肥肠为啥炒出来嚼不动
答：具体原因如下：1、肥肠主要由肌纤维（平滑肌）、结缔组织、脂肪构成。2、肌纤维和结缔组织都具有坚硬、高韧性、耐高温、难溶和不易消化很难嚼得动特点。3、在加热烹煮过程中，肥肠的细胞组织结构会遭到破坏。4、造成细胞组织结构失水，让肥肠更加具有韧性更加不易嚼烂。一般情况下，肥肠在烹饪之前需要进行...
答：猪大肠咬不动，是炒得太老太过火了，想让肥肠不硬口感脆，可以这样做：准备材料：大肠、甜椒、青椒、酸菜、植物油、生抽、食盐、淀粉、香油、葱、姜、蒜。一、青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切成大小相同的块。二、酸菜洗净后，挤干水分、切丁。三、肥肠切成小段。四、小碗里调入适量生抽、醋、盐...
答：煮肥肠的时间不够。肥肠它本身主要是由肌纤维、结缔组织以及脂肪构成的，肌纤维和结缔组织都是坚硬的，它具有耐高温、难溶以及很难嚼的特点。肥肠在煮的时候会由于细胞组织失水而让肥肠更加有韧性，应该适当延长煮肥肠的时间，这样才能使其软烂。炒制肥肠注意事项 炒制好的肥肠出现嚼不动的情况，那么基本...
答：因为猪大肠是消化吸收、运输食材的人体器官，因此它具备较大的腥臭，平常大家在外面买的卤肥肠吃起来特别香，但自身做的时候却有一股腥臭，并且口味不脆爽，嚼也嚼不动，比牛蹄筋还难嚼，关键便是猪大肠没处理好。平常大伙儿解决猪大肠时，是否自来水清洗一下，随后焯水煮开，这就可以了？怪不得不好...
答：肥肠嚼不烂，肯定是没有炖够时间，可以用压力锅i哦压一下，再进行炒制，这样就可以嚼烂了。
答：炒大肠炒出来，如果嚼不动的话，有可能是你炒的时间太长或者是根本没有炒熟！其实猪大肠儿被分为猪大肠猪小肠和猪肠头，它们的肉质是不一样的，其中小肠是最瘦的。肠头是最肥的。然后大肠是最可口的。这些大肠都可以用来爆炒，都是特别好吃的。今天就给大家分享一个爆炒猪大肠的做法，炒出来的大肠...
答：方法：这样是可以重新煮的，小火慢慢的煮或者高压锅快煮是都可以的，而且刚开始煮的时候一定要多煮久一点，还有一般出现这种情况是因为肥肠没有发好，可以先用富磷联浸泡腌制，然后再炖煮，肥肠就会脆嫩多汁，非常好咬。爆炒猪大肠做法推荐：准备肥肠油盐葱花生粉酱油。先选一副好大肠是炒大肠是否好吃的...
答：炒大肠嚼不烂可以重新煮，小火慢慢的煮，或者高压锅快煮都可以，必须要煮久一点，而且出现这种情况，是因为肥肠没有发好，在煮之前可以用富磷联浸泡腌制，然后再炖煮肥肠，就会脆嫩多汁，非常好咬。
答：用油炒过的缘故，蒸一下吧
答：烹煮时间不恰当，时间不够长，就会感觉肥肠越煮越嚼不动，根本原因有以下两个：肥肠主要由肌纤维（平滑肌）、结缔组织、脂肪构成。肌纤维和结缔组织都具有坚硬、高韧性、耐高温、难溶和不易消化很难嚼得动特点。在加热烹煮过程中，肥肠的细胞组织结构会遭到破坏，造成细胞组织结构失水，让肥肠更加具有韧性...
网友评论：
湛夜19414082506：
为什么肥肠炒出来嚼不动
3136伯秒
： 肥肠炒出来嚼不动,一般是因为肥肠没炒熟所导致的.一般情况下,肥肠在烹饪之前需要进行焯水处理,要将其断生,这样肥肠才容易炒熟,并在炒制过程中要把握火候,以免出现夹生的情况.肥肠根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥.猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不像猪肚那样厚,还有适量的脂肪. 制作方法有:烧、烩、卤、炸等.
湛夜19414082506：
炒肥肠嚼不烂是不熟吗
3136伯秒
： 炒肥肠嚼不烂不是不熟,而是炒老了,注意在炒的时候要用猛火,而且要把握好火候,久了肠子绵绵的咬不动,刚熟透的吃起来会是脆脆的.肥肠又名猪大肠、猪肠.猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪.根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥.猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效.可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症.
湛夜19414082506：
街上买来熟的猪大肠,每次炒来烧的时间长也好,短也好,炒好吃着就是咬不动,不够脆.怎样炒猪大肠才能脆 -
3136伯秒
： 水烧开,放入猪大肠,煮三到四钟.冲冰冷水,去掉大肠里面肥油,然后放入高压锅,放点八角桂皮葱.上气八分钟关火放气即可.
湛夜19414082506：
最近喜欢上吃火爆肥肠,可炒来总咬不动,有没有哪位大侠知道怎么弄,炒出来后能脆脆的不至于咬不动(PS:貌似听人说,煮时用米汤还是什么的能使其变脆,但记不清楚了) -
3136伯秒
： 用少许苏打粉(碱粉)拌匀大肠片或者是(食粉)嫩肉粉~~不要放盐~~水开后焯一下大肠(煮8秒左右)其他同上
湛夜19414082506：
干煸肥肠为什么很绵,咬不动呢.是我自己做的 -
3136伯秒
： 肥肠必须先在汤水里煮至筷子能插入,捞起滗干,然后才能干煸、或炒或炸.
湛夜19414082506：
猪肠怎么做啊我做了一盘猪肠.可吃在嘴里怎么也嚼不烂.怎么回事呀
3136伯秒
： 嘴里怎么也嚼不烂,是因为没烧粑,火候不够,按下面方法就不会出现这种现象火爆肥肠火爆肥肠,肠子500克处理好以后,放水里(加几颗花椒)煮,煮到能用筷子扎透...
湛夜19414082506：
我买的生肥肠煮了20多分钟后用青椒炒的,为什么嚼不烂? -
3136伯秒
： 时间短了,需要45-60分钟.如果是猪肚需要的时间更长.
湛夜19414082506：
我的尖椒肥肠怎么老是嚼不动啊各种方法都试过了,每次做都感觉吃起来
3136伯秒
： 肥肠光焯一下是不够的,你要把肥肠先在锅里炖1小时,再和尖椒炒
湛夜19414082506：
肥肠怎么做才比较脆点,不会嚼很久嚼不动呀~?? -
3136伯秒
： 虽然没吃过也没见过,但是做菜万变不离其中,我先说说可能的做法,有懂做法的看后请指教!麻辣味的无非是花椒了.原料:豆瓣酱,花椒粉,料酒,蒜泥,酱油,糖,味精,麻油制作方法:肥肠买来洗净后放锅里煮透,水中可放点料酒...
湛夜19414082506：
大肠怎么炒才好吃 -
3136伯秒
： 肥肠是很多人都喜欢吃的一种美食,但是又有很多人不会做,主要是怕洗不干净,或者炒出来味道比较骚,其实只要爆香一般是吃不出臭味的
