牛肉干巴的家常做法
答：每500kg牛肉放10g盐，以下是用面包机制作牛肉干的方法：主料：新鲜牛肉500g、酱油32g、食用油32g、糖38g、盐10g、黄豆酱20g、料酒10g 辅料：香料包1个、花椒1串、辣椒8只、卤水汁300g、蒜8粒 步骤：1、准备所有材料，新鲜牛肉洗干净切成约1.5cm的小块，放入黄豆酱和卤水汁搅拌均匀后，加入已切好...
答：牛干巴腌制方法如下：主料：卤牛肉500g 辅料：腌肉酱适量 一、卤牛肉切条。二、切好的牛肉条放在铺好锡纸的烤盘里。三、光波炉180度烤15分钟。四、时间到后把牛肉全部翻个面再180度烤15分钟。五、烤好的牛肉干在干燥处晾干半天。六、牛干巴做好啦。
答：牛干巴的做法如下：1、先将分割成上下两大块的肉挂好，然后顺着肉缝，剔成24块，12对净肉。2、待分割好的肉通风凉透之后，再进行腌制。将盐撒在肉上反复搓揉至肉质发软，盐充分浸透，所有的盐粒化完，盐味渗透到牛肉中。3、再放入陶制的大瓮缸里码好、压实。腌制好后，缸口必须用硬纸或麻布盖...
答：牛干巴就是将牛肉腌制好后进行烘烤最后晒干的一个牛肉加工食品，它盛行于云南的回族、藏族地区，是一道非常有特色、易携带、易储存的牛肉食品。腌制方法如下：一、食材：牛肉 3 斤、盐巴 45g、花椒 35g、姜一整块、辣椒面 35g。二、具体步骤：1、牛肉的挑选：买回来的牛肉可以是普通的牛肉也可以是牛...
答：准备材料：牛干巴1块、杭椒10个、红椒10个、小米椒4个、姜适量、蒜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、花椒适量、食用油适量 制作步骤：1、牛干巴泡软后切丝；2、杭椒、红椒、小米椒洗净切丝，姜、蒜切茸，葱切成葱花；3、烧热炒锅，下油爆香姜蒜；4、闻到香味后，倒入牛肉翻炒变色盛出；5、锅中留余...
答：牛干巴怎么腌制 生活中牛干巴腌制方法是比较多的，可以根据自身的喜好添加调理，以下列方法举例，具体做法如下：首先需要选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉；然后将其切成大小适中的薄片；牛肉弄好后，准备适量食盐、花椒等；之后将食盐和花椒混合在一起，均匀的涂抹在牛肉上，记住要均匀涂抹，量可以多一些...
答：下酒:切片，干炸，炒料，下锅，调味，起锅 炒料(姜蒜、干椒段、花椒子、豆瓣酱少许)。下饭:薄片，略煮，炒蒜，下肉，下汤，调味，勾芡，起锅 下汤(煮过肉的水)(大蒜苗)。节日:厚片，装碗，填料，洒汤，蒸锅，出锅 填料(干蕨菜)洒汤(干肉干菜须汤润) 。牛肉干巴吃法有很多种，具体说...
答：牛肉干的制作 材料：牛柳1000克 料酒3汤匙（45ml） 大葱1根 姜1大块（约50克） 花椒50克 干红辣椒50克 生抽1汤匙（15ml） 老抽3汤匙（45ml） 白糖4汤匙（60克） 盐1茶匙（5克） 味精1/2茶匙（3克） 熟白芝麻 做法：1）把牛柳切3厘米大小，厚度为2毫米厚的片，用清水泡1小时。大葱切段。姜...
答：用料 牦牛肉 5500g 盐 一饭碗 青花椒面 半饭碗 辣椒面 半饭碗 柠檬汁 一个到半个 白糖 若干 绳子 若干 风吹牛肉干巴的做法 将牦牛腿肉洗干净，沥干水。改刀成玉米棒子大小的长条 1.将改刀好的牛肉用盐细细摸匀，腌渍两天。牛肉在腌渍过程中会出水，把盐血水倒掉。2.再把柠...
答：腌干巴牛肉的腌制方法 首先，明确回答腌干巴牛肉的腌制方法：选择优质牛肉，经过切割、腌制、晾干等步骤，再辅以适当的调料，即可制作出美味的腌干巴牛肉。接下来，我们详细介绍一下每个步骤的操作过程：1. 牛肉的选择与切割 首先，选择新鲜、无筋膜的牛肉，如牛后腿肉或牛腱肉。将牛肉切成约1厘米厚的长条...
网友评论：
伯狐18922212370：
云南的家庭自制的牛干巴怎么做啊? -
53760胡烟
： [原创]牛干巴的做法 (同发六月世界美食)一、选料 新鲜牛肉(多少视情况而定,想多吃就多买)最好用牛健子肉,就是小脚鼓出来的那块了,洗净后 割成每块三、四两左右厚约三厘米的片.形状嘛,我建议由你随心所欲,你想割成一个圆圈也...
伯狐18922212370：
炒牛肉干巴怎么做 -
53760胡烟
： 主料牛干巴100克 辅料油适量盐适量青椒10克葱段10克姜片20克冰糖5克浓缩鸡汁1克鸡精1克料酒30克 步骤 爆炒牛干巴的做法步骤11.这是“牛干巴”,听说最好的牛干巴是牦牛肉做的,次之是黄牛肉,买回来时,是有点潮,可能是商家想增重...
