独特脆爽扣肉
答：马齿苋扣肉是一道美味的传统家常菜，将肥而不腻的五花肉与清爽可口的马齿苋结合，不仅营养丰富，而且口感独特。要想烹饪出爽口又下饭的马齿苋扣肉，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的马齿苋和优质的五花肉。马齿苋要挑选叶片鲜嫩、颜色翠绿的，而五花肉则应选择肥瘦相间、肉质紧实的部分。准备材料：将...
答：家常版虎皮青椒扣肉是一道美味的家常菜，它将酥软的扣肉和爽口的青椒结合，形成了独特的口感和风味。以下是制作这道菜的详细步骤：【材料准备】五花肉：500克 青椒：适量（根据个人口味调整）大蒜：几瓣 姜：一小块 葱：适量 生抽：适量 老抽：少许 料酒：适量 糖：适量 盐：适量 水淀粉：适量 食用油...
答：一般来说，扣肉是一块厚肉，但是太厚太油腻了。切成薄片，这样层次更多，吃起来也不会那么油腻。蒸的时间到了，取出小碗，倒在盘子上，撒上葱花，一盘香脆可口的梅干菜扣肉就做好了 3.梅干菜是享誉海内外的客家地方菜。在浙江的宁波、绍兴、台州、金华、丽水，江西的福州、广东的梅州等地被称为“...
答：层次分明：梅菜扣肉的烹饪工艺讲究层次分明，将五花肉和梅干菜分别处理，然后叠加在一起，使得菜肴呈现出丰富的层次感。在品尝时，可以感受到五花肉的鲜嫩与梅干菜的香脆交织在一起，形成了独特的口感体验。汤汁浓郁：梅菜扣肉在烹饪过程中，会产生一定的汤汁。这些汤汁经过长时间的炖煮，浓缩了五花肉和梅...
答：梅菜扣肉煲的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 美味粥汤 工艺： 蒸 梅菜扣肉煲的制作材料： 主料： 猪带皮五花肉500克。辅料： 生菜叶100克,香菜叶5克。调料： 梅干菜100克,鲜蒜茸15克,绍酒25克,酱油50克,白糖25克,味精5克,湿淀粉10克,香油5克,上汤75克,花生油适量。梅菜扣肉煲的特色： ...
答：对于生活在江南的人来说,扣肉是一道名菜,尤其是绍兴,《梅干菜扣肉》是绍兴当地的一绝,肥而不腻,香味扑鼻,入口即化,要达到这样的口感,究其原因,和制作的手法有关...绍兴,典型的江南水乡之城, 我对这座城市的解读是从梅干菜开始的, 龙虾无论大小,都是人间美味,食材不分贵贱,都能找到知音,梅干菜和扣肉,就是...
答：菜松，即油菜叶切细丝后炸制，50克的分量为菜肴增添了一丝脆香。调料方面，八角20克为菜肴增添香气，鸡蛋120克则为肉馅提供了丰富的蛋白质。葱末、姜末各30克，为菜肴增添了基础的辛香味。制作过程中，需要用到日本烧汁50克、生抽10克、万字酱油30克、料酒50克，以及香油20克，这些调料的搭配使得扣肉...
答：梅菜扣肉是一道经典的中国菜肴，特别是在广东和福建地区非常受欢迎。这道菜以其独特的香味、咸甜口味和肉质的软糯而闻名。然而，随着时间的推移，许多厨师和美食爱好者开始尝试新的做法，以给这道传统菜肴带来新的风味和创新。以下是一些新奇的梅菜扣肉做法：梅菜扣肉卷：在这个版本中，五花肉被切成薄片...
答：一勺蛋羹入口,田园优选黄秋葵的鲜、爽、脆、嫩穿过蛋的香气,几乎抢占了上风。梅菜扣肉材料:五花猪肉1000克,梅菜150克,肉汤150克,淀粉10克,白糖30克,老抽30克,蒜几瓣,姜一小块,八角1个,草果1个做法:1、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟。2、五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟。3、热锅热油,放入...
答：南宁是广西美食的代表城市之一，这里有着各种口味丰富的特色小吃，其中扣肉是南宁人最爱的美食之一。那么，南宁哪里的扣肉好吃呢？首选当然是南湖路上的梦彩城扣肉店。这里的扣肉煮得非常入味，口感嫩滑，肥瘦相间。店内的环境也很不错，装修雅致，氛围温馨。除了扣肉，这里的牛肉粉也是很受欢迎的小吃之一...
