生抽和老抽哪个上色好
答：两者相比，老抽好上色。生抽和老抽是两种常见的酱油，生抽一般用于调味，而老抽主要用于上色。生抽的颜色比较淡，呈红褐色；而老抽的颜色较深，接近黑色。抽主要用于一般的炒菜、凉拌菜等；而老抽主要用于红烧等需要颜色深的菜肴。
答：1、通常在做饭炒菜的时候是用老抽进行上色的。生抽一般是颜色较浅的酱油，主要的作用是增加食物的鲜味，而老抽颜色较深，浓度比较高，主要就是用于上色的，可以让菜品更加的鲜亮好看。2、一般来说生抽的也就是颜色较浅的酱油，看起来清澈透亮，主要的作用是在做菜的时候增加食物的鲜味，同时腌制肉类，去除...
答：老抽上色。解释：1. 老抽和生抽的区别 老抽和生抽都是酱油，但它们的制作工艺、颜色和用途有所不同。生抽酱油颜色较淡，适合一般烹调使用，用于增加食物口感和咸味。而老抽酱油加入了焦糖色，颜色浓重，通常用于给菜肴着色和增加酱香味。2. 老抽的作用 由于老抽的颜色浓重，所以它是用来给食物上色的主要酱...
答：老抽和生抽相比，老抽更加上色。老抽颜色较深、浓度较高，香甜味浓。主要用于各类菜肴的烹饪，重在着色，主要用于焖、红烧、卤制品或是做口味浓重的菜肴。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色...
答：老抽和生抽相比，老抽更加上色。生抽和老抽都是酱油，只不过它们的用途不大相同。生抽其实是指的直接酿造出来的酱，它的颜色是红褐色，比较纯澈，颜色淡，味道鲜，常用来炒蔬菜用来提鲜。老抽其实就是在生抽的基础上加上焦糖，使其色更深，也更加浓稠。它通常用来给肉上色。以此我们可以看出，生抽的...
答：总的来说，就是“生抽提鲜，老抽提色。”在真正厉害的厨师手中，没有最好的酱油，只有最合适的酱油。一般来说：在做红烧、焖煮菜系的时候——用老抽，上色；在做炒菜、凉拌、海鲜的时候用生抽，调味。什么菜用老抽比较多 老抽一般是用来给菜品上色提鲜用的，尤其是制作红烧菜系列或者是卤制品时添加...
答：老抽其实就是在生抽的基础上加上焦糖，使其颜色更深，也更加浓稠。它通常用来给肉上色。以此我们可以看出，生抽的作用是给蔬菜提鲜；而老抽的作用是给肉上色。生抽一般是颜色较浅的酱油，主要的作用是增加食物的鲜味，而老抽颜色较深，浓度比较高，主要就是用于上色的，可以让菜品更加的鲜亮好看。酱油的...
答：两款酱油这间老抽上色。老抽的制作过程中会加入焦糖，而焦糖的颜色更深，把榨制的酱油再晒制2至3个月，经沉淀、过滤等工序制成的，比生抽更为浓郁，老抽一般颜色更深，黏度更大，更适合于"上色"使用。生抽就是将头抽油、二抽油、三抽油按照比例混合之后的酱油，颜色较浅、味道鲜美，更适合于炒菜...
答：老抽。在烹饪中，老抽和生抽都是常见的调味料，它们分别有着不同的用途和特点。老抽通常颜色更深，黏度更大，因此更适合用于给食物上色，比如红烧菜肴。生抽则颜色较淡，味道较咸，常用来炒菜或者作凉拌菜，因为它能提供足够的咸味而不必担心颜色过深。如果想要给食物上色，那么应该选择老抽。
答：根据查询买购网得知，老抽和生抽相比，老抽更加上色。生抽和老抽都是酱油，只不过它们的用途不大相同。生抽其实是指的直接酿造出来的酱油，它的颜色是红褐色，比较纯澈，颜色淡，味道鲜，常用来炒蔬菜用来提鲜。老抽其实就是在生抽的基础上加上焦糖，使其颜色更深，也更加浓稠。它通常用来给肉上色。以...
