竹荪要去掉哪头图解
答：竹荪干品烹制前应先用淡盐水或者淘米水泡发10分钟，竹荪剪去菌盖头（封闭的一端）。1、用淡盐水泡发20到30分钟，中途可以换2到3遍水。2、把菌盖头剪下，一个小白圈样的东西，就处理完毕了。
答：1、准备淡盐水。用汤碗接一碗清水，放入少量食盐，溶化。2、浸泡竹荪。干竹荪放入淡盐水中浸泡十分钟。3、去菌盖头。十分钟后，竹荪已经变软。竹荪的菌盖头是气味的来源，需要把它剪掉。4、清理花冠。换一盆清水，把网状的花冠都清理掉 5、反复清洗。用清水反复清洗残余的网状花冠和竹荪中的泥沙。6、...
答：竹荪的头部和尾部有生涩味，在食用前去头去尾可以除去这种味道。2、竹荪又名竹笙、竹参，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，外形略似网状干白蛇皮，有深绿色的菌帽、白色的菌柄以及粉色的蛋形菌托，常被人们称为“雪裙仙子”，又因营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，也被列为“草八珍”之一。
答：在烹饪之前要除去竹荪的菌盖头，还要去掉竹荪的花朵部分，仅仅保留竹荪的根茎部分，如果不去除的话，吃起来的味道比较怪。如果是干竹荪，在食用之前，要用加了盐的温水泡一段时间。竹荪吃起来是多种多样的，既可以炒着吃也能够把竹荪炖成汤，还能够把竹荪和其他的食材搭配在一起烹饪，比如和鸡、鸭、...
答：新鲜竹荪菌盖头不能吃，干竹荪菌盖头和裙伞部分均不能吃。新鲜竹荪，在制作菜品之前需剪掉菌盖头，这一部分有一股类似雪花膏的味道，煮汤会像莼菜汤一样粘稠，因为有气味，所以不能食用。选购干竹荪时，应选形状完整、裙摆较长且均匀、色泽淡黄、气味清香的，雪白的可能是硫磺熏的。干竹荪制作前也要剪...
答：步骤如下准备材料黄秋葵150克竹荪50克红椒80克口蘑50克食盐5克植物油2茶匙杏鲍菇100克1竹荪不要选人工处理过呈雪白色，自然色是带有一些微黄，用温淡盐水浸泡10分钟，期间需要换23次水，同时小心。1竹荪提前用淡盐水浸泡半小时，中途换几次水，用凉水就可以，不要用开水2浸泡好的竹荪去掉竹衣，掐去...
答：竹荪全身是宝，干竹荪基本上每个部位都可以食用，小编感觉竹荪的菌柄口感最好，其次是菌裙、菌盖头。有部分刚吃竹荪没多久的朋友不习惯竹荪的怪味，可以将竹荪的网裙剔除，如果觉得浪费，也可以或者用盐水泡一下竹荪的网裙再食用。清洗竹荪时，竹荪的一些特定部位最好去除，否则会有比较大的异味，其中竹荪...
答：1、在制作之前需剪掉竹荪的菌盖头，因为这一部分有一股类似雪花膏的味道，煮汤会像莼菜汤一样粘稠;而且这部分煮出来会有一股类似洗衣粉的怪味，一般不建议食用。2、竹荪的菌裙、也就是是网状部分也是怪味的主要来源，在处理前也可以去掉，如果习惯这个味道的也可以不去除。3、另外竹荪根部的小白圈也建议...
答：新鲜竹荪怎么泡发：竹荪要先用盐水浸泡十分钟，将竹荪的盖头，也就是封闭的那一断切掉，再将竹荪网状散开的部分去除，只保留下竹荪的枝干部分，这样就会完全去除掉竹荪的奇怪的味道了。而且竹荪的储存不可以放置在强光下或者潮湿湿热的地方，如果泡发好后要尽快食用掉。
答：2、竹荪最简单的清洗方式就是用清水来浸泡清洗，这种方法也是比较常用的一种清洗方法，首先要把准备的竹荪放入一个干净的盆里面，然后再倒入适量的清水，清水的量要淹没竹荪，然后在里面浸泡大约20分钟，再用手将其搓揉清洗干净。3、其次是菌裙菌盖头有部分刚吃竹荪没多久的朋友不习惯竹荪的怪味，可以将...
网友评论：
束丹18389999287：
竹荪吃前怎么处理? -
45301平晓
： 竹荪吃前用淡盐水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用即可.头部也可以吃,如果觉得有味道也可以剪掉.可以做成竹荪鸡汤食用.具体步骤: 主料:柴鸡半只、竹荪10根. 辅料:盐适量、葱适量、姜适量、枸杞适量、胡椒粉适量. ...
