牛肉面三棱子
答：圆形面，指面条的横截面呈圆形。圆形面按照由细到粗，可分为毛细、细面、三细、二细和二柱子等几种。扁形面，指面条的横截面呈扁平状。扁形面按照由窄到宽，可分为韭叶、薄宽、宽面、大宽和皮带宽等几种。棱形面，指面条的横截面呈三角形、四边形等独特形状。常见的棱形面有荞麦棱子(三棱子)、...
答：兰州牛肉面的面条形状丰富多样，根据面条的横截面形状可分为圆形、扁形和棱形三大类。圆形面由细到粗可分为毛细、细面、三细、二细和二柱子等。扁形面由窄到宽可分为韭叶、薄宽、宽面、大宽和皮带宽等。棱形面则有荞麦棱子（三棱子）和四棱子等形状。顾客可以根据个人喜好选择不同形状的面条。
答：三细。1、三细的宽度为1厘米，吃起来口感比二细、韭叶和三棱子的口感更好，是最好吃的一个品种的韭菜。2、三细中富含膳食纤维，吃起来比二细、韭叶和三棱子更美味，三细是最好吃的。
答：兰州的牛肉面有很多品种，从面条的粗细上来分有大宽（二个指头宽），二宽（一指宽），韭叶子（韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米左右），细的（铅笔芯粗细），毛细（细铁丝粗细）等若干品种，分量上来有大、小碗之分。兰州地方史志家邓明先生认为，兰州牛肉拉面的历史本来一清...
答：可分为“韭叶”、“薄宽”、“宽面”、“大宽”和“皮带宽”等几种，其中“韭叶”宽约5mm（意为与韭菜叶一样宽），“皮带宽”宽约30-40mm（意为和皮带一样宽）。棱形面，指面条的横截面呈三角形、四边形等独特形状。常见的棱形面有“荞麦棱子（三棱子）”、“四棱子”等。
答：三棱子和四棱子三种类型。兰州拉面，即兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以汤镜者清，肉烂者香，面细者精的独特风味和一清二白三红四绿五黄，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉中华第一面。
答：常见的棱形面有“荞麦棱子（三棱子）”、“四棱子”等。历史由来 兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉拉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”...
答：4. 常见的棱形面有“荞麦棱子（三棱子）”和“四棱子”。5. 兰州清汤牛肉拉面原为西北地区的高级宾客招待食品，因其美味可口、经济实惠，现已在全国各省乃至世界各地普遍开设了兰州牛肉拉面馆。6. 兰州本地人称兰州牛肉拉面为“牛肉面”，年轻人也称之为“牛大”或“牛大碗”，寓意“大碗牛肉面”。
答：棱形面条则包括“荞麦棱子（三棱子）”和“四棱子”等。2. 历史由来：兰州清汤牛肉拉面最初是西北地区用来款待贵宾的特色食品。因其美味实惠，不仅兰州到处可见，而且在全国各省和世界各地也都有兰州牛肉拉面的餐馆。兰州本地人通常简称其为“牛肉面”，年轻人也常用“牛大”或“牛大碗”来称呼，意味着...
答：3、棱形面，指面条的横截面呈三角形、四边形等独特形状。常见的棱形面有“荞麦棱子（三棱子）”、“四棱子”等。另有比较独特的空心面，也可归为圆形面的类型。社会影响 兰州牛肉面的在城关区的店有“清真马林牛肉面”；“清真尕马牛肉面”；“马六甲牛肉面”；“马有布牛肉面”；“马三十六牛肉面...
网友评论：
闾文18857408906：
兰州拉面分几种
33373叶竹
： 兰州拉面按照面条形状可分为圆形面、扁形面、棱形面三类.1、圆形面:指面条的... 常见的棱形面有荞麦棱子、三棱子和四棱子三种类型.兰州拉面,即兰州牛肉面,又...
闾文18857408906：
兰州最出名的面是什么面哟??? -
33373叶竹
： 牛肉面 兰州牛肉面的最大秘密在于汤,自本世纪初马保子做出第一碗牛肉面至 今,这汤的配方是代代相传,秘而不宣. 所谓清汤并非开水混盐,而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成,也许您 不相信,这其中唯独没有大香!正如武功,它的至高...
闾文18857408906：
兰州牛肉面的10个种类,全吃过的人有没有 -
33373叶竹
： 兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是＂中国十大面条＂之一,是甘肃省兰州地区的清真风味小吃.它以＂汤镜者清,肉烂者香,面细者精＂的独特风味和＂一清二白三红四绿五黄＂,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿...
闾文18857408906：
牛肉面的面可以拉成哪几种 -
33373叶竹
：牛肉面的面可以拉成这几种 1.毛细是牛肉面中最细的一道面,师傅共拉8手就可以成型,成型后的毛细,细如发丝,是一道长寿面,所以一般老人过寿都会拉毛细,借这道长寿面祝寿星和所有嘉宾健康长寿. 2.韭叶因为形似蔬菜的韭菜叶儿而得...
闾文18857408906：
兰州拉面有几种 -
33373叶竹
： 还有三棱子,是三角形的;四柱子,是像筷子一样的方的.三棱子我没有见过,四柱子我吃过.不过据说已经基本失传了.
闾文18857408906：
兰州拉面12种粗细标准的? -
33373叶竹
： 牛肉面的面条可以分为多种不同形状,拉面师会根据顾客的不同需求制作.按面条形状分,可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类. 1、圆形面,指面条的横截面呈圆形.圆形面按照由细到粗,可分为“毛细”、“细”、“三细”、“二细”...
闾文18857408906：
中国陇菜有哪些名菜? -
33373叶竹
： 陇菜主要有:浆水面,夏令主食,凉食,酸味,能解暑.于手擀面上浇浆水而成.浆水即芹菜、包心菜发酵后的余水.手擀面旧日由老太太在炕头上擀制而成,今多以机制面代替,口感已异.食前,将热油淋在香菜上,一并倒入碗里与面同吃...
闾文18857408906：
兰州牛肉拉面的拉面成分 -
33373叶竹
： 兰州牛肉拉面的关键是煮牛肉汤. 主料:牛肉;配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量.先把牛肉及牛骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉切开,和牛骨头、肥土鸡下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入调料,姜皮,盐放入锅里,小火炖4小时即熟,捞出稍凉后切成丁待用.
闾文18857408906：
什么面最出名 -
33373叶竹
： 兰州牛肉面的最大秘密在于汤,自本世纪初马保子做出第一碗牛肉面至 今,这汤的配方是代代相传,秘而不宣. 所谓清汤并非开水混盐,而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成,也许您 不相信,这其中唯独没有大香!正如武功,它的至高境界就...
闾文18857408906：
一般拉面里的配料都有什么.? -
33373叶竹
： 一般拉面里的配料主要有面粉、拉面剂、盐、清油等几样.拉面的营养不再拉面本身,主要精华还是在汤中,应该多研究汤的制作工艺 拉面”,又叫抻面、甩面、扯面等,是山西传统的面食之一.其源于何时尚待研究,传说起源于山东烟台福山...
