皮冻汁子怎样调制
答：4、取出洗净，刮掉油脂 5、处理好的肉皮，切成小条 6、锅中重新加入清水，加入香叶，姜片，桂皮，八角 7、将肉皮条放入，大火煮沸后转小火煮1个小时 8、煮好把香料挑出去，肉皮连通汤汁一起倒入容器，放置冷却后，放入冰箱冷藏至定型即可，取出切成你喜欢的大小，蘸酱汁食用即可 9、成品 ...
答：牛肉100克，牛蹄500克，香醋10克，葱结20克，姜丝2克，姜块10克， 黄酒100克，精盐适量，八角4个。做法：1.牛肉洗净，切块。将牛蹄上的毛用火燎去，刮洗干净，用刀沿骨节切成块，放开水锅中略焯，捞起，与牛肉同放汤锅中，加清水，放入葱结、姜块、黄酒、八角煨至牛蹄酥烂脱骨，汤汁浓稠时，...
答：肉皮冻子的家常做法如下：所需食材：2500克新鲜的猪肉皮、葱白130克、鲜姜150克、海天生抽500克、李锦记蒸鱼豉油400克、辣鲜露400克、鸡精50克、陈醋适量。1、猪肉皮用火烧干净表面的皮毛，然后用清水洗净，切成条状。在净锅上火倒入清水，然后放入处理干净的猪肉皮条大火烧开焯水，中途撇净泡沫后捞出...
答：把处理好的肉皮切成细条，重新放锅里加好水，再加一些调料，比如花椒、大料、丁香、肉桂、葱、姜等等，最好用调料盒，或者用纱布包好。一开始可以用大火，等到水开了改为小火，慢慢煮上一两个钟头。熬到比较浓稠的时候就可以关火了，关火前要加盐。等到汤晾凉了，放进冰箱，几个钟头之后，肉皮冻...
答：3、在加一勺用花生碎末和黑芝麻做成的辣椒油。4、加适量香油调匀。5、将调好的汁倒在猪皮冻上。6、在用适量红萝卜片装饰，吃时拌匀就可以了（即好吃又好看）。做法二：1、将姜、葱、蒜仁加水一起用果汁机打成汁后，倒出过滤去渣。2、起一锅，将花椒粒用干锅以小火炒2分钟，再用果汁机打成...
答：做出的皮冻才好吃没有异味。5、洗干净后把猪皮倒入到高压锅里，加入清水，猪皮和清水的比例是1比4，选择蹄筋模式，压上40分钟。6、时间到了后我们把汁水倒出来，今天咱们要做上两种，这个是透明的“水晶皮冻”，接着把剩下的汤汁和猪皮倒入另一个容器，放凉后自然冷却一个晚上就可以了。
答：凉拌皮冻的汁儿应该是个香油生抽辣椒油醋调制。
答：很有可能有的朋友较为困惑，小笼包里这样的料汁是怎样装进去的啊？小小的肉皮冻，用途可真大 尤其是那种汤包，基本上达到半汤半馅的程度，那么稀的饺子馅，也根本没办法实际操作，即便是包裹起来的小笼包也可能因为密封不到位而溢汤。无论是哪种汤包，都少不了一种神秘武器，那便是肉皮冻。猪肉皮...
答：8.皮冻取出切块装盘，将作料汁倒在皮冻上，最后撒上香菜末，完成 1：肉皮解冻，冷水入锅焯烫，并煮出油分和杂质。2：晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感。3：切成5mm宽的条。4：锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约2倍。5：煮开后撇去浮沫。6：转小火，加盖熬煮。熬哇熬...
答：1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。11、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里，把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。12、吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。13、倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。
网友评论：
雍径18082164844：
皮冻汁子怎么调 -
46334澹知
： 东古一品鲜或海鲜酱油 加点陈醋 放点红油 蒜末 香菜末 味精 盐 少加点水 喜欢什么口味自己加点 可以和皮蛋放在一起吃
雍径18082164844：
皮冻做好后怎么做蘸汁 -
46334澹知
： 你好,蘸汁可以调,白醋,大蒜碎,一品鲜,白糖,味精,香油,葱碎,辣椒油,香菜碎,以上食材都少许找小碗调在一起即可蘸食皮冻!
