怎样炒猪肝又嫩又不腥
答：将猪肝放进水中煮至7分熟（水中加入两片姜片、猪肝表面变熟即可）这是焯过水的猪肝块 将焯好水的猪肝沥干水分后再加入两勺淀粉后拌匀 将拌匀后的猪肝放入油中炸熟（时间请不要过长、用筷子扎一下看看熟了就可以了）时间过长猪肝块会发硬 这是过油后的猪肝块 碗中加入半勺生抽、半勺酱油、一勺...
答：嫩炒五香猪肝的做法 1、猪肝买来在水中泡半小时 2、剪去白色筋,切成薄片(一定要薄一点)。 3、将切好的猪肝放碗里,加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉,生姜3片、蒜头1瓣 4、用手捏一下,腌制15分钟 5、准备一锅水,烧开,水要多点,完全没过猪肝 6、放入腌好的...
答：1、准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。2、对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿。3、准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀。4、切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉，一勺耗油。5、搅拌均匀腌制一会儿。6、大蒜生姜切片。7、青红椒切小块儿。8、另取一个小碗加入...
答：第一步我们可以把猪肝切成片，随后先把它放到水中清洗一下，随后提前准备来腌制。猪肝别再绰水了，还记得每天做腌制这一步，效果明显，能有效除去腥味。下面我们就往猪肝中再加上适量白胡椒粉、生抽酱油、米酒、木薯淀粉，最终再去一点点食用盐，充足抓匀后，腌制15min。借着这一段时间，我们把葱蒜、...
答：炒猪肝之前那把它放在料酒水里面泡一下，开火之后加醋和盐，刚炒出来的猪肝会非常滑嫩没有腥味
答：炒猪肝做法：1、准备材料：猪肝200克、洋葱150克、芹菜150克、葱、姜、蒜、小米辣少许、料酒10克、生粉5克、盐、糖、生抽、醋、花生油25毫升。2、猪肝改刀切薄片，放入生粉、料酒。3、切好的猪肝抓拌上浆。4、将洋葱、芹菜、青椒等配菜切好备用。5、葱、姜、蒜、小米辣切好备用。6、锅中放入油，...
答：今日得用猪肝和大家分享一道美食,爆炒猪肝,在咱们平时生活中大部分人是较为爱吃猪肝的,但又不怎么会做,到外面买又感觉不是很整洁,不是很环境卫生,那如何作出一道口味青春不老,味儿不腥的猪肝来呢?今日和大家分享的这一道爆炒猪肝无疑是猪肝最正确做法,做出来的以后口味软嫩,十分进味,一点也不腥。那接下来咱就...
答：1、新鲜猪肝冲洗干净。2、割掉筋膜。3、切片。4、红椒切丝。5、大葱切丝（可以换成洋葱），蒜拍散，一半切末，一半待用。（忘记拍图片）姜切片。6、猪肝放大葱丝，蒜末，生粉，盐，生抽，鸡粉，食用油。7、抓匀。8、腌制15分钟左右。（如果你切的很薄，腌10分钟就够了，如果很厚，可以延长时间）...
答：1.首先需要把买来的猪肝，放在清水中浸泡一段时间，时间控制在半个小时左右，然后剪去猪肝的筋膜，再把它切成薄片。2.好的猪肝放碗里，加一勺盐、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜头1瓣。3.捏一下，腌制15分钟。准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝。4.然后放入已经腌好的猪肝，...
网友评论：
赵秆15320548758：
猪肝怎么炒才会有嫩又不腥? -
31335耿妹
： 猪肝买回要用清水泡,泡的时候用刀尖或其他利器扎一些小眼,让猪肝里的残血流出来,这样吃起来比较卫生,口感也很好.将泡好的猪肝切片后放在碗中先放少许料酒搅匀再放一个鸡蛋的蛋清用手抓一下再放淀粉反复抓当淀粉吃到猪肝片里表...
