麻圆怎么炸又大又脆又空心
答：3、炸的时候一定要小火慢慢炸，用漏勺的背面按压麻球，这样不仅受热均匀，而且空气容易进入球中，炸的颜色也漂亮，更是起到体积变大形成空心的作用 4、先用一部分开水溶化糖，剩下的开水酌情添加，各地的糯米粉吸水量不同，自己根据实际情况调整，和面时的加水量至关重要，若水加得过多，面团太软，会...
答：1、先把70克白糖用170克的热水完全化开后，加到准备好的250克糯米粉里面，搅匀揉成面团，盖上盖子让面团静置醒发十分钟。2、把醒好的面团分成一个个乒乓球大小的剂子，粘满芝麻备用，如果粘不住可以沾一点点水搓匀再粘。3、在锅里倒油，烧到四成热的时候把麻球下锅小火慢慢炸，炸的时候需要时...
答：步骤1、碗中放白糖，倒入开水搅拌融化成糖水。步骤2、盆中放糯米粉，加3克泡打粉倒入融化的热糖水用筷子搅拌成絮状。步骤3、再揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜静置20分钟。步骤4、把面团做成大小一致的小圆子。步骤5、准备一碗清水，白芝麻。将圆子先放水里再裹白芝麻。步骤6、锅里油温4成，下入芝麻...
答：分割面团：将面团分割成小块，每块大约是你想要的麻圆大小的一半。这是因为在炸制过程中，麻圆会膨胀并变大。成型：取一块面团，用手掌轻轻压扁，然后用拇指和食指捏成一个边缘薄中间厚的圆环形状。确保边缘尽可能薄，这样在炸制时才能形成空心。炸制：在一个深锅中加入足够的油，加热至约180°C（...
答：油炸是制作麻球的关键步骤。选择油温为160-180℃，将麻球下锅炸制。下锅后，用筷子轻轻拨动，防止粘连。炸至麻球表面金黄酥脆，即可捞出沥油。冷却秘诀：刚炸好的麻球温度很高，内部依然处于膨胀状态。为了保持空心，需要将其冷却到室温。将麻球沥干净油分后，放在通风处自然晾凉。冷却过程中，麻球...
答：造成这种状况的主要原因是，炸制时没有掌握好火候和一些基本方法。 炸制麻圆时应先用二三成的低油温进行浸炸，同时用手勺轻轻推动几下 只可推，不可拉 ，以免粘锅。等到麻圆已内熟且色呈微黄时，再改用五六成热的油温进行炸制。其中最重要的是，在炸制过程中要不停地用手勺推动并挤压麻圆，...
答：做法:1.将糯米粉和白糖拌匀后加水和成面团.(稍微硬一点点比较好炸,不然的话生面团下锅沉底就扁了.)2.搓成小圆球,滚上白芝麻,放入6成热的油锅里炸至金黄即可.小诀窍:秘诀和要点:边炸边用漏勺轻轻按压几次,翻过来又轻轻按压几次,让空气尽量跑进去才会空心.变化:也可以包入豆沙莲蓉等甜馅儿,...
答：锅中倒入大量油，待油温升至六成热时，下入麻圆。炸麻圆时，需要掌握火候，中火即可。炸至麻圆浮起，表面呈金黄色即可捞出沥油。沥油，保持酥脆 炸好的麻圆捞出后，需要沥干多余的油。可以用吸油纸吸附，也可以用沥油架沥干。沥油能让麻圆保持酥脆的口感。品尝，享受美味 麻圆出锅后，趁热...
答：开小火加热，待油微热，放入麻团。十、麻团定型后不时用铲子推动炸的均匀。十一、待麻团略微浮起，开始用铲子重复按压到每个麻团。(空心要领：按压到的麻团很快就回弹起来，继续小火炸，重复按压，炸至表面金黄，圆鼓鼓得即可，大概要7、8分钟。)十二、捞出麻球装盘控油即可。
答：1、麻圆的食材：糯米粉100克、白糖40克、开水80克、酵母2克、白芝麻10克、冰糖2克、盐2克、食用油20克。2、开水把白糖化开，倒入糯米粉搅拌；3、糯米团揉成圆形，外面裹一层芝麻粒，放入碗中，用保鲜膜密封15分钟；4、油烧至4层热，将麻团放入锅中炸；5、炸的过程中不停翻转，防止炸胡，炸...
网友评论：
赵备17829761235：
麻团怎么做才炸得空又大 -
15321娄蕊
： 时不时用铲子推动炸的均匀,待麻团略微浮起,开始用铲子重复按压到每个麻团.空心要领:按压到的麻团很快就回弹起来,继续小火炸,重复按压,炸至表面金黄,圆鼓鼓得即可.做法如下: 准备材料:糯米粉、白砂糖、温水、白芝麻、植物...
赵备17829761235：
怎样炸麻圆才能又大又脆 -
15321娄蕊
： 炸麻圆又大又脆 和面: 麻圆对和面的要求相对简单,即不分先后顺序,也没有冷热季节的差异,只需按比例将糯米粉500克、白糖100克、猪油50克加清水揉和均匀即可.但和面时需要注意的是,应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中,否则...