雍径18082164844：
肉皮冻怎么拌好吃的汁 -
46334澹知
： 1.准备猪皮冻一块.2.切片装盘3.用生抽、姜末、蒜末和醋调一碗汁.4.在加一勺用花生碎末和黑芝麻做成的辣椒油.5.加适量香油调匀6.将调好的汁倒在猪皮冻上.7.在用适量红萝卜片装饰,吃时拌匀就可以了.
雍径18082164844：
求视频:拌皮冻的汁怎样调 -
46334澹知
： 用蒜末、少许糖、醋、盐、海鲜酱油、(或者生抽、老抽)、葱花,混合调成味汁,(还可以依据个人口味添加胡椒粉和几滴芥末油)
雍径18082164844：
肉皮冻怎么做成汤汁 -
46334澹知
： 1、大约半斤左右肉皮,一定要将毛去除干净 2、将肉皮整块放在开水里煮,煮软即可,捞出 3、将肉皮皮朝下,油脂部分朝上,用刀仔细将油脂刮掉,要刮得很认真,最后的结果是肉皮看上去有点透明的感觉 4、将肉皮切成细细小小的,我个人...
雍径18082164844：
酱汁皮冻的做法,酱汁皮冻怎么做好吃,酱汁皮冻 -
46334澹知
： 酱汁皮冻的做法 调料 食盐 适量 醋 适量 冰糖1块 鸡粉 适量 姜1块 八角 适量 花椒 适量 桂皮 适量 料酒 适量 生抽4勺 老抽1勺 香叶 适量 芝麻油 适量 白糖 适量 彩椒 适量1.猪皮切小块,用水焯一下.2.捞出沥干水分备用.3.锅里添水,放姜、猪皮、八角和花椒.4.放桂皮和香叶.5.倒入料酒.6.倒入生抽和老抽.7.放冰糖和盐后倒入高压锅,大火煮开转小火20分钟,晾凉备用.8.晾凉后把汁过筛到保鲜盒内,放入冰箱.9.成型后倒扣出来.切适中的块或条.10.调料汁:倒香油、生抽、醋、白糖.11.放鸡粉搅拌均匀.12.把料汁浇在切好的皮冻上,撒上黄、红椒装饰.ok!
雍径18082164844：
皮冻怎么熬好吃? -
46334澹知
： 食材用料 肉皮一斤 盐少许 皮冻的做法1.肉皮入锅煮两分钟,用镊子拔去猪毛,用刀将猪皮里面的多余油脂刮干净(刮油部分没有拍照)2.用剪刀剪成细条3.将剪好的肉皮用温水反复揉搓!直到水上看不到漂浮的油花!(大概要反复换水揉搓十次...
雍径18082164844：
皮冻的家常做法怎么才知道熬好了 -
46334澹知
： 菜谱做法:1.用猪蹄或者是猪皮都可以,我们这次买的两只猪蹄,每只切开四段2.猪蹄洗净,放入高压锅中,加足够的水,用高压锅压40分钟3.压好后的第一次汁放置一晚上,使之凝上4.第二次再加入水连着猪蹄一起熬制同样时间,这个时候不...
雍径18082164844：
小笼包的汤汁做怎么做的? -
46334澹知
： 汤汁的秘密——皮冻 1.取500g新鲜猪皮,用清水冲洗干净,再放入沸水锅中汆煮5分钟. 2.随后将猪皮取出,待稍凉后用刀片去内侧多余肥脂. 3.用刀刮去猪皮表面残留的猪毛及杂质,接着再用清水冲洗干净. 4.将猪皮切成细丝,并再次...
雍径18082164844：
凉菜调汁,猪皮冻怎么调汁好吃. -
46334澹知
： 蒜末、白糖、醋、生抽、鸡精,辣椒看自己口味 另,这个配方基本上可以适合所有凉菜蘸料,呵呵
