空心麻圆怎么不塌陷
答：芝麻球也是麻球，麻圆吧，需要的材料十分简单，做法也容易，不过要掌握几个小方法，这样做出来的麻球个个空心，又香又脆，下面就介绍一下方法，喜欢就一起试试吧 需要材料：水磨糯米粉300克 木薯粉20克 开水50克 白糖80克 清水100-120克 白芝麻少许 制作步骤：1.碗中先倒入木薯粉用开水烫面，然后...
答：关火将它捞出来就可以了，这个时候大家发现麻团刚好被炸的外表金黄，内部松软，空心也出现了。怎么样，是不是现在感觉这道麻团做起来竟然如此简单，以后想吃的时候再也不用去饭店了，自己在家就可以方便快速的做好它，而且味道一点不输给饭店里的大厨师。而且按照这样的方法，炸出来的是外焦里嫩的。
答：其中最重要的是，在炸制过程中要不停地用手勺推动并挤压麻圆，以使麻圆受热均匀并避免被炸焦。只有这样才能使麻圆达到质地膨松、中间空心的效果。炸麻圆怎么炸不空爆起泡 油一定要多,油温不要太高,五成热即可放入麻团。麻团放入小火慢炸,要转锅,以免麻团粘在一起,甚至出现爆裂的现象。麻圆是...
答：4、麻油入锅，烧至七成熟时，将生坯入油锅氽炸。这时可用锅铲推散开，待麻团稍漂浮时，可取铁捞箕(笊篱)一把，将麻团在锅边上轻轻按压，这样可帮助麻团膨起，压力可逐步加大，麻团可因此充分膨胀起来；但压力不能过猛过大，否则将麻团按破，也炸不起来。一般炸至麻团外皮微硬，色呈褐红时起锅。另...
答：麻圆介绍：用糯米面包甜馅，外粘白芝麻炸至棕红色成熟。特色是外酥内软糯，形圆心空，味甜香 每到四川旅游都要品尝当地的小吃——重庆麻圆。个大、皮脆、色泽微黄，一层芝麻紧紧的镶在皮面上，口感香甜绵软，性黏而不粘口。经研究和实践，其绝窍和作法是：皮面：元宵粉250克，团粉、白糖、芝麻...
答：同时用手勺轻轻推动几下 只可推，不可拉 ，以免粘锅。等到麻圆已内熟且色呈微黄时，再改用五六成热的油温进行炸制。其中最重要的是，在炸制过程中要不停地用手勺推动并挤压麻圆，以使麻圆受热均匀并避免被炸焦。只有这样才能使麻圆达到质地膨松、中间空心的效果。
答：炸制：起锅烧油，油温140℃下入麻球的生辟，下入麻球以后渐渐地会起小泡，这样油温不要太高，等麻球自己漂上来以后，用个勺子不停的在上面搅拌，让麻球全面加热均匀。注意:一定要冷油下锅，油温慢慢升高有利于麻球慢慢膨胀，受热更加均匀；这样才会让麻团空心。放进冷油锅中小火炸了用铲子慢慢动，...
网友评论：
于胞17295298327：
怎样才能使空心麻园冷了不塌陷下去不去 -
36370宿旭
： 原料:吊浆糯米面500克,芝麻50克.调料:白糖25克,菜油、碱等适量.制作方法:炸.糯米淘洗干净浸泡后,加水磨成米浆装入布口袋吊起,待水分滤干后放置4-5小时,让吊浆面自然发酵至略有酸味后,加碱、糖揉匀搓成长条,下每个约重25克的剂子20个,搓成圆球形后,粘上芝麻入温油锅中炸,边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来,壳呈金黄色即可.风味特色:壳薄内空,形似圆形,色泽金黄,糯绵香甜.技术要领:必须用温油炸,碱不能多,面要发酵好才会空心,芝麻要沾均匀.
于胞17295298327：
麻圆怎么炸的又大又圆而且不瘪掉 -
36370宿旭
： 要想不塌陷就要好好练习火候问题,速冻空心麻圆:糯米粉9斤、面粉1斤(或粳米粉)、泡多源 0.3斤、碳酸氢钠20克、筋力源 0.2斤、猪油0.2-0.3斤、白糖3斤、水6.5斤.工艺: 将米粉加入面粉、泡多源、碳酸氢钠、筋力源干拌均匀.再加入糖浆、其余水、猪油,和成面团,盖上低温醒发6-8小时.然后,揪成40克小团,搓圆,沾点糖浆,再沾上芝麻,然后冷冻或油炸 ,油炸入锅温度60-70℃,慢慢加温,不停翻动,炸至酥脆 .
