羊肉汤如何快速炖白
答：1、首先羊肉买回来之后不必焯水，放入凉水里浸泡，最好泡四个小时以上，期间看到水质变得浑浊或者发红，需要重新换上干净的水，如此勤换水，能够把羊肉、羊骨头里的血水泡出来，让炖出来的汤更鲜、更白还不会有膻味。2、泡好羊肉之后，放入汤锅里，一次加入足量的水，并且用大火煮开，注意在此过程中...
答：1、多加水：炖羊肉汤的时候一定要一次性把水加够，宁愿多一点也别少一点。如果中途再加水，不仅汤不会变成奶白色，而且口感也会大打折扣，这个小方法适合炖所有的肉食。2、去膻处理：很多人都知道要给羊肉去膻，但是具体怎么做，就让很多朋友犯难了。其实给羊肉去膻并不复杂。首先把羊肉切成大块，放在...
答：1、可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。2、在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现白色味美羊汤。3、和羊蹄一起熬。许多人熬羊肉汤...
答：（2）炖羊肉汤时，还可以同时加白萝卜一起炖煮，白萝卜有解腻效果，一起炖喝汤不会发腻，同时白萝卜炖软时会散开增加汤色发白的效果，也能将羊肉汤变白，因此加萝卜一起炖煮羊肉汤会更快炖白。（3）炖羊肉汤时，食盐最好放最后加，因为食盐加入太早会让羊肉缩紧，影响羊肉软烂的速度，最后加其实...
答：今天小编为大家介绍几个羊肉汤熬白的小妙招。1、煎羊肉其实熬羊肉汤和熬鱼汤有些相似，想要煮出来的羊肉是白白的，那我们在炖羊肉的时候一定不能少了这一步，先用一点油把羊肉煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，慢慢熬就可以达到效果了。之前熬出来的汤是清的，要么是没有煎羊肉，...
答：1、可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。2、在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。3、和羊蹄一起熬。许多人熬...
答：2、如果没有羊骨，还可以放羊油。建议先将羊肉用羊油炒一下或者煎一下，然后再加水，大火猛煮，将羊油中的脂肪和羊肉中的蛋白质煮至乳化状，这样熬出来的羊汤又快又白，待汤色变白之后再转小火慢炖。3、在炖羊肉汤的途中发现羊肉汤不能炖白，这时候可以在汤中加入一些山楂，另外还可以加入一些羊油...
答：羊汤要熬白主要是，羊骨头长时间的熬，熬白的，具体做法如下：1、准备材料：羊骨：500克、山药：2根、陈皮：1块、料酒：1小勺、盐：1小勺、醋：少许。2、羊骨用清水泡半小时，然后洗净。3、锅内加入清水烧沸，放入羊骨，加入少许料酒焯烫一下。4、将焯烫好的羊骨捞起冲洗一下。5、陈皮用清水泡...
答：1、羊肉、羊骨洗净切块，然后放入锅中加花椒、八角、料酒大火煮开，转中火煮五分钟，再捞出来备用。2、起锅倒油，放姜片爆香，然后放入羊骨翻炒3分钟。3、加入足量的热水，盖上锅盖，大火煮至羊汤变白。4、把煮好的羊骨连汤一起倒入砂锅中，加入适量的绿豆，大火烧开煮5分钟，然后转小火炖30分钟...
答：1、羊脊骨洗净用刀斩成段。2、煮锅里倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮开后捞出。3、煮锅里倒入开水，放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火。4、小火煮40分钟，煮至汤色发白。5、放入羊肉，加入适量的羊板油小火煮30分钟。6、捞出煮好的羊肉，晾凉后切薄片。7、碗里放入葱花，调入精盐。8、放入羊肉...
网友评论：
赫管15157295462：
煲羊汤怎么使汤变白色 -
63916虞南
： 方法1、把羊肉在放入水中炖之前,先用油翻炒几分钟,然后再开始炖,这样炖出来的羊肉汤就会白了; 方法2、快炖好之前,倒入适量牛奶,这种方法有其缺点,因为牛奶高温后就失去了本来营养了; 方法3、把黄豆或者花生用榨汁机榨汁,然后和羊肉一起炖汤,但这种方法会串味. 因此最好的方法还是过油翻炒然后再开始炖汤.
