牛肉炖了6个小时不烂
答：1.换高压锅炖：如果是用普通铁锅炖了三个小时还没有烂熟，建议换成用高压锅，炖半小时左右。高压锅利用锅内高压，加热的温度可以达到120度左右，更容易将牛肉炖烂。2.加入红酒、蜂蜜：牛肉炖了三个小时不烂，可以尝试可以加入一些红酒进去，继续炖20分钟左右，然后出锅时加入适量的蜂蜜，可以令牛肉炖...
答：这是因为炖的时间太长了。牛肉越煮越硬有两个原因：一是牛肉买的不对，如果买的是牛键子，则不适合红烧或者煮，煮牛肉应选取肥一点的牛肉，比较背部，腹部等部位。二是煮的时间过长。炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
答：1、炖的时间不够长。牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，瘦肉较多，脂肪较少，筋和筋膜很多，而且牛腩中蛋白的纤维组织较粗，要炖很久才能软化。2、在炖之前用盐了。在炖牛肉之前一定不要用盐，很多人觉得牛肉因为买回来是新鲜的所以用盐水洗比较容易清除牛肉上的血水。
答：1、煮的时间不够 我们煮牛肉，一般都是炖汤，一般像这样都会花很长的时间。因为牛肉里面有很多的纤维素，所以一定要时间够了，肉质才会慢慢变软，时间不够，那么肉就会很硬咬不动的。所以我们至少要炖煮一个小时，就算是高压锅的话，都是需要半个多小时的。2、先放入了盐 很多人在炖肉的时候，认为...
答：牛肉煮不烂咬不动的原因：牛肉没选好、水没用对、时间不到位。第一个原因：牛肉没选好 炖牛肉的食材要选好，就像炖猪肉一样，五花肉和排骨很容易炖软，而其它部位的肉放进锅里炖很难炖软，即使炖散了也吃着不够软烂，嚼起来费劲，吞咽困难。炖牛肉同样的道理，肉没选好，就会出现炖不烂糊的...
答：备用。3、然后另一个锅，锅内加入清水，然后加入葱花、香菜等，加入牛肉块。4、准备一个白萝卜，然后切成小段，然后加入锅中，跟牛肉一起炖煮。5、加入食盐、食醋、酱油、味精、蚝油等各种调味品等。6、继续炖煮，一般需要30-40分钟即可，这个时候就会发现，牛肉比较软了，是非常好吃的。
答：炖牛肉时，能够放少许食用醋和白酒，这样才能让牛肉口感更酥烂，由于醋可以变软牛肉的肌肉纤维。家中如果有茯苓得话，还可以放些茯苓一起炖，这样可以除去油腻之感，而且有健脾开胃帮助消化的功效。不仅上边详细介绍的小窍门之外，需注意加盐的时间也，最好出锅前数分钟加盐。倘若放得太早了，肉质不容易...
答：正常情况下来说，牛肉是不会出现炖不烂的，是牛肉买不对，买到了难煮熟的腱子肉。炖牛肉时，要先大火烧开，再转小火慢炖，一直用大火炖，牛肉很难炖熟烂，盐一定要后放，在收汁时加入盐，再把牛肉炖入味。盐加入过早，会使牛肉肉质发紧，后续将难 炖牛肉小技巧 炖牛肉时里面加茶叶、山楂、啤酒...
答：1、买的老牛肉。小牛的牛肉嫩，而老牛的肉质则非常的紧实，可能炖三小时也很难炖烂，因此买牛肉的时候一定要擦亮眼睛挑选。2、先放了盐。很多人炖牛肉的时候，会先放盐，这样肉一般都很难炖烂。建议可以在炖好了再放盐，这样牛肉吃起来会更香，风味更足，并且烂的也更快。3、水加的不够。要想...
答：本身牛肉难以炖烂首先是客观因素，牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，瘦肉较多，脂肪较少，筋和筋膜很多，而且牛腩中蛋白的纤维组织较粗，的确要炖蛮久才能软化。明明花了很久，还是炖不烂，可能哪些地方做错了，没有掌握更好的方法。如在做之前用盐了，这里要注意在...
