猪大肠炒出来咬不烂
答：水烧开，放入猪大肠，煮三到四钟。冲冰冷水，去掉大肠里面肥油，然后放入高压锅，放点八角桂皮葱。上气八分钟关火放气即可。
答：虽然喜欢吃猪大肠的人很多，但是有很多的朋友都做不好，因为当你买来的猪大肠烹饪不得当的时候，它会韧得像橡皮一样，嚼都嚼不动。其实啊，想要把猪大肠做得脆爽可口，他也是有诀窍的，但很多人都不会这些小窍门，我也是偶然之间在一个饭店大厨那里学来的。今天呢，天健美食坊就准备把这个炒猪大肠...
答：猪大肠如何炒得脆爽可口？秘诀大公开！说到猪大肠，可谓有人爱之如命，有人退避三舍。对于那些喜欢它的朋友，今天的美食分享可谓是福音。猪大肠烹饪得当，其口感脆爽、味道鲜美，然而很多人在烹饪时都会遇到一个问题：大肠炒出来太韧，咬不动。其实，想做出脆爽可口的猪大肠，关键在于一些小技巧。接...
答：4、大肠里的水蒸气被炒成之后，把备好调料食物添加锅里，翻炒断生后，再淋入备好调料汁炒匀，就能起锅服用。5、要想大肠味儿美味，之上是它制作过程，如果你们喜欢吃大肠，就拿教你的方式，去试一试，保证自己做出来大肠，比饭馆还好吃。有关大量大长的美食做法，你那边是不是得到更好的共享呢？
答：猪大肠炒了嚼时感觉一粒粒的是炒老了。在烹饪食材时，猪大肠的烹饪要掌握火候，时间太长，容易炒过头，俗称的炒老了。猪大肠在炒制之前要经过焯水，可以缩短炒制时间，还可以去除猪大肠的腥味。焯制时间要短，焯好后捞出来控水，这样在炒制时就可以快速的炒熟出锅。如果炒好的大肠不容易咀嚼，口感...
答：生的猪肠炒5分钟根本不能熟，猪肠一般都是煮熟了再炒的。吃了也不会有事，只是口感很差。
答：高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气后压13分钟 捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用 洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用 锅内注入油，爆香豆豉，倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出 将生菜叶铺在酒精锅内，...
答：将洗干净的大肠放入锅中烧开的水里煮上二十分钟。从锅中将大肠捞起放到清水中冷却。将大肠从清水中捞起晾干切段，放到菜碟里待用。经过了二十分钟的爆煮，大肠已经变得十分的柔软松脆了，任怎么炒都是脆软的不会再有韧性担心嚼不动。基本说明：1、猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强...
答：这样才能够做出美味的猪大肠。爆炒猪大肠，这种吃法估计是很多家里都比较喜欢的，而且做法也是最简单，直接在锅里面放油加热，然后将辣椒、姜丝等放在里面先爆炒一下，再把准备好的猪大肠倒在里面，倒上酱油、盐之类的调味品，翻炒差不多两三分钟就可以出锅，美味的猪大肠就做成了。
答：一、猪大肠怎么处理才会脆口而且不韧 将洗干净的大肠放入锅中烧开的水里煮上二十分钟。从锅中将大肠捞起放到清水中冷却。将大肠从清水中捞起晾干切段，放到菜碟里待用。经过了二十分钟的爆煮，大肠已经变得十分的柔软松脆了，任怎么炒都是脆软的不会再有韧性担心嚼不动。二、可以做火爆肥肠，具体做法...
网友评论：
沈眉13973645598：
炒肥肠嚼不烂是不熟吗
9717东苛
： 炒肥肠嚼不烂不是不熟,而是炒老了,注意在炒的时候要用猛火,而且要把握好火候,久了肠子绵绵的咬不动,刚熟透的吃起来会是脆脆的.肥肠又名猪大肠、猪肠.猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪.根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥.猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效.可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症.