于胞17295298327：
快乐生活一点通视频空心麻团怎么做才不会扁下去 -
36370宿旭
： 具体快乐生活一点通上是怎么说的我不知道,但是炸麻圆要不扁油温很关键,油温要低,一般3成左右就可以了,炸的时候用漏勺不停滚动麻圆,让麻圆均匀受热,慢慢膨胀,等完全膨胀后炸到表面金黄就可以了,这样炸出的麻圆表皮有一定硬度,就不会扁下去.
于胞17295298327：
有没有人教我做空心麻团、不会瘪的,十分感谢! -
36370宿旭
： 1. 将30克白砂糖放到70克开水中搅拌融化2. 倒入100克糯米粉3. 活成软硬合适的糯米团4. 将糯米团均分成每个15克,团圆捏实5. 取其中一个捏成小碗状6. 放入芝麻馅(可以放自己喜欢的任何馅料),再收口捏实.也可以不加馅,直接省略5和6...
于胞17295298327：
麻圆怎么做才不会暴 -
36370宿旭
： 你好,是的,麻圆很容易爆裂,主要原因有两种,一是油炸火候没有控制好,二是配料结构不合理.要想麻圆蓬松个大饱满、外脆里软、内芯洁白有弹性,必须在和面时加点泡多源和筋力源V才行,当然用舒欣脆F也能做麻圆.
于胞17295298327：
炸麻元为什么我按此例做的不泡呢? -
36370宿旭
： 要想不塌陷就要好好练习火候问题,速冻空心麻圆:糯米粉9斤、面粉1斤(或粳米粉)、泡多源 0.3斤、碳酸氢钠20克、筋力源 0.2斤、猪油0.2-0.3斤、白糖3斤、水6.5斤.工艺: 将米粉加入面粉、泡多源、碳酸氢钠、筋力源干拌均匀.再加入糖浆、其余水、猪油,和成面团,盖上低温醒发6-8小时.然后,揪成40克小团,搓圆,沾点糖浆,再沾上芝麻,然后冷冻或油炸 ,油炸入锅温度60-70℃,慢慢加温,不停翻动,炸至酥脆 .
于胞17295298327：
有谁知道福建空心麻球的做法呢?就是冷了也不瘪的做法 -
36370宿旭
： 麻球的制作材料:水磨糯米干粉750克,白芝麻200克,花生油1500克,豆沙馅300克,白糖适量. 麻球的特色: 色泽金黄,皮薄香脆,甜糯适口. 教您麻球怎么做,如何做麻球 1.盆内放入水磨糯米干粉,加白糖拌匀擦透,静置发酵,至糖分被米粉吸收、粉团发软即可. 2.粉团摘成每个约40克的生坯,稍加揉捏后将其搓圆,用大拇指在中间按捏成碗形,包入豆沙馅,捏拢收口,滚上芝麻,即成生坯. 3.锅内加花生油,用中火烧至七八成热时,放入生坯炸3-4分钟,待外壳发硬时,捞出沥油即成. 麻球的制作要领: 1.粉团要揉匀饧透,热天饧约3小时,冷天饧约12小时; 2.油炸时要不断翻动,炸至体积膨大为宜.
于胞17295298327：
麻团怎么做才炸得空又大 -
36370宿旭
： 时不时用铲子推动炸的均匀,待麻团略微浮起,开始用铲子重复按压到每个麻团.空心要领:按压到的麻团很快就回弹起来,继续小火炸,重复按压,炸至表面金黄,圆鼓鼓得即可.做法如下: 准备材料:糯米粉、白砂糖、温水、白芝麻、植物...
于胞17295298327：
麻圆是怎么做的,怎么才能不暴 -
36370宿旭
： 麻圆也称麻团,是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形,再经入锅油炸而成的.因其呈圆团 形,表面又沾裹有芝麻,故名.麻圆虽然只是一种极为普通的小吃,制作起来也并不复杂,但是许多厨师做出来的麻圆却并不理想——要么硬得来可以...
于胞17295298327：
空心麻园怎么做 -
36370宿旭
： 主料:糯米粉 辅料:白糖,泡打粉,芝麻 步骤:1、白糖加开水稀释.2、加入泡打粉,搅拌均匀.3、加入糯米粉,揉成光滑的面团.4、取适量面团,搓圆.5、蘸一层清水,裹一层芝麻.6、油热到四成后,下入锅中小火炸.7、用铲子反复按压麻团.8、炸至金黄,全部漂浮起来即可.9、空心麻团成品图
