牛蛙怎么做好吃又嫩
答：做法：1.将牛蛙开肚屠宰，去头削皮去内脏器官，剁碎2.5cm见格子待用：姜清洗带皮切4*1.5*0.2公分的长方型待用:包心菜掰成5公分厚为的片待用，紫苏切1公分长的节待用；2.牛蛙用盐、水淀粉稍拌腌，放入五成热锅中迅速定形过油，沥出；3.锅内加色拉油，下生姜片稍炒香，小米辣、黄整干椒稍...
答：【水煮牛蛙】香菜洗净切段，洋葱切条，干辣椒切段，大蒜和生姜切末，葱切葱花，牛蛙剁块洗净沥干水分放入碗中，放上盐和花椒粉以及十三香，倒一点料酒，用手抓匀后腌制二十分钟 锅中倒入宽油，将油烧至六成热后，逐个下入腌制好的牛蛙，将其炸至变色后捞出 锅留底油，放入葱姜蒜和干辣椒以及洋葱炒...
答：腌制牛蛙：清洗干净的牛蛙需要进行腌制，以去除异味并提升风味。在一个大碗中，放入牛蛙、葱段、姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽和糖。用手抓拌均匀，确保牛蛙充分入味。腌制时间约为30分钟。制作红烧酱汁：腌制牛蛙的可以开始制作红烧酱汁。另取一个锅，倒入适量的油，烧热后放入葱末、姜末和蒜末爆香。接...
答：12.然后再撒上一些干辣椒、干花椒、蒜末,再淋上一些热油撒上葱花,一道麻辣鲜香好吃又下饭的水煮牛蛙就做好了。 本回答被网友采纳 抢首赞 评论 分享 举报 更多回答(8) 其他类似问题 2022-07-17 牛蛙的6种做法 2022-11-08 牛蛙的做法家常做法 2022-10-23 牛蛙怎样做又嫩又入味 2021-01-16 牛蛙的...
答：做法：1、 首先将从菜市场的购买的牛蛙处理干净放入盘中（商贩帮你处理更好啦！），加少许水淀粉盐胡椒粉腌制入味。2， 接着将莴苣去皮切成条状，土豆去皮切成条状或者块状。洋葱，生姜，大蒜，葱，处理好备用。3， 材料准备完了就开始做菜啦!往锅中倒入大量的热油，待油在7成熟后将腌制得牛蛙倒入锅...
答：牛蛙煲：这是一道广东菜，将牛蛙与冬瓜、香菇、豆腐等食材一起煲煮，汤汁醇厚，牛蛙肉质鲜嫩，是一道营养丰富的家常菜。麻辣牛蛙：这是一种四川风味的做法，将牛蛙切块，用豆瓣酱、花椒、辣椒等调料炒制，麻辣鲜香，非常开胃。牛蛙炒饭：这是一种创新的做法，将牛蛙切块炒熟，再与米饭一起炒制，口感...
答：1、牛蛙，切大块一点，加少许料酒，盐腌制一下 。2、洋葱，蒜，辣椒和香菜按照自己喜欢的样子切 。3、腌制的牛蛙会出水，把水倒掉，再加入一丢丢面粉，抓拌均匀。4、锅里烧油，油热了下牛蛙 。5、姜片放进去一起炒成这样就盛盘子里。6、锅里倒少许油，蔬菜炒软，香菜出锅时再加 。7、牛蛙铺...
答：选材：选择新鲜的牛蛙是制作美味水煮牛蛙的前提。新鲜的牛蛙肉质鲜嫩，口感更佳。在选购时，要注意牛蛙的皮色鲜亮，肌肉紧实有弹性，没有异味。处理：将牛蛙宰杀后，要立即用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。然后用刀背轻轻敲打牛蛙腿部，使其肉质松弛，有助于入味和烹饪时的均匀受热。腌制：将处理好的牛蛙...
答：1、牛蛙解冻后清洗干净。2、倒入所有的腌制调料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓匀后腌30分钟。腌好后会出水，记得把多余的水倒掉。3、蒜剥皮后，用刀面压一下，压裂开就可以了，不用压碎。葱切段，姜切片。4、菜椒切块。5、炒锅中倒入比平时炒菜时多2倍的油。6、油烧热后倒入葱姜蒜，...
答：1、牛蛙肉质鲜嫩的秘诀是“蛋清”，蛋清用来腌制牛蛙，很好地包裹住牛蛙，保持肉嫩的同时受热均匀，不易变老。2、先热油锅里滑牛蛙，而非直接把生牛蛙放入锅里一次性烹制。油烧到冒轻烟，放入牛蛙滑至7-8成熟，先盛出，炒好配菜后再倒入牛蛙，翻炒成菜。腌制过的牛蛙，虽然经过反复的烹炒，肉质...