束丹18389999287：
野生竹荪为什么要去盖 -
45301平晓
： 野生竹荪要去盖是因为竹荪的菌盖有一股雪花膏的气味.新鲜竹荪,在制作菜品之前需剪掉菌盖头,这一部分有一股类似雪花膏的味道,煮汤会像莼菜汤一样粘稠,因为有气味,所以不能食用.选购干竹荪时,应选形状完整、裙摆较长且均匀、...
束丹18389999287：
竹荪怎么处理 -
45301平晓
： 竹荪(干)知识介绍:竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属.竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体,是世界著名的食用菌. 竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等,名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之...
束丹18389999287：
新鲜竹荪怎么清洗 -
45301平晓
： 竹荪应该用温水浸泡,水温过高对于竹荪的营养会产生流失的作用,另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐,这样能杀死竹荪表面的多种细菌. 在竹荪泡入温水之后,最好隔三十分钟左右就换一次水,从开始浸泡到泡好,需要换三次到...
束丹18389999287：
竹荪煲的汤有股怪味怎么解决 -
45301平晓
： 竹荪煲汤不处理会有异味.处理方法 1、竹荪先用盐水泡20分钟,去掉竹荪的菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味. 2、只要多冲洗几遍就没有这股味道了,把冲洗好的竹荪放在清水中备用. 【原料】 鸡200克、竹荪20克、红枣10克、姜5克、胡椒粉5克、盐5克. 【做法】 1、柴鸡洗净,剁块. 2、先把鸡块放冷水中,烧开,撇掉表面的浮沫,再加水开始炖鸡. 3、炖鸡的时候放几片姜和新疆红枣. 4、把竹荪放在盐水中浸泡20分钟,去掉头和尾.再用清水冲次几遍. 5、鸡肉炖的差不多时,放入竹荪炖至鸡肉烂,加入盐、胡椒粉调味即可.
束丹18389999287：
怎样发制竹荪 -
45301平晓
： 材料 排骨,竹荪,姜,胡椒粉,料酒,盐,葱,香菜适量 做法 1.先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净 2.姜切片,葱切断 3.排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边备用 4.将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火煮开后转小火煲一个半小时 5.放入竹荪再煲30分钟.放盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可
束丹18389999287：
竹荪一般要煮多久呀? -
45301平晓
： 烹饪前,应将干切片用盐浸泡10分钟,并将菌盖封闭端切掉.另外竹荪的花瓣要去掉一部分,只保留叶和茎,否则会有异味.吃火锅的话,要煮久一点.那么竹荪要煮多久呢?1.竹荪可以煮多久吃?干片烹饪前,用盐浸泡10分钟,切去菌盖(封...
束丹18389999287：
竹荪汤的做法? -
45301平晓
： 竹荪汤的做法?滋补强壮、益气补脑——竹荪土鸡汤材料:鸡腿2-3只、山药1根、食养家竹荪6根、大葱4段、老姜4片、料酒1汤匙、盐2茶匙做法:1、新鲜鸡腿洗净,放入加了姜片的开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末.2、食养家竹荪用冷水浸泡10分钟,山药去皮切小块.3、沙锅注入足量的水,放入焯过的鸡和山药块.加料酒一汤勺,葱段4段,姜片4片.大火煮开后转小火.炖半小时.4、趁着煲汤的时间,将浸泡回软的食养家竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除食养家竹荪的生涩味.捞出后,用冷水略微冲洗一下,放入鸡汤中,继续煲30分钟以上.5、出锅前,根据自己的口味,放盐调味即可.
束丹18389999287：
干竹荪吃前怎么处理 -
45301平晓
： 竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟, 竹荪剪去菌盖头(封闭的一端).长裙竹荪质量较差,泡发后伞端(网状部分)容易烂且菌柄壁薄,故需严格控制泡发时间;短裙竹荪更加厚实,口感更脆,故质量更高.
束丹18389999287：
请问鲜竹荪做之前要怎么处理啊? -
45301平晓
： 吃上面那一个菌帽竹荪黄瓜汤 原料:鲜竹荪100克,黄瓜100克,口磨50克,清汤、盐、味精、黄豆芽 制法:1.竹荪用温开水泡开,洗净,用开水煮过,切段.2.口磨切片,黄瓜切菱形片,与竹荪一同放入汤碗中.3.将黄豆芽放入清汤内,旺火烧开,小火略煮出香味,打去浮沫,放盐、味精调味,倒入盛有竹荪的汤碗中即可. 1、竹荪炖鸡.50克的竹荪,半袋,温水泡十分钟,洗洗,剪成寸长的段子,丢进汤里跟鸡一起炖.
