菜单设计1、婚宴菜单因人而配 上等婚宴的标准便是根据宾客喜好而特别定制菜品,作为普通百姓婚礼,不可能做到如此精细地步,但也要尽量根据宾客的口味、风俗、习惯等配置菜品,例如,在主桌中就坐宾客大多为老人,需要避免...
丘荀13278832752：
宴会的设计理念 -
28064宗霭
： 类型:休闲、商务气息、生态环保、庆典 1、主题明不明确? 2、地方文化特色明不明显? 3、细节设计是否围绕主题,互相呼应? 4、整体感觉是否和谐,有美感 1、餐具 ①是否成套?②大小是否合适?③是否精致?④有没有特别之处?⑤筷...
丘荀13278832752：
什么是所学专业类别 -
28064宗霭
： 三年制王牌主厨 本专业旨在培养行政总厨、厨师长、高级烹饪技术型、管理型综合人才为目标.(零起点从基本功学起,循序渐进,逐渐掌握各类菜系的制作;精通八大菜系经典名菜和市场流行菜,熟悉中式面点、流行糖艺的制作;贯穿国际餐...
丘荀13278832752：
宴席菜单设计
28064宗霭
：我是个做川菜的我给你推荐一份宴席菜单!凉菜四荤四素(至于吃什么你自己安排如果需要我帮忙和做法我给你说!如果是婚宴我建议你弄个豆芽有点生根发芽的意思!)热菜:极品东坡蹄咸烧白糖醋脆皮鱼白灼虾碎花牛肉清炒时蔬坨坨鸡魔芋烧鸭青椒肉丝团鱼汤甜品:家庭实用的就是(冰糖银耳汤)(以上为我推荐,如果想知道这些菜要怎么做,请继续追问!)
丘荀13278832752：
烹饪的筵席艺术 -
28064宗霭
： 是中国烹饪艺术的又一表现形式.一份精心设计编制的筵席菜单,对菜点色、形、香、味、滋的组合,餐具饮器的配置,烹调技法的运用,菜肴、羹汤、点心的排列,馔肴总体风味特色的表现,都有周密的安排.它是时代、地区、饭店(或餐馆...
丘荀13278832752：
婚宴上不能有哪些菜
28064宗霭
： 这个应该是因地方而异吧,差别应该不会很大,当然还要考虑哪些是当地必须有的菜品,如四川地区传统的婚宴中应出现红烧肉和甜菜如甜烧白的菜品;东北地区的婚宴一般都要上“四喜丸子”象征喜庆;信奉清真的人是不吃猪肉的,清真婚宴的“八大碗”、“十大碗”中通常以牛羊肉为主,讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴,有着丰富的民族特色;而在香港地区婚宴菜品千万不能出现豆腐、荷叶饭一类的菜肴饭点. 婚宴中的水果也扮演着重要的角色,不可轻视.传统宴席上一般选用石榴(因其籽较多,有多子之意)、西瓜、杨梅、蜜桃(取意今后生活甜蜜美满);忌讳上梨和橘子,因为梨有与分离的“离”同音,橘子又要一瓣一瓣地分开来吃.
丘荀13278832752：
好心人帮个忙了,谢谢了,回答下,菜单与宴席设计的方法与思路有哪些? -
28064宗霭
： 我所知道的有以下几点:1、菜单,中餐的话,尽量荤素搭配,冷热搭配,而且一定要突出当地的特色菜,一般要有菜有汤,还要考虑主食;西餐的话,也要配好,如前餐,主菜,配汤,甜点等; 2、宴席设计关键要设计好座次;
丘荀13278832752：
宴席设计制作作文1500字 -
28064宗霭
： 第一节 宴席的概念和发展 第二节 宴席的分类与规格 第三节 我国历代著名宴席简介 第二章 宴席菜品与菜单设计 第一节 宴席菜品的设计原则 第二节 宴席菜品的构成 第三节 宴席菜品的命名 第四节 宴席菜单设计 第三章 宴席菜单设计实例 第一节 国宴菜单 第二节 特色宴席与商务宴席菜单 第三节 喜庆宴席菜单 第四节 节 日宴席菜单
丘荀13278832752：
家庭主题宴会设计说明 -
28064宗霭
：一、主题宴会的设计分析 1、可供选择的主题众多 现代餐饮经营促销,可供选择的主题是很多的.美食主题是餐饮所有活动所要表达的中心思想,它决定了餐饮活动对市场的吸引力.在确定主...