沈眉13973645598：
炒猪肠时怎样做才容易咬烂呀 -
9717东苛
： 秘诀:家庭的火不够大,可以先把猪肠用沸水焯至8成熟再炒. 客家炒猪肠--酸辣猪肠 1、买猪二肠一条,洗净(有人喜欢有原味),三角刀法切好. 2、三两蒜苗取蒜梗,用刀拍二下后斜刀切成段. 3、适量酸醋、豉油、辣椒、薯粉加水成芡汁半碗备用. 4、先把蒜梗炒至8成熟铲起,再用油下热锅,放猪肠爆炒.然后加蒜梗,放盐勾芡上碟. 5、秘诀:家庭的火不够大,可以先把猪肠用沸水焯至8成熟再炒. 炒猪肠是不上酒席的,在大斗趣时吃得多.
沈眉13973645598：
为什么肥肠炒出来嚼不动
9717东苛
： 肥肠炒出来嚼不动,一般是因为肥肠没炒熟所导致的.一般情况下,肥肠在烹饪之前需要进行焯水处理,要将其断生,这样肥肠才容易炒熟,并在炒制过程中要把握火候,以免出现夹生的情况.肥肠根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥.猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不像猪肚那样厚,还有适量的脂肪. 制作方法有:烧、烩、卤、炸等.
沈眉13973645598：
大肠炒出来总是咬不烂,有什么办法解决 -
9717东苛
： 火候不够. 高压锅回火,只要是肉,没有高压锅弄不软的. 主料猪大肠500g 紫苏适量 蒜头适量 姜适量 耗油适量 柱候酱适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 步骤 1. 把猪大肠洗干净,(选择猪大肠时,应选肉薄的!) 2. 下锅放油,再放入姜蒜,抄热锅. 3. 把猪大肠放入锅抄一会儿,再放半碗水煮.接着放入耗油,柱候酱,料酒,盐,紫苏一起煮一两分钟就可以了.
沈眉13973645598：
猪肠怎么做啊我做了一盘猪肠.可吃在嘴里怎么也嚼不烂.怎么回事呀
9717东苛
： 嘴里怎么也嚼不烂,是因为没烧粑,火候不够,按下面方法就不会出现这种现象火爆肥肠火爆肥肠,肠子500克处理好以后,放水里(加几颗花椒)煮,煮到能用筷子扎透...
沈眉13973645598：
猪肠要怎么炒才能嚼得烂 -
9717东苛
： 可以用水煮到八成熟,然后再回锅炒.葱姜蒜花椒大火爆炒.
沈眉13973645598：
生炒大肠怎样炒才使它脆又不老 -
9717东苛
： 一、食材: 主料:猪大肠500克 、辣椒50克、木耳(干)50克 辅料:大葱5克 姜5克、大蒜(白皮)5克、酱油10克、黄酒10克、味精5克、盐5克、香油5克、花生油50克、淀粉(豌豆)5克 二、步骤: 1. 将猪大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用绍酒、姜片腌过.木耳、青红椒也切成三角片. 2. 烧锅下油,爆香姜、蒜、加青红椒,木耳、精盐、味精、炒熟上碟. 3. 再烧锅下油,落猪大肠爆炒,加入精盐,生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮,再加入炒好的配料翻炒,用显生粉打芡,下包尾油拌匀上碟. 三、成品展示:
沈眉13973645598：
街上买来熟的猪大肠,每次炒来烧的时间长也好,短也好,炒好吃着就是咬不动,不够脆.怎样炒猪大肠才能脆 -
9717东苛
： 水烧开,放入猪大肠,煮三到四钟.冲冰冷水,去掉大肠里面肥油,然后放入高压锅,放点八角桂皮葱.上气八分钟关火放气即可.
沈眉13973645598：
我做的红烧肥肠为什么很难咬?有办法挽救吗? -
9717东苛
： 没有办法了,下次就有经验了,或是肥肠没煮熟,或是过油过老了.
沈眉13973645598：
最近喜欢上吃火爆肥肠,可炒来总咬不动,有没有哪位大侠知道怎么弄,炒出来后能脆脆的不至于咬不动(PS:貌似听人说,煮时用米汤还是什么的能使其变脆,但记不清楚了) -
9717东苛
： 用少许苏打粉(碱粉)拌匀大肠片或者是(食粉)嫩肉粉~~不要放盐~~水开后焯一下大肠(煮8秒左右)其他同上