赵秆15320548758：
猪肝怎么炒不腥 炒猪肝学会这技巧软嫩不腥 -
31335耿妹
： 一、猪肝不要切得太薄猪肝切成2-3毫米厚比较合适,炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热反倒容易变硬.二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗因为猪肝里有许多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各层间的血液和黏液才能去除掉,这样炒熟以后,才会脆嫩爽口.三、猪肝需要提前腌制腌制猪肝的作用:1、去腥 (料酒、醋、葱、姜片) ;2、提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精) ;3、口感滑嫩(干淀粉上浆);4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键).
赵秆15320548758：
猪肝怎么炒的又嫩又脆 -
31335耿妹
： 炒猪肝的时候,炒老了超级难吃,有腥味也难以下咽,怎么解决这两个问题呢?下面就教你做出一盘软嫩无腥味的猪肝.一、猪肝不要切得太薄 猪肝切成2-3毫米厚比较合适,炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热反倒容易变硬.二、猪肝一定要...
赵秆15320548758：
猪肝怎么炒又嫩又好吃 超嫩不腥的美味猪肝做法 -
31335耿妹
： 又嫩又好吃的炒猪肝小妙招: 1、猪肝要现切现炒,新鲜的猪肝切后放置时间一长,有汁液流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量. 2、炒猪肝前,可用一点点白醋渍一下,再用清水冲洗干净.,而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味.另外炒猪肝的火要大,油要热,这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味,口感特别好. 3、猪肝不要切得太薄.猪肝切成2-3毫米厚比较合适,炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热反倒容易变硬. 4、猪肝一定要反复浸泡、漂洗.因为猪肝里有许多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各层间的血液和黏液才能去除掉,这样炒熟以后,才会脆嫩爽口.
赵秆15320548758：
猪肝怎么炒好吃又嫩?
31335耿妹
： 炒猪肝时应该先将猪肝浸泡半小时去掉筋膜,切成片状,再用淀粉、食盐、糖、料酒、大蒜和生姜调匀腌制十五分钟.锅中烧开沸水,将腌制好的猪肝下沸水烫变色后直接...
赵秆15320548758：
怎么炒猪肝才能软嫩入味,又不腥 -
31335耿妹
： 腌制后划油再炒,速度要快,动作要帅,就不老了
赵秆15320548758：
猪肝怎么炒嫩 -
31335耿妹
： 猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概0.5CM左右的片状,再用水反复冲洗至没有血水2.烧开一锅水,把切好的猪肝投入水中,焯水断生后,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用3.洋葱洗净剥去外皮,...
赵秆15320548758：
做菜技巧:猪肝怎么做嫩且不腥 -
31335耿妹
： 材料 主料:猪肝200克,青蒜100克,调料:香油10克,醋10克,酱油5克,豌豆淀粉15克,盐2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克 做法 1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克,备用; 2.猪肝去筋膜,切成柳叶片,放入盘内,用水淀粉20克浆一下; 3.青蒜择洗干净,拍松,反刀切成段; 4.炒锅置旺火上,放入花生油,烧至六成熟,放入猪肝,用筷子划散,待变成灰白色时,捞出沥油;回 5.原锅留油上火,下青蒜段煸炒,加料酒、酱油、精盐、白糖、味精,倒入猪肝,用水淀粉勾芡; 6.淋醋和香答油,翻炒均匀,盛入盘内即成.
赵秆15320548758：
猪肝怎么做才能不腥,只要加一个步骤,既去腥又脆嫩 -
31335耿妹
： 猪肝相对其他的内脏来讲算是便宜的,以前家里经常吃,但是后来的吃的就少了,因为爸妈年纪大了,胆固醇高不敢吃了.血压高的人要少吃,不知道这种说法是不是正确呢.但是食用猪肝又有很多好处,比如,补肝明目、养血、血虚萎黄、夜...
赵秆15320548758：
怎么炒猪肝才能软嫩入味,又不腥 -
31335耿妹
： 材料: 猪肝20克 做法: 1、猪肝洗净备用. 2、用铁汤匙刮成细浆. 3、再加少许水蒸约5分钟即可.
