猪肉脱酸怎么处理
答：猪肉怎么脱酸 生猪屠宰完以后要在低温条件下，一般是在0-2度的条件下，要保留12-24小时，才能保证肉体的彻底脱酸。脱酸肉听着挺耳熟，但是什么是脱酸肉，脱酸肉又有什么优点呢？我们为大家做一下解释：原来生猪在屠宰时，猛然受到外界刺激，身体内会分泌一种酸性物质，也叫乳酸，这种乳酸非常影响猪肉...
答：把肉洗净封口（朔料袋）放置在冰箱零上4度处，待24-36个小时拿出你能看到肉出汗液体红红的{脱酸标记}。
答：脱酸是指在低温条件下，一般是在0-2度的条件下，保留12-24小时，使乳酸自然分解。
答：排酸肉是现代肉品卫生学和营养学推荐的一种肉成熟工艺。具体而言，排酸肉的处理包括将屠宰后的猪肉在冷却排酸库中冷却24小时，然后在0℃～4℃的环境中进行分割和精加工。此外，包装、储存、运输和销售等环节都必须在低温控制下进行。未经冷却的猪肉存在许多缺点：1. 生猪在屠宰前因惊恐紧张，导致大量激素...
答：1. 排酸肉是现代肉品卫生学和营养学推崇的一种肉成熟工艺处理手段。2. 具体来说，排酸肉必须是将屠宰后的猪肉在冷却排酸库进行24小时冷却排酸，随后在0℃～4℃的车间进行分割与精加工，同时，要求包装、储存、运输和销售等环节，均须在低温控制中进行。3. 传统屠宰方式的缺点我国素有“毕差谨半夜宰...
答：正常的存放就是脱酸过程。买肉的人说的脱酸,实际上是说肉是在保鲜温度下完成的一个时间段。这样的肉味道更好。仅此而已。 本回答由提问者推荐 举报| 答案纠错 | 评论(1) 12 3 蜡坊 采纳率:38% 擅长: 生活常识 家居装修 汽车养护 购物 为您推荐: 家里猪肉脱酸 猪肉脱酸是怎么回事 猪肉脱酸与痛风...
答：其实速冻的过程就是有排酸的作用，猪肉放冰箱速冻一下，第二天解冻在烹饪，解冻也是脱酸过程。
答：是假的，猪肉不需要放碱面，猪肉脱酸是一个专业的过程，个人不能做到。
答：冬天杀了的猪肉是不用脱酸的，因为杀完猪之后是没有时间排酸的，所谓猪肉排酸，主要是为了保证猪肉有更好的口感，去除猪肉上的腥味，但是冬天杀猪，人们往往就是为了感受那一种欢乐的氛围，所以根本就没有必要刻意的进行脱酸。
网友评论：
虞贝19756333256：
牛肉,猪肉怎么才能脱酸 -
6887堵廖
： 把肉洗净封口(朔料袋)放置在冰箱零上4度处,待24-36个小时拿出你能看到肉出汗液体红红的{脱酸标记}.
虞贝19756333256：
什么是鲜肉脱酸?
6887堵廖
： 脱酸是现代肉品卫生学和营养学提倡的一种肉成熟工艺处理手段.具体来说,脱酸肉必须是将屠宰后的猪肉在冷却排酸库进行24小时冷却排酸,随后在0℃~4℃的车间进行...
虞贝19756333256：
请问猪牛肉怎么脱酸 -
6887堵廖
： 就是在0到4摄氏度的情况下,放12到24小时
虞贝19756333256：
牛肉怎么脱酸 -
6887堵廖
： 干式嫰化的牛肉被挂在冷却室内一段时间.可以用细布覆盖在牛肉上,但它是不密封的,这意味着肉中的水分会被排走.因此,肉质收缩,香味会浓缩,但排酸方式也使得牛肉嫩化,形成了浓郁的奶油香味.灰色和发霉的层出现在牛肉外表,售...
虞贝19756333256：
什么事高温肉制品?低温肉制品?冷鲜肉? -
6887堵廖
： 1、低温肉制品:在常压下通过蒸、煮、熏、烤加工过程,使肉制品的中心温度达到72℃-85℃,并通过杀菌处理加工,在包装、贮存、流通销售过程中始终保持低温的肉制品.如火腿、培根、热狗肠等.低温肉制品因营养损失少,可基本保留肉...
虞贝19756333256：
整体橱柜样板间如何设计装修好?
6887堵廖
： 1、从许多个不同的点去测量房间的长宽高(例如地板到天花板的高度、墙到墙之间的宽度),检查有什么凹凸不平之处. 2、切记要考虑所有的突出物,如水管、煤气表...
虞贝19756333256：
水泥橱柜怎么样呢?
6887堵廖
： 水泥橱柜主要是指地基、台体和柜体是水泥的,而其他部分与市场上整体橱柜一样,外观美丽漂亮,但内部环保耐用.台面材料整体橱柜所用材料水泥橱柜都可以用,另外还可贴瓷砖,丰富多彩. 门板和台面材料一样整体橱柜所用材料水泥橱柜都可以用.另外,如果你是一个非常环保主义者,门板也可选用釉面砖或铝合金玻璃的等. 水泥橱柜是相对于整体橱柜而言.现在所说水泥橱柜,已在传统意义上所说的水泥橱柜产生了质的飞跃.
虞贝19756333256：
临海到南浔的客车在湖州可不可以停车?
6887堵廖
： 可以停的····临海到南浔一天有两班直达的车··一班是早上的9点··一班是下午的5点··两班经过的地方也是一样的··都是经过绍兴,湖州,织里,再南浔的····票价好像在110左右吧····
虞贝19756333256：
从西单坐几路公交车到九龙山庄?
6887堵廖
： 乘604路转381路乘:604(知春路-怡海花园西门)上:西单路口南 ( 经过12站)下:菜户营桥北换:381(永定门长途汽车站-欣旺大街)上:菜户营桥北 ( 经过5站)下:九龙山庄
