米酒发酵过程能加水吗
答：不能中途加水，会影响米酒的发酵和成品的质量，要在开始做之前一次性加够水，下面介绍做法：准备材料：糯米四斤、酵母两粒、桂花适量、水一斤 制作步骤：1、糯米淘净，泡水四小时左右。泡至米粒一捏就碎，泡发 2、沥干水 3、蒸锅，放上屉子，铺蒸布，撒一层桂花 4、铺一层糯米。一层桂花，一层...
答：1、二次发酵具体包括如下步骤：将原料糯米洗净。蒸煮成熟米；冷却。将主要含根霉菌的小曲和水加入熟米，发酵成酒醪；原料大麦为糯米量的60～100％；用30～40℃热水浸泡大麦约4小时，使麦粒充分吸水膨胀。2、蒸煮，冷却，加入糖化剂；压榨取得糖化液；将所得糖化液与上述糯米酒醪合缸，加水使糖度稀释...
答：米酒发酵的过程大约在1天半之后会开始加水。在酿造糯米酒的过程中，首次蒸煮米粒时会加水，第二次则是将蒸熟的米粒与水混合。在加水时，重要的是使用凉白开，因为刚出笼的糯米会结成团块，需要用凉白开将其打散。当糯米凉至温热时，加入酒曲并拌匀，然后压实以促进发酵。米酒进行二次加水的目的是为了进一步...
答：在制作米酒的过程中，通常情况下，在酒药拌入糯米后，不应再加入水分。若水放得较少，应确保酒药和糯米充分混合，以利于发酵过程。完成拌和的糯米应放置在阴凉处，并用被子等物品捂住，以保持适宜的温度和湿度，促进发酵。在当前季节，发酵大约24小时即可。
答：中途不可以加水，加水会影响发酵过程，会破坏酒酿的口感和味道，不利于保存，做酒酿要开始的时候一次性把水加足。
答：在米酒制作过程中，第二次加水应在米饭粒开始浮到上层时进行，这表明酒精发酵仍在进行中，此时加入适量的水是合适的。米酒的发酵周期会因季节和温度而变化。低温环境下，发酵周期较长；高温环境下，发酵周期较短。通常，在米酒发酵期间，应密切观察其变化。通过闻味和品尝，可以判断米酒是否完成发酵。在...
答：1. 如果您发现酿制的糯米酒中米粒散开并且已经发酵，但液体量不足，可以考虑添加适量的冷开水。2. 添加开水的目的是为了稀释酒液，以达到适合饮用的浓度。3. 在加水的过程中，应确保水温较低，以避免破坏已经发酵的微生物群落。4. 加水可以分多次进行，每次加水后都需要重新密封，并给予适当的时间让酒...
答：1. 米酒制作过程中，第二次加水应在米饭粒开始飘在上层时进行。这表明酒精发酵仍在进行，此时加入适量水有助于过程的控制。2. 米酒的发酵时间需根据具体季节和气温调整。低温环境下，发酵时间较长；高温环境下，发酵时间较短。建议在发酵过程中进行观察，通过闻味和尝味判断是否完成发酵。冬季可能需3天...
答：可以加水，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：糯米 300g、甜酒曲 适量、水 适量。1、把糯米放入大碗中。2、洗干净，用水泡十二个小时。3、泡好后倒去上面的水。4、放到蒸锅上蒸熟。5、另一碗中倒入开水晾凉。6、将蒸好的米放入干净的大碗中降温到35度左右。7、加入甜酒曲再加入凉开水拌匀...
答：一般而言，米酒在发酵过程中大约需要3至5天的时间来加水。这一发酵周期受温度和发酵容器类型的影响。在温度适宜的环境下，如果使用陶罐或玻璃容器进行发酵，通常3至5天后可以进行加水操作。每天可以轻轻搅拌一次，直到达到预期的酒味强度。发酵完成之后，应当将米酒过滤，并将其转移到干净的容器中保存。
网友评论：
鞠逃15135253956：
酒酿在发酵期间能加水吗 -
21881劳鸣
： 不能,加水会腐烂.
鞠逃15135253956：
做米酒时可以加水吗?如果可以,请问在什么时候加?加多少水?主要是想要出酒多一点.请问要在什么时候加水呢? -
21881劳鸣
：[答案] 想出酒多一点,就得发酵开始前发酵液中加进去.糯米是含淀粉的,淀粉糖化变成酒.但是发酵液的糖度过高酵母的活动受到抑制.乙醇含量超过15%酵母菌基本停止活动.一斤糯米最后三斤半发酵液乙醇含量能达到15%.得到的米酒含乙醇含量高不易变酸...
鞠逃15135253956：
做米酒不出酒可以加点冷开水吗? -
21881劳鸣
： 发酵过程已经结束了,不能再在里面加水,如果出的不多,你可以压酒渣,或者蒸馏酒渣.
鞠逃15135253956：
做米酒发酵之后还要加水吗 -
21881劳鸣
： 这个一般是不需要加的 里面米酒会自动出来 等吃了一部分后,可以适当加水
鞠逃15135253956：
醪糟不出水发酵完可以加水吗 -
21881劳鸣
： 不可以,那样流变质了
鞠逃15135253956：
在家制作米酒用放水吗?都需要什么材料? -
21881劳鸣
： 家庭米酒的制作: 米酒:味甜可口,营养丰富是大众喜爱的饮品,不需要任何设备在家中就可以酿制; (1)选料: 原料 选糯米5000克、甜酒药1000克、饮用水若干; (2)制作方法: 先将糯米用冷水冲洗二至三遍, 放在冷水里浸泡一天后...
鞠逃15135253956：
糯米酒发孝两天了,没动静,加水可以吗 -
21881劳鸣
： 不能加水,可以适当采取一些增温和保温措施.
鞠逃15135253956：
米酒发酵后可加点冷开水继续发酵吗? -
21881劳鸣
： **米酒发酵后可以加入适量的冷开水,并继续发酵**.米酒制作过程中,经过一段时间的发酵后,一般会产生较高的酒精度和一些残余糖分.加入适量的冷开水后,继续发酵可以帮助降低酒精度,增加米酒的口感和风味.同时,冷开水不会对米酒的发酵过程产生不良影响,可以放心使用.值得注意的是,发酵时间会受到温度、湿度、发酵物等多种因素的影响,所以具体的发酵时间和加入冷开水的时间还需要根据实际情况进行判断和调整.
鞠逃15135253956：
自己做米酒要不要加水 -
21881劳鸣
： 关于米酒机我不太了解,我们老家手工酿造在发酵时是不加水的,在有酒香了,蒸酿的时候是要加水的,这时加水搅匀便于酒精的蒸发,希望能帮到你.
鞠逃15135253956：
急!!!米酒发酵过程中可以加凉白开吗? -
21881劳鸣
： 米酒发酵过程中最好不要加凉白开,发酵过程必须密封,否则会有细菌进入导致米酒霉变. 米酒:具有温中益气、补气养颜,还有提神解乏、促进血液循环的功效.同时它还可刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化.糯米经过酿制,营养成...
