肥肠嚼不动是老了还是没熟
答：因为猪大肠是消化吸收、运输食材的人体器官，因此它具备较大的腥臭，平常大家在外面买的卤肥肠吃起来特别香，但自身做的时候却有一股腥臭，并且口味不脆爽，嚼也嚼不动，比牛蹄筋还难嚼，关键便是猪大肠没处理好。平常大伙儿解决猪大肠时，是否自来水清洗一下，随后焯水煮开，这就可以了？怪不得不...
答：越煮越硬。烹煮时间不恰当，时间不够长，就会感觉肥肠越煮越硬，嚼不动，根本原因有：肥肠主要由肌纤维、结缔组织、脂肪构成。肌纤维和结缔组织都具有坚硬、高韧性、耐高温、难溶和不易消化很难嚼得动特点。在加热烹煮过程中，肥肠的细胞组织结构会遭到破坏，造成细胞组织结构失水，让肥肠更加具有韧性更加...
答：翻面后不动，再继续爆一分钟，看见猪肠两面都卷起来以后，放盐翻炒均匀，全程猪肠都要没有出现渗水现象，然后放盐后连续把葱花放上面，再放约20毫升热水沿锅壁四周淋下去，立马盖上盖子30秒钟，让猪肠里外熟透，揭开盖子，水就已经蒸发，翻均匀猪肠和葱花，上碟就可以了。以上就是小编的分享了。
答：炒大肠嚼不烂可以重新煮，小火慢慢的煮，或者高压锅快煮都可以，必须要煮久一点，而且出现这种情况，是因为肥肠没有发好，在煮之前可以用富磷联浸泡腌制，然后再炖煮肥肠，就会脆嫩多汁，非常好咬。
答：不会。肥肠咬不动是火候掌握不对，与油膜去除没有关联，煮的时间过长或油炸会使肥肠的皮变老咬不烂，可以用高压锅压，放小苏打也能使肥肠变得易于咀嚼。
答：肥肠需要煮多久才能熟肥肠一般需要煮20-30分钟才能熟。肥肠，又名猪大肠、猪肠，有很强的韧性，如果煮的时间不够长，有可能嚼不动，肥肠还有很重的腥臭味，可以使用酸菜水搓洗，一般只需要洗2次便可以去除腥臭味。肥肠需要煮多久才能熟 肥肠是用于输送和消化食物的，腥臭味很重，可以用淘米水清洗，也...
答：生肥肠煮多久可以熟 如果使用高压锅，生肥肠一般煮20分钟左右就可以熟，如果使用普通锅，生肥肠一般要煮45~60分钟左右才可以熟。煮肥肠的时间一定要足够长，否则肥肠会嚼不动，口感较差。如果想了解更多与“生肥肠煮多久可以熟”相关的内容，可以继续往下阅读。肥肠煮多长时间可以熟 1、肥肠有...
答：用油炒过的缘故，蒸一下吧
答：这个是自然，肥肠的韧度是非常的高的，一般是不容易把它煮得很软！想你在吃肥肠的时候也能感觉到，怎么嚼都不怎么好嚼烂！如果真的想把肥肠弄软的话可以这么做：配料：盐 糖 白醋 酱油 姜丝 做法：1.其实是很简单的，先把猪大肠洗干净，记住，一定要洗干净啊，要不，吃的时候..会有...
答：1、肥肠一般需要煮20-30分钟才能熟。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软，二次加工的时候会比较方便，主要是调味。2、肥肠,又名猪大肠、猪肠,有很强的韧性,如果煮的时间不够长,有可能嚼不动,肥肠还有很重的腥臭味,可以使用酸菜水搓洗,一般只需要洗2次便可以去除腥臭味。
网友评论：
阮将18251221901：
炒肥肠嚼不烂是不熟吗
63470呼龙
： 炒肥肠嚼不烂不是不熟,而是炒老了,注意在炒的时候要用猛火,而且要把握好火候,久了肠子绵绵的咬不动,刚熟透的吃起来会是脆脆的.肥肠又名猪大肠、猪肠.猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪.根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥.猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效.可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症.
阮将18251221901：
为什么肥肠炒出来嚼不动
63470呼龙
： 肥肠炒出来嚼不动,一般是因为肥肠没炒熟所导致的.一般情况下,肥肠在烹饪之前需要进行焯水处理,要将其断生,这样肥肠才容易炒熟,并在炒制过程中要把握火候,以免出现夹生的情况.肥肠根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥.猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不像猪肚那样厚,还有适量的脂肪. 制作方法有:烧、烩、卤、炸等.
阮将18251221901：
猪大肠生炒了五分钟后,还是不怎么咬的动,然后吃完了是不是没熟?吃了半生熟会不会得病啊. -
63470呼龙
： 生的猪肠炒5分钟根本不能熟,猪肠一般都是煮熟了再炒的.吃了也不会有事,只是口感很差.
阮将18251221901：
我做的红烧肥肠为什么很难咬?有办法挽救吗? -
63470呼龙
： 没有办法了,下次就有经验了,或是肥肠没煮熟,或是过油过老了.
阮将18251221901：
肥肠如何清理 -
63470呼龙
： 清洗肥肠法:干洗——水洗——焯水——制作一、干洗先不能沾水,一滴水也不要碰到(买回来之前它上面本身自带的水没事),放在一个大盆子里,根据量的多少,加入面粉,面粉的量尽量多一点,能把肥肠全部包起来为宜,就这样不加水...
阮将18251221901：
猪肠怎么做啊我做了一盘猪肠.可吃在嘴里怎么也嚼不烂.怎么回事呀
63470呼龙
： 嘴里怎么也嚼不烂,是因为没烧粑,火候不够,按下面方法就不会出现这种现象火爆肥肠火爆肥肠,肠子500克处理好以后,放水里(加几颗花椒)煮,煮到能用筷子扎透...
阮将18251221901：
肥肠怎么做才比较脆点,不会嚼很久嚼不动呀~?? -
63470呼龙
： 虽然没吃过也没见过,但是做菜万变不离其中,我先说说可能的做法,有懂做法的看后请指教!麻辣味的无非是花椒了.原料:豆瓣酱,花椒粉,料酒,蒜泥,酱油,糖,味精,麻油制作方法:肥肠买来洗净后放锅里煮透,水中可放点料酒...
阮将18251221901：
我的尖椒肥肠怎么老是嚼不动啊
63470呼龙
： 肥肠光焯一下是不够的,你要把肥肠先在锅里炖1小时,再和尖椒炒
阮将18251221901：
怎么知道肥肠熟 -
63470呼龙
： 洗很重要.不可以把肥肠弄破了.把盐灌里面打下.(揉撮勒挤)反复8遍.这时候发现水比较黏糊.倒了用清水灌冲.切 这样会发现肥肠大又松(卤可用.烧成行可加盐等作料调味好) 接着是红烧、暴炒都可(记得加肥肠卤)
阮将18251221901：
肥肠咬不动怎么办啊? -
63470呼龙
： 切肥肠时,应该切3.5CM左右,并用刀背敲一下,再用高压锅压15分钟!放料酒、醋、少许盐!就可以了!
