白酒高级醇含量
答：根据我国GB10343-89《食用酒精》标准，共分三档：普通级、优级、特级。主要由两个物化指标区别，也叫做卫生标准：①甲醇；②高级醇，也就是杂醇油。其中，甲醇决定着食用安全，杂醇油决定着味道。固态法白酒的安全指标均达到优级，甲醛含量不超过50mg/L，所以是安全的。勾兑白酒的酒精，还不能说只要优质...
答：依常规分析，除酒精度高外，总酸、总酯、总醛高，高级醇低。其中，总酯含量最多，以绝对量超过其它蒸馏酒几十倍甚至百倍以上；其次，总酸和高级醇互有上 下，最后是总醛。国外其它蒸馏酒（威士忌、白兰地、老姆酒及日本烧酒）高级醇含量最多，酸、酯其次，依不同酒类互有交替，总醛最少。中国白酒...
答：如何减少白酒中的高级醇1、醇类物质的产生于粮食原料脂肪含量有关，因此只要减少脂肪含量低的粮食自然能减少高级醇2、过长的发酵周期也是高级醇含量变多的主要原因之一，减少不必要的蒸煮时间是能有效减少高级醇3、合理使用“掐头去尾”工艺不但能减少酒水中的有害物质，还能减少高级醇 ...
答：清香型，亦称汾香型，以山西杏花村汾酒为主要代表。清香型白酒酒气清香醇正，口味甘爽协调，酒味纯正绵软。清香型大曲酒的生产工艺以汾酒为代表，采用清蒸二次清、地缸、固态分离发酵法。其香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。4. 米香型 米香型白酒指以桂林...
答：并不是，乙醇和白酒没有什么联系，乙醇是一种化学的名称，酒精是大众对乙醇的通俗叫法。乙醇和酒精两者的差别是浓度的不同，但是是同一种化学物质，本身没有区别。根据浓度划分，100%的乙醇可以通过稀释成为75%的乙醇和95%的乙醇，稀释后的液体被通俗地称为酒精。1.75%的乙醇是医用的酒精，有消毒效果...
答：米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液,是中国历山悠久的传统酒种。米香型酒蜜香清柔,幽雅纯净,入口柔绵,回味怡畅,给人以朴实纯正的美感,米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯,高级醇含量也较多,共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。5...
答：万分之几的甘油不会上头，若是量大，有上头的可能。甘油是大分子物质，俗称丙三醇。白酒上头多数认为是高级酯类、高级醇类，丙三醇属于高级醇。
答：白酒的主要成分是乙醇和水。酒精不是酒的主要营养成分，但是酒精含有较高热量，相当于人体脂肪的供热量，明显高于棱类和蛋白质的产热量。酒精含量的高低，决定了酒的度数。酒精含量越高，酒度越高，酒性越强烈。
答：而人类日常生活中饮用的啤酒、白酒都是用度数表示的酒精浓度，比如60%白酒，指的是酒精含量为60%的白酒。白酒成分复杂，通常含有多元醇、高级醇、酯类、有机酸和酚类。这些成分对细菌的作用比较复杂，不仅有一定的杀菌作用，还能促进细菌的繁殖。因此，不宜用白酒代替酒精进行灭菌。所以白酒和酒精的区别主要...
网友评论：
年星15190794613：
白酒是度数越高越淳吗 -
11277袁李
： 不是.有人认为白酒的度数越高代表酒越好,这是一个错误的认识. 白酒度数的高低取决于食用酒精(乙醇)含量的多少,乙醇的含量越高,酒度越高,酒性越烈.40度以上是高度白酒,40度以下是低度白酒. 白酒的度数因各地的饮用习惯和...
年星15190794613：
白酒如何品尝其味道的好坏? -
11277袁李
： 1.酱香型,又称为茅香型,以贵州茅台酒为代表 这类香型的白酒香气香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,不浓不猛,回味悠长,倒入杯中过夜香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷.酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而...
年星15190794613：
白酒中含有什么物质 -
11277袁李
：酒是多种化学成分的混合物,水和酒精是其主要成分,除此之外,还有各种有机物.这些有机物包括:高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等.这些决定酒的质量的成分往往含量很低,约占 1%~ 2%,但种类很多,同时其含量的配...
年星15190794613：
通常条件下低级醇[C1~C4]..中级醇[C5~C11].高级醇的存在状态,味道各有什么特点?高含量的中级醇对食用白酒品质有何影响? -
11277袁李
： 低级醇(C1~C3)可与任何比例的水相混合, 中级醇,虽然也溶于水, 但它们在水中的溶解度却随分子量的增加而减少,C12以上高级醇为螺状固体,不溶于水,低级醇有很强的酒精味. 中级醇有点臭味,某些高级醇却很香,液体,醇能溶解多...
年星15190794613：
白酒的主要成分是什么 -
11277袁李
： 酒葫芦网私家定制白酒的主要成分酒精和水,酒精是俗称,化学名称是乙醇,化学式是 CH3CH2OH.还有很多其它物质.市场上其它的白酒就不知是用什么主成的了.
年星15190794613：
白酒可以消毒吗? -
11277袁李
： 日常生活中,常见一些人用白酒来擦拭碗筷或者擦洗伤口,以此达到灭菌消毒的目的.实际上,医学上用于灭菌消毒的酒精其浓度为75%,而一般白酒的酒精含量均在65%以下.因此,白酒对碗筷、皮肤起不到消毒作用. 酒精是一种有机化合物...
年星15190794613：
酱香型白酒 分级 -
11277袁李
： 最好的是圆籽,其次碎砂,然后窜酒. 其中圆籽分为酱香和一等甜.
年星15190794613：
白酒有什么作用? -
11277袁李
： 白酒主要成分为酒精和水;占99%以上,其它约占1%.其中包括杂醇油、多元醇、甲醇、醛类、酸类、酯类等.这些含量虽少,却影响白酒的风味.白酒按香型分浓香型、清香型、酱香型、米香型、兼香型等类别.乙醇含量愈高,酒度愈烈,...
年星15190794613：
请问浓香型白酒的成分是什么啊?
11277袁李
： 浓香型白酒,香味浓郁,以四川泸州老窖酒为代表,所以又叫＂泸香型＂.这种香型的白酒具有窖香浓郁,绵甜爽净的特点.它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯....
年星15190794613：
中国有哪些品牌白酒? -
11277袁李
： 1 五粮液 (国家名酒,中国驰名商标) 2 茅 台 (国家名酒,中国驰名商标) 3 国窖1573 (中国名酒,中国驰名商标) 4 剑南春 (中国名酒,中国驰名商标) 5 水井坊 (中国名酒,中国驰名商标) 6 杏花村汾酒 (中国名酒,中国驰名商标) 7 沱 牌 (中国名酒,中国驰名商标) 8 酒鬼酒 (中国驰名商标) 9 古井贡酒 (中国名酒,中国驰名商标) 10 洋河大曲 (中国名酒,中国驰名商标)
