白菜腌制泡菜这么腌
答：3.腌白菜一定要用大石头压着，是朋友家的传统感觉，压了味道会更酸。4.腌制酸白菜的时间一定要在40天以上，不能低于这个天数，不然酸味和香味达不到，而且天数未达到的白菜内含有的亚硝酸盐特别多，对人体不是特别好。
答：1、白菜去掉外表干枯的叶子,用刀将根部切掉,将白菜对半切开,继续再次将白菜切成八等份。不过要注意的是,白菜不要用生水冲洗(用凉白开),沾上生水的白菜即使腌好之后也很容易坏掉。 2、白菜切成八等份后,找一个大小合适,干净无水的容器,将白菜放入其中,取适量的盐,将盐一层一层并均匀地潵在白菜上。 窍门1:“撒...
答：3、然后在容器中放上清水里面倒入300克的食用盐，把盐充分的融化之后，然后把大白菜放进去腌制一夜，如果说是在天气热的时候腌制大白菜，那么需要放到冰箱中冷藏。4、腌制一夜之后，把大白菜放在清水中再清洗一遍，这个时候尝一下咸淡，如果太咸的话，那么就再用清水多冲洗几遍，依照自己的口味儿觉得合适...
答：食材准备：大白菜3棵，泡菜盐45g、纯净水1L。做法步骤：1、选择又圆又胖的大白菜。首先来说腌酸白菜时白菜的选择，尽量选择叶片为黄色并且体型圆胖的白菜，这种白菜水分含量大，内部松散，口感更脆，更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃。2、切白菜。将白菜对半切开，一分为二，然后再继续分成四份，...
答：（1）可用泡菜坛制作。（2）所用工具应清洗干净。食用方法：用此法泡制的白菜色微黄、味酸辣，既可作为凉菜直接食用；也可作为某些热菜的配料使用，如泡菜酸辣鱼等。其中泡辣椒可作为鱼香肉丝的配料。选一干净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是制作母水。在坛中放入大块生姜，去皮蒜瓣几十粒，新鲜小红...
答：（1）去半心白菜，太阳下晒3-4天，去掉表层叶，洗净，沥干水分。（2）将大白菜剖开，沸水中略烫一下，而后在冷水中过凉，沥干水分。（3）将白菜一层层码在缸中，每层加少许盐，码好后上放重物，然后注入开水，淹没白菜，放置阴凉处，约20天待发酸时即可。1.选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮...
答：1、咸白菜：先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是2斤以下的小颗菜，可以整颗腌制。把大颗菜纵切成两瓣或四瓣，晴天晾晒半天，散热后入缸。铺一层菜撒一层盐，满缸后用石头压紧，使其发酵，发酵后的白菜能冒泡腌出水分来，一般15天左右便可食用了。2、酸白菜：先将白菜洗净，切去菜根，剥去...
答：一、制作方法：将凉干水分的白菜竖切一刀，码在事先洗净的容器内。码一层菜撒一层食盐，菜与盐比例按10：1添加。表面撒一层食盐，再撒白酒少许，密封一个月即可食用。二、腌酸白菜：是采用大白菜或圆白菜经过食盐等食材腌制而成，在乳酸杆菌的作用下发酵而成，拥有酸甜脆辣等口味特点。
答：大白菜的腌制做法一 首先，把大白菜洗净切片，放入缸中，撒上盐顺着一个方向搅拌均匀，静置在盆中腌半天，再以手揉出多余水分，沥干后，以重物压1天，并且密封容器。一天后，打开盖子，根据个人口味加入适量的蒜末，辣椒等调味品拌匀，密封容器，再腌1天即可食用。做法二 首先准备一颗心不是特别实的...
答：将大白菜从一旁的切片上一两把刀,切片后焯一下比较方便,可以焯到核里面去。2、准备一个大锅,把锅里的水烧开,然后把大白菜放在沸水里焯一下,转个身,煮2分钟左右。大白菜焯水不要太久,焯水前后左右即可取出冷却。3、准备一个泡菜坛子或玻璃坛子,尽量不要选择塑料桶等,将卷心菜整齐地放在坛子里。然后倒入几瓶...
网友评论：
施晓18855794542：
如何腌制大白菜 -
33974木昌
： 1》泡菜的腌制方法 腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封. 1、先将坛子洗净晾干,装入冷开水,加食盐(一碗水放一匙盐), 2、可加花椒、大...
