猪肉脱酸好不好
答：书呆子，别理他。脱酸是指在低温条件下，一般是在0-2度的条件下，保留12-24小时，使乳酸自然分解。
答：其实速冻的过程就是有排酸的作用，猪肉放冰箱速冻一下，第二天解冻在烹饪，解冻也是脱酸过程。
答：肉体内的蛋白质降解为氨基酸，使之达到肉质鲜美，水分适宜，品质上佳的要求。排酸牛肉具有三高：高蛋白、高能量、高营养；三低：低糖、低胆固醇、低脂肪的特点，不但使肉的纤维结构发生变化，容易咀嚼和消化，牛肉中所富含的维生素B12矿物质等营养物质更有利于人体的吸收，口感也更好。
答：我们到市场上买的猪肉一般都是当天凌晨3点到5点宰杀，上午买回家的猪肉中午吃，明显肉的后就和脱酸的时间都不够。买回家的猪肉，不要清洗，根据烹调需要，分割成小块，用保鲜袋装好，放置在冰箱的冷藏室，温度在2-4度。也就是今天买的猪肉明天吃。不信你试一下。让你吃出肉的风味。
答：把肉洗净封口（朔料袋）放置在冰箱零上4度处，待24-36个小时拿出你能看到肉出汗液体红红的{脱酸标记}。
答：严重腐败的肉有臭味,切记不宜购买、食用。最直接的办法就是用手指背部轻按猪肉,然后抬起手,如果感觉猪肉黏手,那么这样的猪肉大家就不要买了,一般都是存放时间太久了。3.现代社会大家都讲究饮食健康,很多人都会去购买脱酸脱脂的猪肉,但是这样的猪肉大家尽量不要购买。判断好猪肉就是买一块肥一点的猪肉...
答：是的，正大有自己的饲养场，他们的猪肉是现杀的，并进行了脱酸处理，大概是一个月的时间。他们饲养的成本绝对算在里面，所以价格得比较贵，而且里面的肉确实是属于精品肉。
答：猪油是猪的背、腹皮下脂肪和内脏周围的脂肪，经提炼、脱色、脱酸精制而成。猪油的起酥性较好，但融合性差，稳定性也欠佳，但价格便宜，常用作乳化剂的原料。牛油是从牛身体中提炼的油脂，起酥性不好，但融合性比较好，常作为加工用高熔点的人造奶油或者起酥油的原料。猪油，中国人也将其称为荤油或者...
答：放心吃吧 问题十：肉可以生吃吗？ 5分 理论上可以。西餐的牛排，日式生鱼片。日式生牛肉都有的啊。他们认为这样做可以保持肉里的蛋白质不受破坏。但是要注意，生食肉要经过脱酸处理，否则对身体有害。生吃的肉应该蘸调料食用，否则难以下咽。可以尝试芥末，酱油等。楼主还有什么疑问吗？
答：“妈的！”龙飞怒骂一声，立刻冲出房间，道：“李三，我看你是活腻了，一个小小的下人连我龙飞的人都敢欺负。”李三一愣，微微一惊，随即冷笑一声，道：“呦呵，还当自己是龙家大天才呢？你现在不过是废物，丹田破碎的废物，你现在算个什么东西啊，也不撒泡尿好好照照自己什么德行，哼！”完全不...
网友评论：
顾飘15093883638：
排酸猪肉好吗 -
28506吴舒
： 排酸肉是现代肉品卫生学和营养学提倡的一种肉成熟工艺处理手段.具体来说,排酸肉必须是将屠宰后的猪肉在冷却排酸库进行24小时冷却排酸,随后在0℃~4℃的车间进行分割与精加工,同时,要求包装、储存、运输和销售等环节,均须在低...
顾飘15093883638：
猪肉怎么脱酸 -
28506吴舒
： 正常的存放就是脱酸过程. 买肉的人说的脱酸,实际上是说肉是在保鲜温度下完成的一个时间段.这样的肉味道更好.仅此而已.
顾飘15093883638：
自己家的冰柜能给猪肉脱酸吗 -
28506吴舒
： 其实速冻的过程就是有排酸的作用,猪肉放冰箱速冻一下,第二天解冻在烹饪,解冻也是脱酸过程.
顾飘15093883638：
冷鲜肉好为什么人们还去买那些刚杀的猪肉 -
28506吴舒
： 冷鲜肉是经过了脱酸工艺的肉,是人工熟化的肉,美味、卫生、耐存放及不易变质.刚刚宰杀的鲜猪肉又称“生肉”,“毛肉”,极易变质及变味,尤以夏天严重. 由于大多数消费者缺乏肉品的科学知识,误以为鲜肉美味、经存放,所以,广大消费者知识蒙昧往往选择购买市场上的新鲜猪肉,且鲜肉现做现吃,是极其错误的传统食肉方法.
顾飘15093883638：
如何给猪肉脱酸 -
28506吴舒
： 书呆子,别理他. 脱酸是指在低温条件下,一般是在0-2度的条件下,保留12-24小时,使乳酸自然分解.
顾飘15093883638：
猪肉冻一下好还是新鲜的好 -
28506吴舒
： 楼主应该是想脱酸吧?其实现在的猪肉在出厂前都是经过脱酸这个工序的,所以买回家的肉都不用放冰箱了,直接吃就好.买的时候注意新鲜的肉是有一点粘手的.
顾飘15093883638：
猪肉为什么要脱酸 -
28506吴舒
： 为了肉更鲜.
顾飘15093883638：
牛肉,猪肉怎么才能脱酸 -
28506吴舒
： 把肉洗净封口(朔料袋)放置在冰箱零上4度处,待24-36个小时拿出你能看到肉出汗液体红红的{脱酸标记}.
顾飘15093883638：
什么是绿色猪肉?超市里面标签上所写的“脱酸猪排”是什么意思呢, -
28506吴舒
：[答案] 绿色猪肉含义:绿色猪肉是指按特定生产方式生产不含对人体健康有害物质或因素,经有关主管部门严格检测合格,并经专门机构认定、许可使用＂绿色食品＂标志的猪肉.其特征是:①强调猪肉生产最佳生态环境.②对猪肉生产实行全程质量控制.③...
