毛细二细三细的图片
答:兰州拉面12种粗细标准:毛细、细的、二细、三细、二柱子、荞麦棱、大宽、中宽、小宽、皮带宽、韭叶、毛韭叶。兰州拉面按面条形状来分,可以分成圆形、扁形和菱形三大种类。而每一个种类还可细分成不同的粗细大小。更多介绍:牛肉面品种兰州的牛肉面有很多品种,从面条的粗细上来分有大宽(二个指头宽...
答:二、细条 细条相对于毛细来说略粗一些,但仍然属于细面范畴。这种粗细的牛肉面在兰州非常受欢迎,既能够吸收浓郁的汤汁,又有一定的口感。细条的牛肉面搭配独特的调料和鲜嫩的牛肉,让人感受到浓郁的西北风味。三、二细 二细的牛肉面粗细适中,相比于细条更有嚼劲。这种面条在兰州牛肉面中非常经典,既...
答:兰州的牛肉面有很多品种,从面条的粗细上来分有大宽(二个指头宽),二宽(一指宽),韭叶子(韭菜叶的宽度),二细(直径四毫米左右),三细(直径三毫米左右),细的(铅笔芯粗细),毛细(细铁丝粗细)等若干品种,分量上来有大、小碗之分。兰州地方史志家邓明先生认为,兰州牛肉拉面的历史本来一清...
答:兰州拉面细粗叫法分别叫毛细、细面、三细、二细、一细、二柱子、韭叶、薄宽、宽面、大宽、皮带宽、荞麦棱子、四棱子。兰州清汤牛肉拉面,原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口,经济实惠,不仅在兰州比比皆是,而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州拉面概况 中华第...
答:兰州拉面12种粗细标准为毛细、细的、二细、三细、二柱子、荞麦棱、大宽、中宽、小宽、皮带宽、韭叶、毛韭叶。大宽(二个指头宽),二宽(一指宽),韭叶子(韭菜叶的宽度),二细(直径四毫米左右),三细(直径三毫米左右),细的(铅笔芯粗细),毛细(细铁丝粗细)。兰州拉面按面条形状来分...
答:2.毛细 比一窝丝要稍微粗一点,但一样不用咀嚼就可以下肚,通常老人和孩子点毛细得多。3.三细 三细被称为兰州拉面最优雅的吃法,面条虽细但有弹性,而且容易入味,尤其适合比较斯文的女孩子。4.二细 通常我们在吃 兰州 拉面的时候默认的选择就是二细,最劲道的面条,也是 兰州 本地人最常吃点的...
答:共有六种,分别是:1、毛细:顾名思义,就像头发,像细粉丝那样细。2、细:比毛细更粗。3、二细:类似一般的炒面条。4、三细:比二细稍微粗点,吃起来口感像粗粉条。5、韭叶:宽度如韭菜叶。6、大宽:宽度类似宽粉。兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的...
答:牛肉面细度分类有很多种,以下是一些常见的分类:1. 一窝丝:非常细的拉面,类似于春雨的细度。2. 毛细:细如发丝的拉面,直径约为1-2毫米。3. 细的:比毛细略粗一些,直径约为2-3毫米。4. 三细:较粗的拉面,直径约为3-4毫米。5. 二细:直径约为4-5毫米的拉面。6. 二柱子:比较有嚼劲...
答:兰州拉面的面条种类丰富多样,以其粗细划分,有毛细、细、二细、三细、二柱子等圆形面条,以及韭叶子、薄宽、宽、大宽、皮带宽等扁形面,还有荞麦棱子(三棱子)和四棱子的菱形面。其中,韭叶子类型的面条宽度接近韭菜叶的尺寸,显示出其独特的细腻工艺。兰州拉面的历史源远流长,可以追溯到清朝嘉庆年间...