网友评论：
郑姿13382154779：
扣肉的做法脆皮扣肉是怎么做的 -
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： 1 首先,在菜市场买回材料的主角——五花腩.要买多少就根据自己喜欢啦.在挑选五花腩的时候,不要选择那种太瘦的,要带点点肥的,才够香哦.将五花腩切成长条状.切五花腩的时候,宽度要足够宽,不然下一步我们放到烤箱的时候它就...
郑姿13382154779：
怎么做脆皮扣肉啊?我在家饭店吃过,有没有人知道怎么做啊?
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： 扣肉先焖制好,然后用腐皮卷起来,加上炸粉,放到油锅里轻炸,吃的时候外脆内软、外干爽里多汁;肥牛卷金针菇的搭配不算少见,师傅想了个推陈出新的好办法,加上...
郑姿13382154779：
脆皮扣肉怎么做
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： 先把肉切块焖熟,再放油炸肉到金黄色,最后放酱油调味即可
郑姿13382154779：
炸脆皮扣肉怎么做如何做好吃 -
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： 一,选择肉皮厚点的五花为原料.二,肉要煮熟皮要煮沸得比较软.三,要趁热在皮上台阶涂抹上色的料子.(上色有两种方法,一种是用酱油,另一种是用糯米酒汁,两种都要用水稀释,太浓炸出来的肉皮发黑,太淡又坟不到色戏红的要求.)
郑姿13382154779：
脆皮扣肉的做法 -
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： 主料 五花肉方 (500克) 辅料 油菜心 (200克) 冬笋 (30克) 干香菇 (20克) 烹调油 (20克) 清水 (适量) 水淀粉 (适量) 厨具 无 分类 冬季菜谱 咸鲜 蒸 数小时 普通难度五花肉方、绍兴花雕酒、酱油、香醋、蚝油、冰糖、鸡精、白胡...
郑姿13382154779：
扣肉要怎么做才能使皮又脆又酥 -
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： 首先把带皮的五花肉用水煮到可以用筷子轻易的插入皮里;然后把五花肉拿出来净干水;稍凉以后用牙签在五花肉的皮上扎满孔;这时候你可以放一点点酱油用温火慢慢的炸很快就色泽如金黄色;你也可以不放酱油等油滚后开着温火慢慢炸这样时间需要长一点哟;切记五花肉有些水在油里炸可能会飚点热油出来小心防护以免烫着. 五花肉还有一种简单的做法:你把五花肉煮熟,然后起锅把汤留下来煮青菜,肉用蒜茸放酱油爆炒;或者用酱油直接沾味道都不错的哟!
郑姿13382154779：
扣肉的做法 最正宗的做法 -
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： 主料五花肉 800克 辅料食盐5克酱油25克葱1根姜1小块老抽10克花椒6粒料酒5克白糖5克五香粉5克植物油200克 扣肉的做法 1. 到超市选一块五花肉,用刀刮皮,洗净入锅1. 到超市选一块五花肉,用刀刮皮,洗净入锅2. 加入葱、料酒、姜片,...
郑姿13382154779：
扣肉怎么做? -
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： 梅菜扣肉的常见做法 主料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜(也叫霉干菜)200克. 调料:酱油20克,清油1000克(约耗50克). 做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱...
郑姿13382154779：
扣肉做法 及 配方 密汁 -
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： 梅菜早上就泡上; 五花肉一块,洗干净,煮20分钟; 煮好的五花肉放入生抽和老抽的混合液中上色,每一面都要上色; 上色后,稍稍晾干,干锅起油,放入锅里把皮炸一下.这一步千万要小心,我把锅盖当盾牌,也无奈肩部被炸出两个小点; 炸好后起锅,切片,这一步我是让刀功了得的老公帮忙了; 锅里的油用来爆香蒜蓉,在下泡好洗净的梅菜,一起翻炒,放盐、糖、生抽; 准备密汁:生抽、少许老抽、糖、盐、一块红色豆腐乳,全部混合搅匀; 先把肉摆好在碗里,再把炒好的梅菜铺在肉上,最后把密汁均匀的淋在上面; 放入高压锅上气后改小火蒸45分钟; 出锅,开吃.
郑姿13382154779：
扣肉的做法怎么做? -
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： 扣肉的做法详细介绍菜系及功效:鲁菜 便秘食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:扒 扣肉的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)500克 调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3...