伯狐18922212370：
牛肉干巴怎么做 -
53760胡烟
： 用料 牦牛肉 5500g 盐 一饭碗 青花椒面 半饭碗 辣椒面 半饭碗 柠檬汁 一个到半个 白糖 若干 绳子 若干 风吹牛肉干巴的做法 将牦牛腿肉洗干净,沥干水.改刀成玉米棒子大小的长条1.将改刀好的牛肉用盐细细摸匀,腌渍两天.牛肉在腌渍过程中...
伯狐18922212370：
牛干巴怎么做好吃 -
53760胡烟
： 油炸牛干巴是牛干巴最普遍、最典型的吃法配料:牛干巴150克干辣椒段、食用植物(调和油)各适量制作方法: 先将牛干巴切片,厚薄适度,取适量食用油下锅,将牛干巴下锅,开中火热油,同时用菜铲翻炒,待油热放入干辣椒段,继续翻炒,待牛干巴变色、香气外溢,即可起锅食用.油及牛干巴下锅后加工时间约5分钟.
伯狐18922212370：
制作牛肉干巴的具体方法.要详细的! -
53760胡烟
： 傣佳牛肉干巴——傣语:腌制并风干后的牛肉.傣族人家习惯于把新鲜的牛肉配以傣族地方物特有的天然调料俺制一段时,然后风干储存.偶尔用油炸后来款待贵客或犒劳家人劳累的身心,呷上一口美洒真是香酥可口、沁入心脾、回味无穷的...
伯狐18922212370：
云南牛肉干巴做法盐和调料放多少 -
53760胡烟
： 牛肉做干巴每kg放80g左右的盐.以“风干干巴”为例,做法如下:用料:牦牛肉 5500g,盐 一饭碗,青花椒面 半饭碗,辣椒面 半饭碗,柠檬汁 一个到半个,白糖 小半碗,绳子 若干 做法: 1、将牦牛腿肉洗干净,沥干水.改刀成玉米棒...
伯狐18922212370：
云南生干牛肉怎么做好吃 -
53760胡烟
： 牛肉干巴吃法有很多种,具体说来一般都需先将干巴切成薄片.一、油炸干巴:配料为干辣椒、姜丝、葱断、喜欢呢还可以加点薄霍.将干巴和干辣椒、姜丝一起冷油下锅,小火慢慢煎炒.看到干巴慢慢变色、变脆即可.出锅时加上葱断、薄霍就可上桌.二、炒干巴:也是将干巴象上述方法炒好(不要太熟)起锅备用.然后将要炒的莱(如莱花、西兰花、芥蓝等等)炒至七八分熟,再加入炒好的干巴,再炒一小会即可.三、煮汤:一般很少有人煮汤来吃干巴,但也有人用干巴加腊肉跟山药或者说跟小瓜一起煮汤来吃.四、火烧干巴:一般有条件的话或在野外有烧烤活动的话,可用火将干巴烤熟.当然在家里也可以用微波炉将干巴加热烤熟.然后用一个小锤用力敲打干巴,使其变松、变散.就可用手撕开食用.
伯狐18922212370：
牛干巴怎么煎的做法 -
53760胡烟
： 油炸牛干巴牛干巴 概述: 油炸牛干巴是牛干巴最普遍、最典型的吃法 配料: 牛干巴150克干辣椒段、食用植物(调和油)各适量 制作方法: 先将牛干巴切片,厚薄适度,取适量食用油下锅,将牛干巴下锅,开中火热油,同时用菜铲翻炒,待...
伯狐18922212370：
家庭版牛肉干的家常做法大全怎么做好吃视 -
53760胡烟
： 主料牛腱肉500克辅料洋葱一个 生姜半个 桂皮 八角 黑胡椒粉 盐 生抽 香叶 花椒 糖 料酒 家庭版自制牛肉干的做法步骤 1. 就牛肉洗净切丁,冷水入锅,加桂皮,花椒,香叶,八角一起煮,水开后滚至5分钟左右 2. 牛肉捞出冲净血沫,和切好的洋葱,姜一起放入一个大碗 3. 将所有调料加入碗里混匀,糖和酒稍多些 4. 放置冰箱腌制一夜 5. 第二天早上拿出来,把腌制好的牛肉丁挑出,用平底锅炒干表面水份,这样能使成品出现漂亮的毛丝 6. 炒过后的牛肉放进微波炉中高火打两分钟,拿出来翻面再打两分钟,牛肉变干即好
伯狐18922212370：
甜辣味牛干巴的做法 -
53760胡烟
： 麻辣牛干巴的做法,要准备的材料:贵州牛干巴 1块、杭椒 10个 、红椒 10个 、小米椒 4个 、姜、蒜、葱适量、盐、生抽、花椒、食用油 麻辣牛干巴的做法1. 牛干巴泡软后切丝;2. 杭椒、红椒、小米椒洗净切丝,姜、蒜切茸,葱切成葱花;3. 烧热炒锅,下油爆香姜蒜4. 闻到香味后,倒入牛肉翻炒色盛出;5. 锅中留余油,放入所有辣椒,炒熟并下盐调味;6. 倒入牛肉,翻炒均匀,调入花椒、生抽,麻辣牛干巴的做法小贴士:1. 牛干巴较硬,所以做菜前要用清水泡4小时左右;(如果要保持它的咀嚼风味并能接受咸度的话可以不泡)
