猪肉各个部位图片大全高清
答：一、梅花肉 又称肩胛肉，因为肉质中间夹杂白色筋条和少许脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5,6斤，如果你不想花那么多钱买牛排吃，可以选择买一块梅花肉。二、里脊肉 又称扁担肉，猪的里脊肉相当于牛的肋里肌及沙朗部位，是脊骨下面一条与大排骨相连...
答：死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。
答：猪前腿和后腿的区别：生长部位不一样、食用方法不一样，图片如下：1、生长部位不一样 顾名思义，前腿肉是长在前腿的猪肉，后腿肉是后腿附近的猪肉，猪在正常活动的时候，基本上后腿是很少活动，前腿经常要走动，因此前腿非常灵活，肉质非常结实，肉质非常鲜嫩，后腿肉的肉质差一些。2、食用方法不一...
答：1.猪颈肉：猪颈肉与猪头肉相连，这里的猪肉比较偏红，肥瘦分布均匀、肉质鲜嫩，适合做饺子和包子的馅料。2.猪颊肉：猪颊肉是猪脸和猪下巴相连的肉，由于猪颊肉是猪老活动的地方，所以这里肉吃着非常劲道，口感偏嫩，用于卤、做包子馅料都不错。3.梅花肉：梅花肉也就是猪的上肩肉，这里的肉肥...
答：猪的部位有：猪头、猪肩颈肉、颈肉、前腿肉、前肘、前足、里脊肉、正宝肋、五花肉、奶脯肉、后腿肉、后肘、后足、臀尖、猪尾。1、猪头。包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位。猪头肉皮厚，质老，胶质重，宜用凉拌、卤、腌、熏 、酱腊等方法烹制。如酱猪头肉、烧猪头肉。2、猪肩颈肉。也称上脑、...
答：猪的不同部位有着各自的名称和俗称，以下是对应的图片和简要说明：1. 兄模猪头 猪头肉包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位。猪头肉皮厚，质老，胶质重，适合凉拌、卤、腌、熏、酱腊等烹制方法。例如，酱猪头肉、烧猪头肉。2. 猪肩颈肉 也称上脑、托宗肉。位于猪前腿上部，靠近颈部，有一块长扁圆形...
答：猪肉一般分为这11个部位：猪颈肉、猪颊肉、梅花肉、前排肉、里脊肉、五花肉、后臀尖肉、做臀肉、弹子肉、前腿肉、后腿肉。猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。因纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，故猪肉...
答：4. 里脊肉 最后一种就是猪背上的里脊肉了， 它是猪身上最嫩的部位了，是一条纯瘦肉，因此价格也会稍微贵一些。里脊肉没有肥肉口感还好，因此深受大家的喜欢 。用它做糖醋里脊或者鱼香肉丝再美味不过了，想想都觉得好吃下饭。前面讲到了买猪肉时要挑的4个部位，这些地方的猪肉肉质好更鲜嫩。除此之外...
答：一、梅花肉：亦称肩胛肉，因其肉质中夹杂白色筋条和少许脂肪，形成梅花图案，故得名。梅花肉是猪身上公认口感最佳的部位，每只猪身上仅有5、6斤。若不想花费太多金钱购买牛排，可以选择购买梅花肉。二、里脊肉：又称扁担肉，位于猪的脊骨下方，与大排骨相连的瘦肉。里脊肉可用于切、剁、炒、炸等多种...
答：1、很多人觉得猪身上最嫩的是里脊肉，其实不然，最嫩的是梅花肉。梅花肉位于猪的肩胛骨处，这种的分布是瘦肉中掺杂着脂肪，形似梅花，吃起来又香又嫩。请点击输入图片描述 2、其次是里脊肉，里脊又分大里脊和小里脊，大里脊又叫通脊，靠近脊椎骨。而小里脊在通脊更里面一点的位置，这个部位的肉瘦...
网友评论：
归垄19135579705：
大家好...请问谁有没有详细猪肉分割图,以及名称? -
55824詹垂
： 猪肉图请看链接. 再说一下它的每部分的名称,以及冷鲜肉通用名称.看图说. 1 槽头也叫血脖,这块肉淋巴比较多,肉腥. 2 夹心处指的是一号肉,俗称前槽,肉质嫩,有夹层肥肉.前槽附在前排上. 3 大排指的是带着贴脊肉的龙骨,龙骨...
归垄19135579705：
什么部位的猪肉才称五花肉 -
55824詹垂
： 五花肉,就是在猪肋排上的肉,猪肋排上的肉才称为五花肉. 五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层. 五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁...
归垄19135579705：
去菜市买猪肉,怎么买?猪分为许多部分!怎么叫部位? -
55824詹垂
： 猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级.特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘.不同肉质,烹调时有不同吃法. 1.里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,...
归垄19135579705：
什么部位的猪肉好吃 -
55824詹垂
： 颈背肉,切一公分厚片;用黄油煎成猪排. 前腿肉Q ;后腿肉香 ; 里脊肉是背脊骨旁的肉 .
归垄19135579705：
介绍猪的任何部位做菜
55824詹垂
： 猪臀肉做回锅肉;五花肉做红烧肉;猪排骨做炖品菜;腰肝心做小炒菜;猪里脊做肉炒菜;猪头脖子做卤品;四个腿子做补品.
归垄19135579705：
猪肉的分割标准是什么? -
55824詹垂
： 一、肉类的分类肉类食品根据种类可分为:畜肉(牛、猪、羊)、禽肉(鸡、鸭)等,根据是否加工分为冷藏(鲜)肉、冷冻肉和肉制品.二、猪的胴体分割及整猪分割肉等级标准猪胴体分割有两种方法:第一种方式(图2—0实线所示)图2-0...
归垄19135579705：
猪肉肉筋是哪个部位的
55824詹垂
： 猪肉肉筋的口感比较好,嚼劲比较好,而且猪肉肉筋主要存在猪蹄以及肩里肌肉.肩里肌肉靠胸部的部位,肉质纹路是沿躯体走向延展,因此筋肉之间附着有细细的脂肪,常见取来做叉烧肉或是煎烤都风味十足.前胸的上半部为梅花肉,下半部即为胛心肉.取自猪只背脊前方到肩胛骨处的肉,属于猪只身上运动量较大的部位.肩胛肉的肉味丰富、有着迷人的肉香,加上带筋又有油脂,能够做多种烹调变化.
归垄19135579705：
center - cut pork chop 即是猪的什么部位? -
55824詹垂
： ＂center-cut pork chop＂ = 猪排,又称猪扒,是块状的猪肉,通常是位于近肋骨的猪柳位置.检视图片 查看原帖>> 希望采纳
归垄19135579705：
猪肉的那一部位适合做小酥肉? -
55824詹垂
： 原料 猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克,味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克. 步骤 不同制作方法酥肉图片(1)将五花肉去皮,两面剞上...
