熬羊汤怎样能熬成白汤
答：2014-11-02 羊汤的白汤是怎么熬出来的 9 2011-11-24 羊肉汤怎么做才能白汤啊 48 2014-11-16 羊肉怎么能炖到白汤 3 2013-09-18 如何煮出浓白的羊肉汤 23 2013-10-26 羊汤怎样才能熬成白汤? 11 2014-10-20 怎样炖羊肉汤成白汤 2 2014-08-16 羊汤怎么熬成白汤 5 2016-06-11 求羊肉汤怎...
答：2、煮锅里倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮开后捞出。3、煮锅里倒入开水，放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火。4、小火煮40分钟，煮至汤色发白。5、放入羊肉，加入适量的羊板油小火煮30分钟。6、捞出煮好的羊肉，晾凉后切薄片。7、碗里放入葱花，调入精盐。8、放入羊肉片，把滚开的羊汤倒入碗里洒...
答：可以通过添加富含蛋白的食物来提升汤的颜色，比如：牛奶、豆腐、大骨棒等等，大火煮这些食材就会使得汤头变白哦。羊肉汤怎么才能炖出白汤？1、羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开。一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了， 羊肉切成小方块。2、先要将...
答：1、可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。2、在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。3、和羊蹄一起熬。许多人熬...
答：1、可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。2、在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。3、和羊蹄一起熬。许多人熬...
答：1、可以在熬汤前用一点油把羊杂炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。2、在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。3、和羊蹄一起熬。羊蹄含有...
答：2、火要大。白汤的原因是蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。用中火熬制一段时间，可使油脂在沸腾的汤汁中产生乳化，让汤汁变浓变白。注意熬汤时不能加盐调味，否则原料中的鲜味物质不易渗出。3、保持锅内高温。注意想要羊肉汤熬白，既要就要保持锅内高温...
答：想要汤变成白色有几种方法：1、汤需要反复的煮，才能将胶原蛋白炖出来，这样才能够变白2、可以通过添加富含蛋白的食物来提升汤的颜色，比如：牛奶、豆腐、大骨棒等等，大火煮这些食材就会使得汤头变白
答：羊汤怎么熬制出白汤做饭如下：主料：400g羊肉、生姜。辅料：生姜、盐、白胡椒粉、葱花。1、选择带点肥肉的羊肉，将羊肉清洗干净，然后用刀切成大块，将生姜切成片备用。2、向锅中加入适量的水，将切好的羊肉冷水下锅，用高火煮沸，撇去浮沫，煮约30秒捞出。焯过水的羊肉，清除表面上残留的浮沫，...
答：在冬天，吃一碗热腾腾的羊汤是很暖心的事情。而熬制出白汤的羊汤更是让人胃口大开，美味可口。下面就来详细讲解一下熬制出白汤的羊汤的方法。原材料的选择：熬制牛、羊汤需要选用筋道肌肉较多、比较耐煮的部位。对于羊肉，可以选择上腿肉或者后腿肉，这两部分肉含蛋白质较高，皮薄且易于入味。除了肉...
网友评论：
鄂脉15842639534：
让羊汤变奶白的绝招是什么? -
35834臧送
： 羊肉汤之所以呈白乳白色,不是因为加了牛奶、米汤之类的东西,而是羊肉的脂肪在汤水中加热乳化了,所以呈现白色.如果没有条件长时间大火力加热的话,你可以在熬汤之前,用一点油把羊肉煎一下,然后加热水,用大火催10分钟,再转中...
鄂脉15842639534：
怎样才能把羊肉汤煮成白色的呢? -
35834臧送
： 羊肉汤如果想要熬白,必须先用大火将羊骨头煮透,换水后再用小火熬制,通常需要一天时间,这样熬出来的汤虽然颜色乳白,但油性偏大不适合直接食用,还需要进一步加点清汤稀释调配.上海市食品协会专家委员会主任马志英表示,羊肉汤...
