牛肉红色的好还是粉色的好
答：深红色的好。新鲜优质牛肉为深红色，肉质坚实，富有弹性，纤维较细。浅红色的牛肉多为放置时间过长或已被冷冻过的牛肉，可能牛肉被注了水了，牛肉中的血水被稀释掉了，颜色自然而然就变浅了。
答：牛肉颜色深好。牛肉颜色受年龄、屠宰加工卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、空气暴露时间等因素影响。正常牛肉颜色鲜红色,牛年龄越大,颜色越深,从浅白色红色、深红色牛肉。空气与氧气接触颜色会发生变化,当新鲜肉置于空气开始鲜红约30分钟肉色会加深变成紫色,随着时间延长肉色会再变得发褐,变化短时间内还会逆转,即肉色...
答：肉质颜色：新鲜的牛肉应该是鲜红色或者深红色，羊肉应该是淡红色或者粉红色。如果肉的颜色偏暗或者发灰，可能是肉不新鲜或者储存不当。肉质纹理：好的牛羊肉纹理清晰，肌肉纤维紧密，没有多余的脂肪和筋膜。肉质纹理松散，肌肉纤维粗糙的肉品质较差。脂肪分布：优质的牛羊肉脂肪分布均匀，形成大理石花纹，这种...
答：好一点的牛肉的皮肉是并没有小红点的，肌肉组织的一部分看起来色泽光亮，颜色匀称，人体脂肪的部份是洁白或是浅黄色。假如牛肉的皮肉上面有小红点，这类肉多半是坏肉，尽量不要买。不太好的牛肉，它肌肉组织肉粉色是偏暗的，而且脂肪细胞的一部分都没有光泽度，乃至呈翠绿色，那样的肉一定不能买。
答：新鲜牛肉看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉！挑选鲜嫩的牛肉 首先要看纤维是否细嫩。其次要看颜色是否鲜红，年龄小的肉色更浅淡一些，发暗、发黑的...
答：1、观察牛肉的颜色：新鲜的牛肉应该是深红色或粉红色，表面有一层微干的薄膜。如果牛肉的颜色过深或者表面有黏液，则可能不新鲜或者质量不佳，不宜购买。2、注意牛肉的脂肪含量：牛肉中的脂肪含量应该适中，过多的脂肪会影响口感和健康。在购买牛肉时，可以选择脂肪含量适中的部位，或者询问销售人员不同...
答：这种现象是正常的。牛肉中的肌红蛋白会与氧气发生氧化反应，从而生成粉红色的肌红素。牛肉的颜色通常不会影响其食用价值和营养价值。如果牛肉的颜色过于鲜艳或不自然，可能是由于添加了亚硝酸盐或色素等不良添加剂，需要慎重对待。总体来说，淡粉色的牛肉不一定是劣质的，但需要仔细判断其质量和来源。
答：牛肉的品质主要包括牛肉的颜色、嫩度、风味、系水力和多汁性。肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的。正常牛肉的颜色为鲜红色。牛年龄越大颜色越深，从浅白色到红色、深红色。牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，...
答：但是，有很多不法商家会在牛肉加工时加入亚硝酸盐，它可以提高牛肉的保质期和新鲜度，让牛肉看起来更加的新鲜，这种牛头在煮熟之后会呈现出粉红色，过量食用可能导致中毒。所以，在选购牛肉的时候，一定要选购新鲜牛肉，正常新鲜牛肉的颜色为暗红色，并且非常的均匀有光泽，脂肪是白色或者奶油色，弹性十足，...
答：我们可以根据“一看，二闻，三摸”的方法来鉴别牛肉。通过观察两种气味和三次触摸来确定牛肉是否油腻，可以看出以下具体表现：1.看看肉皮上是否有红点，如果没有红点，那就是优质牛肉。看看牛肉是否有光泽，优质牛肉的颜色是否均匀。新鲜牛肉的脂肪是白色或黄色的。第二种味道：优质牛肉会有轻微的鱼腥味，...