赫管15157295462：
怎么把羊肉汤熬白 -
63916虞南
： 汤白的原理是卵磷脂在起作用,卵磷脂含有亲油基团和亲水基团,通俗的说它可以左手挎一滴水、同时右手挎一滴油,如果它挎了足够多的油,由于光线的折射作用,我们看到的汤就是白色的了.这称为“乳化”.用油煎羊骨再冲水,就是进行“乳化”运动;大火煮汤,把表面的油卷到汤里去,卵磷脂就能挎到油,这也是进行“乳化”运动,所谓大火煮白、小火煮清.但注意不能总是大火,煮汤是应该小火的时间长,否则白是白了,而汤也不鲜了. 1、羊肉切块用水焯一下去掉血水! 2、将羊肉和姜、干辣椒、白萝卜(干辣椒和白萝卜根据个人喜好加多少)、少量盐、料酒及水用大火煮开,再用中小火慢慢炖! 3、加葱花以及根据口味加入盐、味精、冰糖调味即可!
赫管15157295462：
羊汤怎么熬才发白 -
63916虞南
： 羊肉汤之所以呈白乳白色,不是因为加了牛奶、米汤之类的东西,而是羊肉慢慢熬,脂肪在汤水中加热乳化了(脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里)所以呈现白色. 羊汤的做法,首先准备食材: 羊肉:500g、白萝卜:300g、食盐:适量、葱:...
赫管15157295462：
做羊肉汤的时候,汤怎么才能呈现奶白色. -
63916虞南
： 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤,就是:大火煮白,小火煮清.其实白汤的原因是,蛋白质和脂肪溶于水中,脂肪和蛋白乳化了成白色,所以,只有火够大就能煮出白汤. 二、清炖羊肉汤的具体做法和用料:羊肉...
赫管15157295462：
怎么熬出又白又浓的羊汤 -
63916虞南
： 熬久一点羊汤就会白,以下是具体做法. 主料:羊排500克、白萝卜半、根竹蔗4小段、马蹄6个、玉米半根 辅料:盐适量 1.准备好羊排 ; 2.羊排洗洗控干水份; 3.然后焯水;4.捞起清洗一下,挤干水份待用; 5.白萝卜去皮后滚刀切块,竹蔗对半切开,马蹄去皮洗净,玉米切成小截; 6.炒锅内加入适量水,倒入所有食材; 7.盖上锅盖,选用炖汤功能; 8.2小时后加入适量盐调味; 9.盛入碗里就可以享用啦~
赫管15157295462：
羊肉汤熬白的窍门 -
63916虞南
： 方法/步骤 1 将羊肉放入锅中,加入几片白萝卜(有去腥增白的作用). 怎样把羊肉汤熬白 2 加入调料(大葱,姜,五香粉等) 怎样把羊肉汤熬白 3 开大火炖至沸腾 怎样把羊肉汤熬白 4 再用小火熬到羊肉熟烂 怎样把羊肉汤熬白 5 出锅,可以食用了
赫管15157295462：
羊汤怎么熬白 -
63916虞南
： 羊肉汤要熬的白.先把羊肉上的油剔下单独放然后把瘦肉用清水泡半个小时把里面的血水泡出来.冷水下锅焯水一下,把提前留起来的羊油姜葱爆香加水和 羊肉大火熬半个小时,一定要加盖.出来的汤就非常白了而且味道很浓的
赫管15157295462：
羊汤怎样熬才白 -
63916虞南
： 大火慢炖,其实羊汤分为白汤和红汤,都是放的作料,单单靠炖是不能变白的
赫管15157295462：
怎样才能把羊肉汤煮成白色的呢? -
63916虞南
： 羊肉汤如果想要熬白,必须先用大火将羊骨头煮透,换水后再用小火熬制,通常需要一天时间,这样熬出来的汤虽然颜色乳白,但油性偏大不适合直接食用,还需要进一步加点清汤稀释调配.上海市食品协会专家委员会主任马志英表示,羊肉汤...
赫管15157295462：
羊汤怎么熬成白汤 -
63916虞南
： 熬汤时放上羊肉或羊骨,加水,不放任何调料,这样熬出来就是白色的,.想放什么调料可以后期放
