牛肉煮熟后是粉红色的
答：一些所谓“传统工艺制作”的产品，哪怕是鸡、鸭制品也不能幸免。只要看到肉色有粉红色就足以证明加了亚硝酸盐。
答：正常牛肉焯水以后不会是红色的，应该是灰色的，如果变成粉红色，那说明这个牛肉有问题的。
答：很多不法商家会在牛肉加工时加入亚硝酸盐,它可以提高牛肉的保质期和新鲜度,让牛肉看起来更加的新鲜,这种牛头在煮熟之后会呈现出粉红色,过量食用可能导致中毒。 下面是制作牛肉粥的做法哦! 用料 嫩牛肉 150克、生菜 3片、葱 1根、香菜 1根、姜 2片、油 10ml、盐 1勺、酱油 1勺、白胡椒粉1勺 做法步骤 1、...
答：如果牛肉进了冷藏室的，有可能是煮的时间太短，中间的冰没化
答：你要问的是不是冷水泡过得牛肉煮熟后里面为什么是粉红色，没熟透。牛肉熟透后内外都是褐色，如果是发现里面是粉红色，说明牛肉没有熟透。
答：原因 牛肉属于红肉，肉内含有肌红蛋白，肌红蛋白为红色，所以煮出来就是红色的。红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去的。牛肉加热煮熟或烤熟之后，血红素失去鲜红色，变成暗红或灰褐色。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近...
答：感觉这种现象应该是牛肉里面，血管里应该还残存着血液，很显然这种牛肉刚上市不长时间，或者是牛屠宰了以后，牛肉立刻就放进了冷库，所以在牛肉焯水的时候，才会出现这种现象。
答：牛肉片煮熟后呈现粉红色可能是因为肌红蛋白未被破坏，导致肉质发红。这是正常现象，可以食用。然而，如果牛肉在加工过程中使用了亚硝酸盐，过量食用可能导致中毒。因此，在选购牛肉时，要选择新鲜牛肉，正常新鲜牛肉的颜色为暗红色。
答：你好，那是你买的假牛肉吧，应该是用色素做成的，正常的牛肉煮熟之后应该是颜色比较浅，而且汤也是白色的汤，不可能是粉红色的汤。
答：牛肉变质有关。牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐，变绿甚至腐败，不能食用。肉类假如在注水之后保存...
网友评论：
房民17792403304：
牛肉片煮熟了有粉红色? -
16340莫蔡
： 牛肉片煮熟后呈现粉红色可能是因为肌红蛋白未被破坏,导致肉质发红.这是正常现象,可以食用.然而,如果牛肉在加工过程中使用了亚硝酸盐,过量食用可能导致中毒.因此,在选购牛肉时,要选择新鲜牛肉,正常新鲜牛肉的颜色为暗红色.
房民17792403304：
吃煮熟后呈粉红色的肉健康吗?
16340莫蔡
： 烧过了之后肉嫩色呈粉红的肉,很可能含有亚硝酸盐.尽管有研究表明,微量注射亚硝酸盐可以增加心脏血流量,或许有一定药用价值,但数量稍多(每天几十毫克以上),它就会有致癌隐患.不仅散装加工肉制品和餐馆肉类菜肴中难以避免接触亚硝酸盐,就连购买鲜肉自己烹调不一定能够幸免.一些清炖之后呈粉红色、肉质比平时软烂许多的牛肉,明显就是加了含有亚硝酸盐的嫩肉粉.
房民17792403304：
牛肉煮熟后怎么变红了 -
16340莫蔡
： 牛肉煮熟后怎么变红是因为牛肉是红肉,不管牛肉做成什么颜色都是红肉. 红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白.肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去.烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准.不管...
房民17792403304：
如何鉴别好牛肉?牛筋部分和白色的肥肉部分呈粉红色是不是好牛肉? -
16340莫蔡
： 可从色泽、气味、粘度、弹性等多个方面进行鉴别. (1)大理石花纹丰富程度;(2)牛肉纹理的粗细;(3)牛肉肉质的好坏;(4)牛肉的颜色;(5)脂肪和颜色和软硬程度.在以上评定牛肉品质的指标中,母牛牛肉优于阉牛肉.牛肉...
房民17792403304：
为什么吃火锅时牛肉熟了还显点红色 -
16340莫蔡
： 这说明牛肉很嫩,这时候吃是最好的,已经确定牛肉已经熟了,不是生的,放心吃吧.
房民17792403304：
吃火锅肉煮熟以后还是粉红色的能吃吗 -
16340莫蔡
： 是的,吃火锅肉是粉色的没煮熟是不可以吃的,必须熟透了才可以食用. 吃火锅时肉片与海鲜是不可缺少的角色,许多人都有同样想法,猪肉一定要煮熟才能食用,牛肉只要涮几下就能吃,海鲜则可以加热到七分熟就能避免疾病又享用美食,...
房民17792403304：
为什么牛肉汤中的牛肉边是粉红色的而里面是灰白色的?是加了什么化学品煮的吗? -
16340莫蔡
： 这个有三种情况,一是牛肉坏了.二是没有煮熟,三是这牛肉是经过烘干的,就是那种在制作腊肉的时候还没有制成的那种 基本不会是加化学品
房民17792403304：
牛肉煮熟了再煮为什么会变红? -
16340莫蔡
： 牛肉属于红肉,肉内含有肌红蛋白,肌红蛋白为红色,所以煮出来就是红色的. 红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白.肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去. 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸.其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜. 中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品.中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能.适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用.
房民17792403304：
为什么鱼肉是白色的而猪牛肉是红色的?在营养方面它们之间有什么差别? -
16340莫蔡
： 如果在相同的情况下(洗净、不添加任何佐料,都用白水煮),煮熟了大体上都是属于白色的范畴,只是鱼的白色最纯正,猪肉次之,牛肉略带粉红色. 这是因为它们的生理结构、血管分布有所不同.鱼的肉里没有血管,所以鱼的血很容易洗掉.猪和牛的肉里分布着毛细血管,即使肉洗干净了,毛细血管里的淤血是难以除掉的,所以煮熟了以后,没有那么纯正的白色. 就营养价值而言,它们都是富含蛋白质的食物,不同的是,脂肪含量鱼的最少,牛肉稍多些,猪肉最多.尤其是猪的肥肉,脂肪含量最多,体型较胖的人、高血压、高血脂的人,尽量少吃或不吃.鱼适合各种人吃,尤其是小孩,据说多吃鱼的孩子聪明.
房民17792403304：
为什么炖熟的牛肉发红色,我炖了两个小时,用的不锈钢器具但底以前糊过锅所以蹭一蹭后还留点黑,电磁炉 -
16340莫蔡
： 我觉得应该是牛肉的问题,一般牛人买回来炖好都是灰白灰白的,只有卤牛肉才是红色的呢,炖汤的话也是暗色,红色没遇见过,肯定不关锅的问题