网友评论：
国怡18183265067：
家常牛蛙怎么做好吃 牛蛙怎么做才嫩窍门 -
23408毛怨
： 红烧牛蛙 材料 牛蛙2斤,长泡椒5根,泡姜1个,蒜瓣8个,红油豆瓣,青花椒,料酒,老抽少许,豆粉,大葱段,味精 做法1、在买牛蛙时就处理干净,拿回家清洗干净,沥干水份,用料酒、豆粉一起码味10分钟,再用开水过哈水,捞出沥干水份待用.(使豆粉凝固在牛蛙上,也嫩,免得煮的时候糊锅.)2、泡姜切细颗粒,泡椒、大葱切段.3、热油锅多放点油,先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后,再放牛蛙一起翻炒片刻,掺水刚好盖过牛蛙即可.4、焖个几分钟,焖至汤汁少时,放入葱段、味精,也可以放点香醋即可.
国怡18183265067：
鲜牛蛙肉怎样做又白又嫩 -
23408毛怨
： 牛蛙2只,蒜半头,洋葱一头,新鲜红尖椒两只,姜五大片,料酒4汤匙,糖两汤匙,老干妈香辣豆豉两大勺,香菜一小把,生抽两汤勺,盐,香油适量,橄榄油5汤勺做法1.牛蛙洗净后,每只剁成约5cm的块,加入料油.生抽腌5分钟.洋葱切大块.红尖椒切段.2.准备干锅一套,底部点上蜡烛加温,并在锅内倒入5汤勺橄榄油,这么做是以免糊锅.3.炒锅里油热后,倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香.4.倒入牛蛙快炒1分钟,再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟,按口味加盐,关火.5.将牛蛙等移入干锅,撒上香菜、香油即可上桌.
国怡18183265067：
做牛蛙怎么做呢 -
23408毛怨
： 干锅牛蛙 1、牛蛙洗净后斩成大块. 2、将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀,腌制20分钟. 3、姜去皮切片,蒜去皮略拍,香葱、青红椒洗净切小圈. 4、锅置火上适量油烧热,爆香大蒜、姜、花椒,依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油. 5、倒入牛蛙翻炒断生. 6、调入醪糟汁. 7、加入少许砂糖、生抽,调味. 8、转至小火,盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少. 9、转至干锅中,调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油,点缉沪光疚叱狡癸挟含锚上酒精灯便可边热边吃. 小窍门: 1、腌制牛蛙时要用力抓拌,使淀粉充分渗入肉里面,使肉质更嫩. 2、牛蛙肉质柔嫩,切记翻动过频会散.
国怡18183265067：
牛蛙怎么做才嫩 -
23408毛怨
： 馋嘴牛蛙特点:香味扑鼻,口味鲜美,牛蛙鲜嫩,香辣爽口.原料:牛蛙50克,洋葱100克,黄瓜100克.丝瓜100克调料:阿香婆香辣酱30克,豆豉10克,花雕酒30克,生抽20克,老抽l 0克,葱油20克,花椒粒5克,八角l0克,香叶l0克,青红椒...
国怡18183265067：
牛蛙的家常做法 -
23408毛怨
： 牛蛙的家常做法推荐,非常好吃方便的,详细做法如下:蒜香牛蛙 材料 牛蛙500克香葱1棵生姜1小块大蒜10瓣食用油30克橄榄油1小匙酱油大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙白糖1小匙味精0.5小匙 做法 1.将牛蛙洗净,每只...
国怡18183265067：
牛蛙怎么煮好吃?(牛蛙怎么煮好吃视频)
23408毛怨
： 牛蛙好吃做法厨师说牛蛙要焯水,是为了去除牛蛙的腥味.下面来介绍一道牛蛙的做法:用料:牛蛙,莴笋,生姜,大蒜,红干辣椒,麻辣火锅底料,生抽,鸡精,盐,糖...
国怡18183265067：
牛蛙如何能做到外焦里嫩 -
23408毛怨
： 炒之前用少许生粉、老抽、生抽、耗油、花生油抓一下,下锅之前油温一定要很高在下牛蛙,这样爆炒出来就会不老
国怡18183265067：
牛蛙怎样做好吃 -
23408毛怨
： 步骤1.青椒、牛蛙切好备用.2.上油锅,下葱姜蒜翻炒.3.放入牛蛙翻炒,放入料酒翻炒.4.放入鸡精、白糖、生抽、青椒翻炒.5.放入酒泡枸杞子翻炒.6.放入盐调味出锅.
国怡18183265067：
牛蛙这么烧肉会很嫩啊! -
23408毛怨
： 菜名】清炒牛蛙 【特点】味道鲜美,清香滑嫩. 【原料】牛蛙300克;芥蓝100克;胡萝卜10克;鸡蛋1个;生姜1小块;大蒜5瓣;淀粉适量 【调料】食用油500克;(实耗30克);香油1小匙(3克);料酒1/2大匙(15克);胡椒粉少许;精...
国怡18183265067：
香辣牛蛙的做法
23408毛怨
： 香辣牛蛙是一道江西的传统名菜,属于赣菜.原料:牛蛙数只、葱头半个、辣椒、葱花、姜片、冰糖一小块、胡椒粉、郫县红油豆瓣酱、生抽、料酒、盐.做法:(葱头半个切成片)1.把蛙洗净,放到案板上.2.开膛.3.先从腰部切断,上部分...