网友评论：
扶冠18049598188：
生抽老抽哪个是提味的哪个是上色的? -
68942屈先
： 生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油. 烹饪菜肴时生抽提味,老抽上色. 一、关于生抽 的介绍: 1、颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色. 2、味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸. 3、用途:生抽用来调味,因颜色淡,...
扶冠18049598188：
一般炒菜用生抽酱油还是老抽酱油? -
68942屈先
： 一、生抽炒菜,老抽上色.生抽颜色比较淡,呈红褐色,味道较咸,炒菜、做汤均可.老抽酱油是在生抽酱油的基础上,把榨制的酱油再晒制2—3个月,经沉淀过滤即为老抽酱油.其产品质量比生抽酱油更加浓郁,适合给食物上色,如红烧. ...
扶冠18049598188：
红烧的菜是用生抽好还是用老抽好? -
68942屈先
： 生抽颜色浅,但是味道鲜;老抽颜色深,主要是上色用.我的习惯是都用一点,这种味道又好,颜色又漂亮.
扶冠18049598188：
做菜:生抽和老抽有什么区别,分别有什么作用呢?谢谢! -
68942屈先
： 老抽特点:颜色较深、浓度较高,香甜味浓.主要用于各类菜肴的烹饪,重在着色.用法:主要用于焖、红烧、卤制品或是做口味浓重的菜肴等,令菜肴色泽鲜亮,口味醇厚、香气浓郁.----------------------------------生抽特点:浅色酱油也就是生抽类,颜色浅,澄清透亮,味道鲜美.主要是增鲜,腌、煮、拌、蘸.用法:主要用于蘸食、生拌、调汁、做汤、煎蛋、凉拌等.只需几滴即能增添各种菜肴的鲜味.
扶冠18049598188：
生抽和老抽有什么区别? -
68942屈先
： 生抽可以当盐用的,并且有鲜味,但颜色不深,主要用于吃面条和凉拌菜用,老抽是专门用来上色的,并没啥咸味和鲜味,主要用于红烧.不过用生抽还是老抽也是分地域的,有的地方喜欢用生抽不放盐,有的地方喜欢用老抽加盐.
扶冠18049598188：
老抽生抽有什么区别
68942屈先
： 现在家家户户的厨房里都放着各种各样的调味品,酱油就分为好多种,有生抽、老抽、味极鲜等,在小白眼中生抽和老抽不就是同一种东西吗?为什么非要买两瓶,其实生...
扶冠18049598188：
老抽和酱油哪个好? -
68942屈先
： 老抽是上色的,比如说做红烧肉... 酱油其实还是分几种的,像宴会酱油,用来蘸白斩鸡是很合适的. 其实主要还是由个人的口味决定好坏.
扶冠18049598188：
酱油选生抽还是老抽啊?买哪个牌子比较好? -
68942屈先
： 一个朋友在酱油酿造车间.其实酱油不属于生抽也不属于老抽.这里就说来话长了,酱油主要分酿造酱油和配制酱油两大类,生抽和老抽都是配制酱油的一种.配制酱油是用酿造酱油为原料和其他添加剂制成的,而酿造酱油是用豆子为原料,纯天然加工而成,所以色香味特别正宗,特别是酱香酱油.所以你知道买哪种酱油了吧.比较建议鲁花的酱香酱油,凉拌烹炒都适合,而且酱香浓郁,口感醇厚.
扶冠18049598188：
炒菜用什么酱油啊 生抽还是老抽啊 ....
68942屈先
： 朋友,你说的太笼统了,不说你烧什么菜,这两种酱油也是不一样的,生抽色淡但鲜,老抽色浓但咸.你想吃酱油但不想色太重就用生抽,反之就用点老抽吧.
扶冠18049598188：
生活中常用的酱油、生抽、老抽究竟有什么差别? -
68942屈先
： 一般人的家里都会有酱油,酱油是我们日常生活中一种比较重要的调味品,还有人会发现酱油好像有好多种,有老抽还有生抽,感觉都是酱油,很多人对此表示不能理解,也不知道他们的区别. 首先,生抽和老抽,他们都属于酱油,抽是提取的...