网友评论：
易晓19249183818：
如何鉴别好牛肉?牛筋部分和白色的肥肉部分呈粉红色是不是好牛肉? -
59822和待
： 可从色泽、气味、粘度、弹性等多个方面进行鉴别. (1)大理石花纹丰富程度;(2)牛肉纹理的粗细;(3)牛肉肉质的好坏;(4)牛肉的颜色;(5)脂肪和颜色和软硬程度.在以上评定牛肉品质的指标中,母牛牛肉优于阉牛肉.牛肉...
易晓19249183818：
买菜, 鲜肉的颜色有鲜红色、粉红色; 为什么,那种颜色的肉好点呢?? -
59822和待
： 现在的猪肉,多半是生试料养出来的,不像过去,都用煮熟的玉米(农家肥种植)之类试料.我个人买鲜红色的肉,味道可以的,也放心.而粉红色的肉水分比较重,而且也不放心.建议买肉的时候最好是看大骨,如果大骨带有一点黄颜色,最好别买,容易是母猪肉,尤其怀孕的女人别吃母猪肉.这只是个人建议,有些东西要自己亲自体验才会知道的.祝你好运!^_^
易晓19249183818：
牛肉颜色深好还是浅好 -
59822和待
： 牛肉颜色深好. 牛肉颜色受年龄、屠宰加工卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、空气暴露时间等因素影响.正常牛肉颜色鲜红色,牛年龄越大,颜色越深,从浅白色红色、深红色牛肉. 空气与氧气接触颜色会发生变化,当新鲜肉置于空气开...
易晓19249183818：
市场有深红色跟一点都不红的牛肉买哪种好 -
59822和待
： 从色泽上来讲偏鲜红色很有可能加色素,正常来讲应该是暗褐色. 质地方面就不好说了!
易晓19249183818：
牛肉是什么颜色的好? -
59822和待
： 主要是调料不同造成的.牛肉拉面里的一半不放酱油,属于清炖出来的;其他的牛肉颜色深浅不一是因为有的放生抽,有的放老抽.颜色自然就不同了,味道也就不同.
易晓19249183818：
牛肉为什么是深红色好 -
59822和待
： 加州牛肉面的牛肉为什么是深红色的?而且口感不对劲 它的牛肉是加了多种调料卤出来的.如果口感太过不对的话,那就考虑一下其牛肉是否新鲜,或者放
易晓19249183818：
鲜嫩的牛肉是什么颜色? -
59822和待
： 新鲜牛肉看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色.看肉皮有无红点 ,无红点是好肉,有红点者是坏肉! 挑选鲜嫩的牛肉 首先要看纤维是否细嫩. 其次要看颜色是否鲜红,年龄小的肉色更浅淡一些,发暗、发黑的可能是在保存过程中出现了问题. 另外还要鉴别不要挑到注水肉,用手按一下看是否有水渗出.注水牛肉的颜色会更鲜艳,所以过于鲜艳的牛肉也不要买. 买牛肉时看牛肉肌肉间的脂肪,比较多并且呈雪花状均匀分布的比较好.
易晓19249183818：
怎么辨别牛肉是假的? -
59822和待
： 第一招:看颜色:假牛肉的颜色比较淡,一般呈粉红色或泛白,真牛肉颜色比较深,一般都是暗红色,而且表面经常会泛一层彩色.不过奸商们在制作过程中都会加很多酱油和色素,单从颜色是很难区别的.第二招:看外表.仔细看假牛肉因为...
易晓19249183818：
超市里冷藏牛肉是鲜红色的(洗后象猪肉的颜色是染色的吗?),菜场里的牛肉是深红色的,哪个好? -
59822和待
： 深红色的是水牛肉 鲜红色的是冷鲜肉(多数都是进口的) 不需要染色,进口牛肉便宜得很差价很大
易晓19249183818：
牛肉的颜色 -
59822和待
： 我们在选购牛肉的时候,要注意可以选择肉质比较好的,正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀、有光泽、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜,脂肪呈白色或奶油色.而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗,无光泽,脂肪呈现黄绿...
