猪肝直接炒还是先焯水
答：3. 猪肝在炒之前需要焯水，焯水能够有效地将猪肝里面的血水排出去。经过这一步的处理，炒出来的猪肝就不会又腥又老。焯水后，再进行切片等后续操作。4. 猪肝在炒之前需要浸泡，浸泡可以帮助去除猪肝中的血水和杂质。将买回来的猪肝对半切开，再放到清水中浸泡1个小时，期间记得及时更换清水。浸泡好的猪...
答：炒猪肝之前不需要先焯水，炒猪肝之前先将猪肝切好，放进清水当中浸泡出血水，再冲洗干净切块就可以炒猪肝了
答：10、先焯一下水再爆炒，这样做出来的猪肝鲜滑爽口没有腥味，炒菜不糊锅。
答：炒猪肝，有人直接炒，有人先焯水，哪种做法正确？首先直接炒肯定是不对的，猪肝没有经过任何处理就炒，它的腥味一定很重。另外先焯水，可以去掉部分腥味，但做好后猪肝口感不好，不够软嫩，所以炒猪肝，不能直接炒或者先焯水。炒猪肝，记住不要焯水，炒前多做两步，猪肝嫩滑不腥味道好！下锅炒之前...
答：时长到了之后，我们将猪肝捞起来控一下油，随后放到碗里预留。锅里留有少量油，先放进葱，姜，蒜，小米椒爆炒出香味，香气出来以后，我们再加上猪肝再次煸炒一下。然后放入适量的料汁煸炒进味。最终放进冬茹煸炒一下，10秒左右以后熄火起锅摆盘，爆炒猪肝就完成了，非常好吃。【小提示】猪肝一定...
答：1.猪肝整块用清水冲洗干净，整块放入冷水中煮滚（水量要没过猪肝），然后撇去浮沫。2.加入姜片，桂皮，花椒，大料，料酒，煮滚后转小火煮15分钟。3.煮好后将猪肝拿出来，用竹签或牙签插入猪肝最肥厚的地方，如果拔出竹签没有血水流出，就代表煮好了。如果还有血水流出则需要放回锅里继续小火煮一煮...
答：猪肝应该先焯水。一般不建议直接炒猪肝，在炒之前要先浸泡和腌制，然后再焯水，焯水之后才可以炒，浸泡猪肝可以去除里面的一部分血水和脏东西，腌制猪肝可以去除原本的异味，还可以让它更加入味，从而提升口感，焯水也是为了去除脏东西。给猪肝焯水的时间不宜过长，等到变成粉红色就应该立即捞出，如果焯水的...
答：1、炒猪肝可焯水可不焯水。2、第一浸泡猪肝；猪肝用清水清洗几遍了以后，把猪肝切成片放在清水里面浸泡，最好在清水里面加入一些白醋，这样做主要就是为了清除掉猪肝里面的一些毒素，猪肝大概需要浸泡三四十分钟左右的时间，在浸泡猪肝的过程当中，每隔5到10分钟就应该要更换一次清水，确保清水保持干净，让...
答：炒猪肝的重点就在于腌制和焯水这两步，焯水是为了去除猪肝的血水和脏污，腌制是为了让猪肝更入味，更大程度上减轻猪肝的腥味，保持猪肝原本软嫩有弹性的口感特点。炒猪肝时，是先腌制还是先焯水？你知道吗？其实最正确的操作是应该是先腌制、后焯水。食材准备：猪肝、鸡蛋、水淀粉、白糖、料酒、蚝油、生抽...
网友评论：
胥秦13691009438：
炒猪肝用焯水吗? -
68591孙秀
： 可以不用,在炒时放葱姜黄酒就可去腥.
胥秦13691009438：
炒猪肝前,先把猪肝煮一下好不好
68591孙秀
： 不好,如果选择炒猪肝,那么就最好不要先煮一下,如果煮了,好切好炒,但味道变了.要么就选择煮猪肝,放点葱姜,也营养和另一种美味.
胥秦13691009438：
爆炒猪肝要不要过水? -
68591孙秀
： 在家做要过水,去除腥膻味,也提前把一些脏东西高温消一下毒,总之越干净越好,不然就算你做的再有口感再美味,病从口入也不划算
胥秦13691009438：
猪肝怎么煮才嫩 -
68591孙秀
： 首先猪肝要新鲜的,先把猪肝用水洗几遍把表面的血水洗掉,再用清水侵泡一个小时,用筷子在猪肝上扎几个小眼,这样可使猪肝内部的血水充分侵泡出来.煮的时候要用清水,然后往清水里加入盐,味精,葱,姜,香叶,桂皮.大料各一小块...
胥秦13691009438：
猪肝怎么炒好吃又嫩?
68591孙秀
： 炒猪肝时应该先将猪肝浸泡半小时去掉筋膜,切成片状,再用淀粉、食盐、糖、料酒、大蒜和生姜调匀腌制十五分钟.锅中烧开沸水,将腌制好的猪肝下沸水烫变色后直接...
胥秦13691009438：
请问做猪肝炒芹菜前要不要把猪肝先在水里煮一下 -
68591孙秀
： 是需要把猪肝先用开水焯一下的.生猪肝有丰富的养分,主要是蛋白质、胆固醇、微量元素中铁、磷、钾的含量较高,维生素A的含量最高.对于人康复缺血(贫血)症、气血双亏、干眼症等有较好的辅助作用.芹菜营养丰富,含钾高、B族维生素和粗纤维素含量丰富,对降血压、镇静神经有一定效果. 猪肝和芹菜一起炒食搭配比较好,但是生猪肝质地柔软其中含有大量的水分(血水),通过焯水把猪肝中血水(血红蛋白)“逼出来”,猪肝变硬的过程就把血水逼出来,这样再炒菜,猪肝清脆、色泽红亮、与芹菜一起口感都很好.
胥秦13691009438：
猪肝怎么炒嫩 -
68591孙秀
： 猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概0.5CM左右的片状,再用水反复冲洗至没有血水2.烧开一锅水,把切好的猪肝投入水中,焯水断生后,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用3.洋葱洗净剥去外皮,...
胥秦13691009438：
请问猪肝怎么炒才会有嫩又不腥?
68591孙秀
： 豆芽炒猪肝 此菜含有丰富的优良蛋白质及人体易吸收利用的铁、锌等矿物质,并含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B12、维生素C及叶酸,可预防孕妇贫血.同时,...
胥秦13691009438：
炒猪肝要掌握好火候猪肝发苦炒的火大了? -
68591孙秀
： 炒猪肝的正确做法,掌握好腌制以及焯水的技巧,保证你炒的猪肝再也不会干硬有腥味,取而代之的是口口滑嫩、鲜香超好吃.炒猪肝是先焯水还是直接下锅?饭店这样炒,猪肝嫩滑不腥超好吃【青椒炒猪肝】1.首先,我们准备一个鲜猪肝,用...
胥秦13691009438：
猎肝怎么做?
68591孙秀
： 猪肝可以炒着吃,炒猪肝时应该先将猪肝浸泡半小时去掉筋膜,切成片状,再用淀粉、食盐、糖、料酒、大蒜和生姜调匀腌制十五分钟.锅中烧开沸水,将腌制好的猪肝下...