鄂脉15842639534：
煲羊汤怎么使汤变白色 -
35834臧送
： 方法1、把羊肉在放入水中炖之前,先用油翻炒几分钟,然后再开始炖,这样炖出来的羊肉汤就会白了; 方法2、快炖好之前,倒入适量牛奶,这种方法有其缺点,因为牛奶高温后就失去了本来营养了; 方法3、把黄豆或者花生用榨汁机榨汁,然后和羊肉一起炖汤,但这种方法会串味. 因此最好的方法还是过油翻炒然后再开始炖汤.
鄂脉15842639534：
怎样把羊肉汤熬白 -
35834臧送
： 羊肉汤里加奶白菜和椰浆可以让汤汁变白,做法如下:准备材料:羊肉、姜片、黄酒、香茅酱、洋葱、奶白菜、椰浆、鱼露、花生油.一、羊肉切成长块.二、冷水下锅,煮开锅1分钟后,捞出洗净.三、锅中加足量的水,放入牛肉块、5片姜片、黄酒,大火煮开转小火炖至肉烂,大约需要2个小时.四、锅中放油,烧热,爆香洋葱和剩余姜片,加入适量水.五、加入鱼露、香茅酱和炖好的羊肉及羊肉汤,煮开后,小火煮几分钟.六、最后起锅前加入奶白菜和椰浆.七、开锅关火,装碗上桌即可.
鄂脉15842639534：
羊汤怎么熬成白汤 -
35834臧送
： 熬汤时放上羊肉或羊骨,加水,不放任何调料,这样熬出来就是白色的,.想放什么调料可以后期放
鄂脉15842639534：
羊汤怎么熬白 -
35834臧送
： 羊肉汤要熬的白.先把羊肉上的油剔下单独放然后把瘦肉用清水泡半个小时把里面的血水泡出来.冷水下锅焯水一下,把提前留起来的羊油姜葱爆香加水和 羊肉大火熬半个小时,一定要加盖.出来的汤就非常白了而且味道很浓的
鄂脉15842639534：
羊汤怎样做变白 -
35834臧送
： 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤,就是:大火煮白,小火煮清.其实白汤的原因是,蛋白质和脂肪溶于水中,脂肪和蛋白乳化了成白色,所以,只有火够大就能煮出白汤. 二、清炖羊肉汤的具体做法和用料:羊肉...
鄂脉15842639534：
怎么把羊肉汤熬白 -
35834臧送
： 汤白的原理是卵磷脂在起作用,卵磷脂含有亲油基团和亲水基团,通俗的说它可以左手挎一滴水、同时右手挎一滴油,如果它挎了足够多的油,由于光线的折射作用,我们看到的汤就是白色的了.这称为“乳化”.用油煎羊骨再冲水,就是进行“乳化”运动;大火煮汤,把表面的油卷到汤里去,卵磷脂就能挎到油,这也是进行“乳化”运动,所谓大火煮白、小火煮清.但注意不能总是大火,煮汤是应该小火的时间长,否则白是白了,而汤也不鲜了. 1、羊肉切块用水焯一下去掉血水! 2、将羊肉和姜、干辣椒、白萝卜(干辣椒和白萝卜根据个人喜好加多少)、少量盐、料酒及水用大火煮开,再用中小火慢慢炖! 3、加葱花以及根据口味加入盐、味精、冰糖调味即可!
鄂脉15842639534：
如何煮出浓白的羊肉汤 -
35834臧送
： 1、羊排用温水洗净后,用菜刀把羊排剁成5公分左右长的小段. 2、把剁好的羊排放进准备好的砂锅里面,然后倒进足量的清水. 3、开大火煮开后分多次撇除煮出的浮沫,改小火炖煮; 4、准备好党参,将党参用温水慢慢清洗,直到清洗干净. 5、洗好的当参放进砂锅,继续小火炖煮.炖煮到羊排肉软烂,只有炖煮足够长的时间,汤水才会浓白,煮好的羊汤调进精盐,即可食用.
鄂脉15842639534：
羊汤怎么做成汤白色 -
35834臧送
： 唯一办法就是一定要先开大火炖,炖成白汤才可以开小火,不要加带颜色的调料