答:怎么选择吃面的品种?如果喜欢圆面,则点二细,三细,细面,毛细,面条横截面直径从3mm、2mm、1mm、0.5mm依次递减,二细最筋道,三细、细面最受欢迎,毛细则细如线,在汤中泡软后,就像面线糊,比较适合老人小孩。如果喜欢吃扁面,就要选择大宽、中宽或韭叶,具体来说,大宽6cm,中宽3cm,韭叶则...
网友评论:
佟唯19793339724:
兰州拉面从细到粗分别叫什么? -
23258葛单
: 三细,二细,毛细,韭叶,宽的!
佟唯19793339724:
兰州拉面中的二细是什么意思? -
23258葛单
: 二细一般是指拉面师傅做出来的面的宽度,比如有:毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽等.所以,它不是一种叫法,而是指面的一种规格. 二细:二细拉五手,即第三手拉完之后不再把右手的面放在左手的中指上,而是放在左手的食...
佟唯19793339724:
家庭版兰州拉面怎么做好吃又简单,做法图 -
23258葛单
: 食材明细 面粉 适量 油 适量 盐 适量 其他 口味 拌 工艺 一小时 耗时 简单 难度 拉面的做法步骤 家庭版的拉面制作的做法步骤:1 1我忘了把和面的地步给照相了.首先按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里,然后再撒少许盐,再把面和成絮状,揉成面...
佟唯19793339724:
拉面怎么做啊
23258葛单
: 食材 500 克 面粉 0.25 小匙 盐 1 碗 卤水 1 个 卤蛋 适量 香菜 1和面,醒面.醒面的同时准备拌面的浇头. 2把和好的面搓成长条,压扁,擀薄,切成细条. 3拉面条的过程.把切好的面一根一根抻拉到自己喜欢的粗细.图片上是一根面条拉长以后三折或者对折的样子.够长够细吧!(面醒好了面条拉起来很快很容易的,噌一下就能拉到很长很细.即便很多人来吃饭,吃扯面也可以轻松对付. 4刚出锅的面条,细软筋道.加上卤水和卤蛋香菜,可以开始吃了! 好豆美食网 http://www.haodou.com/recipe/9571
佟唯19793339724:
兰州拉面如何制作?
23258葛单
: 主料: 面粉30斤、牛肉10公斤 配料: 牛肝3斤、白萝卜10斤调料:花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤,灰水7两、辣子油酌量. 制作方法: 1、先把牛肉...
佟唯19793339724:
手工拉面头怎么做 -
23258葛单
: 手工拉面的做法1.和面,醒面.醒面的同时准备拌面的浇头.2.把和好的面搓成长条,压扁,擀薄,切成细条.3.拉面条的过程.把切好的面一根一根抻拉到自己喜欢的粗细.图片上是一根面条拉长以后三折或者对折的样子.够长够细吧!(面醒好了面条拉起来很快很容易的,噌一下就能拉到很长很细.即便很多人来吃饭,吃扯面也可以轻松对付.
佟唯19793339724:
兰州拉面12种粗细标准的? -
23258葛单
: 牛肉面的面条可以分为多种不同形状,拉面师会根据顾客的不同需求制作.按面条形状分,可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类. 1、圆形面,指面条的横截面呈圆形.圆形面按照由细到粗,可分为“毛细”、“细”、“三细”、“二细”...
佟唯19793339724:
有谁知道拉面的制作方法 -
23258葛单
: (一)选料 选料对拉面制作极为重要,根据甘肃的资源条件,业内人士经过多年的探索总结,在选料上有这样一句俗话:甘南的牦牛永登的面,皋兰的蓬灰甘谷的线(辣椒).由于蓬灰现在已得到改造,使用的是速溶蓬灰拉面剂,因此,重点对...
佟唯19793339724:
介绍一下牛肉面 -
23258葛单
: 牛肉面俗称"牛肉拉面",是兰州最具特色的大众化经济小吃.兰州人吃牛肉面吃出了名堂,吃上了瘾.相传,牛肉面是清末光绪年间,一个叫马保子的回民厨师所创制的面食,后辈们再代代推陈出新,硬是将这种面食文化发挥到了极致,吃得...