赵备17829761235：
怎样炸出又脆又空心的麻圆 -
15321娄蕊
： 原材料糯米粉………………………250克白芝麻………………………100克白糖…………………………100克做法:1、糯米放入盆中,加入白糖拌匀; 2、加入125克水; 3、用手搓拌均匀; 4、和成光滑的面团; 5、将面团取出,搓成长条; 6、切成25克一个的面剂; 7、搓成圆球形; 8、均匀沾裹上白芝麻; 9、放入烧热的油锅中; 10、炸至浮起、外表金黄色即可.
赵备17829761235：
麻圆怎么样炸空心
15321娄蕊
： 做法: 1.原材料准备好 2.上锅蒸熟紫薯 3.捣碎紫薯成泥. 4.加紫薯泥到糯米粉里 5.加入白糖开水,趁热搓面.如图 6.将面团搓成长条 7.切断,然后一个一个揉成圆团. 8.将麻圆粘上芝麻. 9.是不是很美啊……嘻嘻…… 10.放入油锅里炸.(这里很关键啦,油一定要多,油温不要太高,五成热即可放入麻团.麻团放入小火慢炸,要转锅,以免麻团粘在一起,甚至出现爆裂的现象) 11.待麻圆浮起来就好了,然后摆盘啦! 12.嘿嘿……多美啊!趁热赶紧吃啦……又脆又香.
赵备17829761235：
麻蛋怎么做空心又大 -
15321娄蕊
： 空心麻球是南方地区常见的传统小吃. 糯米粉加水揉成团分小块煮熟捞起放入打蛋器,加入泡打粉、食粉、糖、糯...
赵备17829761235：
麻圆怎么炸的又大又圆而且不瘪掉? -
15321娄蕊
： 炸的时候要用漏勺轻按.小诀窍秘诀和要点:边炸边用漏勺轻轻按压几次,翻过来又轻轻按压几次,让空气尽量跑进去才会空心,也可以包入豆沙莲蓉等甜馅儿,注意:馅儿太湿会流汤,油炸时候会溅油! 材料汤圆粉125g,糖25g(做出来...
赵备17829761235：
空心麻圆怎么炸
15321娄蕊
： 空心芝麻球 材料: 白糖100克,糯米粉200克,白芝麻做法: 1.将糯米粉和白糖拌匀后加水和成面团.(稍微硬一点点比较好炸,不然的话生面团下锅沉底就扁了.) 2.搓成小圆球,滚上白芝麻,放入6成热的油锅里炸至金黄即可. 小诀窍:秘诀和...
赵备17829761235：
麻团如何做 -
15321娄蕊
： 方法1: 一、原料 1、主料:糯米粉、豆沙馅 2、辅料:白糖 3、调料:花生油 二、制法 1、将糯米粉加水、加白糖揉匀,揪成小剂子.把豆沙和糖揉匀,分成一个一个馅料. 2、把一个个剂子在手中搓圆,包入一个豆沙馅料,制成圆球形生麻团...
赵备17829761235：
麻球怎么炸才又大又松 -
15321娄蕊
： 麻球的制作材料: 水磨糯米干粉750克,白芝麻200克,花生油1500克,豆沙馅300克,白糖适量. 麻球的特色:色泽金黄,皮薄香脆,甜糯适口.教您麻球怎么做,如何做麻球1.盆内放入水磨糯米干粉,加白糖拌匀擦透,静置发酵,至糖分被米粉吸收、粉团发软即可. 2.粉团摘成每个约40克的生坯,稍加揉捏后将其搓圆,用大拇指在中间按捏成碗形,包入豆沙馅,捏拢收口,滚上芝麻,即成生坯.3.锅内加花生油,用中火烧至七八成热时,放入生坯炸3-4分钟,待外壳发硬时,捞出沥油即成.麻球的制作要领:1.粉团要揉匀饧透,热天饧约3小时,冷天饧约12小时;2.油炸时要不断翻动,炸至体积膨大为宜.
赵备17829761235：
麻圆怎么样炸空心 -
15321娄蕊
： 炸麻圆的制作材料: 糯米粉300克,白糖200克,熟鸡油35克,蜜玫瑰花末50克,芝麻、色拉油备适量. 油炸麻圆的介绍: 川北名小吃.常配以豆浆、牛奶食用可作早餐,同时也出现于筵席中,宜冬季食用. 油炸麻圆的特色: 外酥内嫩,香甜可口. 教您油炸麻圆怎么做,如何做油炸麻圆 1.将白糖、熟鸡油、蜜玫瑰花末拌成甜馅. 2.糯米粉加适量清水揉搓成团,分成12等份,分别压成扁圆,包入糖馅,搓成圆球形,裹上芝麻. 3.将色拉油入锅烧至五成热时.投入麻圆,用平铲不断从锅底向上推动,炸至麻圆浮起、外表微带金黄时,捞起沥干油,盛入盘掸饥侧渴乇韭岔血唱摩内即成. 油炸麻圆的制作要领: 将芝麻要紧紧地粘裹在糯米团上.