网友评论：
巢牧19555153510：
让牛肉快速软烂的方法和诀窍 -
32370吕兔
： 美味牛肉不易软烂.牛肉是很常见的食材,尤其适合在冬季食用,我国不少地方冬至就有吃牛肉的传统,牛肉有暖胃补益的作用.牛肉虽然营养价值很高,但是,肉质粗糙,很难炖烂.给人们带来不少的麻烦. 选择鲜嫩的牛肉是炖煮牛肉的...
巢牧19555153510：
牛尾炖了6个小时都不烂 -
32370吕兔
： 牛尾炖了6个小时都不烂可能是因为食材清单和制作步骤中的一些细节没有处理好.以下是可能的原因和解决方法:1. 食材清单方面:- 牛尾的部位:如果牛尾的部位是靠近屁股的,这种牛尾肉质有弹性,炖煮的时间相对较短.如果是靠近颈部的...
巢牧19555153510：
牛肉炖熟了一吃却不烂怎么办? -
32370吕兔
： 无论怎样做,掌握几点原则:1、牛肉可不是时间越长越烂(恰恰相反)2、盐不可以放太早3、如果是煮或炖,那么无论炖什么肉,都不可以凉水下锅 给你介绍我用高压锅做酱牛肉的一点小心得吧: 以三斤牛肉为例(大概是两口人吃个2~3顿的...
巢牧19555153510：
牛肉炖不烂怎么办 -
32370吕兔
： 压力锅伺候 做法一 制作食材 牛肋板肉五斤;酱油五两;食盐二两;葱段三棵;甜面酱一两; 炖牛肉有关图片(18张) 蒜一头;姜五片;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两 制作流程 将牛肋板肉洗净,控去血水,...
巢牧19555153510：
牛肉压了25分钟还没有烂怎么回事? -
32370吕兔
： 亲[愉快],您好,很高兴为您解答:很多因素可能会影响牛肉的烹饪时间,包括牛肉的厚度、牛肉的种类、烹饪温度、烹饪时间等等.如果想让牛肉烂,最好使用低温烹饪,并且在恰当的时间内烹饪,以保证牛肉质地软烂.如果牛肉压了25分钟还没有烂,可能是温度太低,或者是压的时间太短,可以尝试增加温度或者增加烹饪时间,看看能否达到想要的效果.
巢牧19555153510：
牛肉炖不烂怎么补救 -
32370吕兔
： 有二种方法;1,放高压锅内保持气压状态再煮20分钟左右,然后让它自然消气就成;2,放入山楂或米醋,在普通锅内煮20分钟左右也可(也能放高压锅内加气压煮,时间可适当缩短).
巢牧19555153510：
炖牛肉如何做到不柴且很烂 -
32370吕兔
： 回答准备一块牛肉,最好选择牛腩,就是有筋有肉有油花的牛肉块,切成适口的小块,因为牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应该横切,也就是说将长纤维切断,千万不能顺着纤维组织切,否则不仅无法入味,还嚼不烂.2、想...
巢牧19555153510：
牛肉怎样才能炖烂 -
32370吕兔
： 1.首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好; 2.先用开水漂一下,去掉脏东西; 3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下; 4.炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖炖牛肉诀窍炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以...
巢牧19555153510：
牛肉炖了一个小时还不烂怎么办啊,先用水 -
32370吕兔
： 姜可嫩化牛肉姜不仅是调味品,而且还能嫩化牛肉.如果发现牛肉有些老硬,可以将洗净的鲜姜切成小块,捣碎,再将姜末放纱布内挤出姜汁,把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中,搅拌均匀,使牛肉片表面均匀沾上姜汁,在常温下放置1小时左右,即可根据需要进行烹调了.用此法嫩化的牛肉鲜嫩适口,香味浓郁,又无生姜的辛辣味.
巢牧19555153510：
牛肉煮不烂怎办? -
32370吕兔
： 牛肉炖不烂怎么办 做牛肉,食材的选择是第一步 牛肉的肉质、类别对制作也有讲究 1、牛肉类别选择 根据不同的烹饪方法,你可以选择不同部位的牛肉进行制作.比如牛腱、牛腩适合用来红烧炖煮,牛里脊则适合爆炒或是牛排,牛尾部分当然...