施晓18855794542：
白菜泡菜的腌制方法 -
33974木昌
： 1.准备一个泡菜坛子或者密封的玻璃瓶子,瓶子内要事先制备好菜卤. 2.菜卤的配法:先把清水煮沸,然后以水和盐为100比8的比例,调制好盐水,冷却后倒入瓶内,按个人的口味 加适量花椒,姜片,蒜片,茴香,黄酒(或者烧酒)等配料(因为我这里买不到野山椒,所以只好加普通的辣椒 和一些泡椒进去) 3.蔬菜洗净,晾干,切成条状放入装有泡菜卤的瓶子中,约腌7-10天即可食用. 4.从瓶中取菜,要用专用的筷子,以避免油腻和生水入瓶,菜卤可连续使用(越陈越香),但如再泡新菜时,需 适当补充食盐,并加些烧酒,花椒等配料. 提示:可以做的蔬菜很多如芹菜,胡萝卜,白萝卜,卷心菜叶,和青红椒等等
施晓18855794542：
白菜泡菜的制作方法 -
33974木昌
： 大白菜,分成一片一片的,用适量的盐腌起来,放大约15-24小时,白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了. 第二步:把磨细的蒜(多一点,五斤大白菜大约3两蒜),辣椒粉(根据自己口味而定),放在锅中搅拌,然后放糖,放点苹果核梨也可以...根据自己的口味还可以再放一些盐,和生姜末,把这些调料放在一起搅拌,就像和饺子馅一下就可以了. 第三步:把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一起,充分拌匀. 第四步:发酵 发酵要密封,发酵的时间视温度而定,一般春天4-5天,夏天3天,冬天就需要一个星期了 第五步:品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了.
施晓18855794542：
大白菜泡菜的腌制方法 -
33974木昌
： 【原料】大白菜,5000克;苹果,250克;梨,250克;白萝卜,500克;牛肉清汤,1500克;葱,250克;大蒜,250克;精盐,150克;辣椒面,150克;味精,50克;【调料】【制法】(1)将白菜去根和老帮后,洗净,沥干水分,改刀切成...
施晓18855794542：
大白菜怎么腌制最好吃 大白菜泡菜的最简做法 -
33974木昌
： 食材明细 主料圆白菜约1000g(1个)胡萝卜2/3个芹菜茎3根姜适量蒜适量花椒适量辅料盐2汤勺糖2小勺苹果醋4汤勺高度白酒适量咸鲜口味其他工艺半小时耗时简单难度 简易泡菜的做法步骤1 将准备好的蔬菜清洗干净.2 圆白菜洗净切条,因为是...
施晓18855794542：
大白菜怎么腌制泡菜 -
33974木昌
： 将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用,如果缸口较小或者想腌的快一些,可以将白菜竖着剖开成两半;2、将腌菜缸洗干净,擦干,然后在缸底撒一把盐(粒盐),然后将白菜摆放到缸里,每两层撒...
施晓18855794542：
白菜怎么腌制泡菜 -
33974木昌
： 白菜从中剖开,然后再一分为二.粗盐加水化开,放入白菜腌渍5-6小时,腌渍过程中要经常翻动,待白菜软化,取出用清水冲洗并控干水分.胡萝卜、洋葱分别洗净,切长6厘米的细条. 韭菜洗净切长5厘米的段,韭菜段、胡萝卜条、洋葱条加白糖拌匀,充分腌渍至原料软化. 取控干水分的大白菜,在层层泡菜叶上抹上调好的泡菜酱,用最外面的叶子将泡菜包成球状.将做好的泡菜紧密地堆放在干净的容器中,即可入冰箱冷藏.若想快速发酵,可在室温下放置一天,再入冰箱内冷藏.放置时间越长,口味越酸,最长可放置一月.
施晓18855794542：
用大白菜怎么做泡菜?? -
33974木昌
： 所需材料: 大口瓶一个 高粱酒一两 花椒少许 青椒一个 盐少许 好,下面我们就来具体制作. 首先,最好是有专用的泡菜坛子.这里介绍用大口瓶替代的方法.大口瓶的好处是, 可以看到瓶内的变化.3口之家,一个4升左右的瓶子就够用了,瓶口必须...
施晓18855794542：
白菜怎样制作成酸菜? -
33974木昌
： 材料: 1、圆白菜1棵大约2kg,盐50g 2、小辣椒 12颗 3、腌渍水材料:盐15g,糖15g,凉开水500ml 4、香料、八角各4-6朵,花椒1/2-1汤匙 做法: 1、把白菜破开两边, 再将每边分切开成4长条, 然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块. 2、...
施晓18855794542：
白菜泡菜的腌制方法
33974木昌
： 韩国辣白菜泡菜的制作方法: 材料:白菜、萝卜、黄瓜、洋葱、蒜、姜、葱、盐、辣椒粉、鱼露、白糖、芝麻、虾酱 做法: 1、整稞白菜竖着切半,在每一层菜叶子上都抹上盐,由里到外,一层一层.之后就把白菜放在水里,要用石头压着白菜,以免菜在水里飘起来.在韩国要泡7小时左右,广州3小时就可以了.2、将蒜、洋葱、姜磨成泥,倒入辣椒粉、芝麻、糖、盐、虾酱、鱼露制成调味料.3、把白萝卜和葱切丝,放入透明的容器里,慢慢地融入调味料,拌好后要腌30分钟.4、把腌好的佐料,由上往下、一叶一叶地均匀抹在泡好的白菜上,用白菜的最外面的大叶子将半棵白菜包起来,放置一段时间发酵后就可以食用了.
