糯米甜酒的做法视频
答:1、糯米洗净后,加入清水煮熟,煮熟后的糯米饭打散冷却到合适的温度。2、取酒饼丸小半颗磨碎,加入少量温开水溶解,然后将酒饼水拌入糯米饭中。3、拌好的糯米饭放入无水、无油、密封性好的容器里,在糯米饭表面再撒上酒饼粉。4、容器密封,放在温暖的地方。5、3-5天后,糯米饭发酵软绵、出水并...
答:1、准备材料:糯米500克,甜酒曲2克,水200毫升.2、米洗净浸泡12小时。3、电饭锅放上蒸格,放半锅水,铺上纱布,把泡好的糯米倒进蒸至熟透。4、把蒸好的糯米饭整团倒在一大保鲜盒里。5、甜酒粉用少许温水化开备用。6、等饭稍凉后,加入凉开水,加入化开的甜酒粉水,合上盖用厚衣服包起。7...
答:1、原料准备:糯米800克,甜酒曲2克。2、糯米淘洗干净,放清水,放进锅里,调至煮饭档,高压。3、蒸好的糯米饭,倒进大盆里,拌匀,冷却。4、待糯米饭冷却至30度,放进甜酒曲,拌匀。5、再手上抹上温开水,将糯米饭和甜酒曲抓匀,抹平,留一个小洞,盖上盖子,夏天需要24小时左右。6、小...
答:糯米甜酒的做法是:1、糯米提前用水泡8-12小时,用手指可以轻松碾碎就可以了,夏天天热,为了防止变质,放冰箱冷藏浸泡。2、泡好的糯米淘洗干净,沥干水分,蒸锅垫上纱布,放入糯米。然后用筷子戳一些洞,让糯米能够透气、受热均匀,接着开火,水开后改小火蒸30分钟。3、接着准备好凉开水,也可以用...
答:糯米酒秘制做法糯米甜酒的酒精度数不高比较适合女性喝,有舒筋活血美容养颜的功效,其实在家里面制作糯米甜酒是比较方便的。准备1千克糯米,4克甜酒曲,500毫升凉白开。先把糯米用清水淘洗干净,房子上清水浸泡4~8个小时。通常晚上的时候泡上,第2天早上做更好,但是浸泡糯米的盆需要特别刷干净,必须要没...
答:1、准备用料。糯米、酒曲、水。2、用热水把糯米洗干净,再用热水泡4个小时,用淘米水把瓶子洗干净,再用温开水把瓶子洗涤2次备用。3、泡发的米放入蒸锅里平摊,用筷子戳些孔,大火蒸15分钟转小火蒸15分钟。4、关火等待冷却的同时准备需要酒曲的重量,这一包可以做2-2.5公斤米,我用1公斤米用了...
答:2.蒸锅上水,铺上无油的笼布,开火,待水开上汽,将泡好的糯米倒入,盖锅,中火蒸二十五分钟,蒸熟后,关火。3.取4克甜酒曲,放入温开水(200毫升)中,化匀,备用。4.将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒中,用筷子打散糯米粒,冷却至温手状态,将化匀的甜酒曲水倒入,充分拌匀。5.用勺子在米...
答:食材明细 主料 糯米一斤 辅料甜酒粉半颗 凉开水一锅 酸甜口味 蒸工艺 数天耗时 高级难度 甜酒酿的做法步骤 请点击输入图片描述 1 糯米反复冲洗至淘米水变清后,浸泡12小时 请点击输入图片描述 2 泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生。请点击输入图片描述 3 米饭必须蒸透...
答:糯米甜酒的最正宗做法如下:主料:一斤糯米、3g酒曲、350g凉白开。1、糯米提前一个晚上泡水,大约浸泡8小时,让糯米充分吸收水分。沥干水分,放在垫有纱布的蒸锅中,用手戳一些小孔,可以熟得更快。开大火蒸半小时即可,不知道熟没熟可以吃一口。2、蒸熟的糯米饭盛出晾凉,加250g凉白开降温,拌均匀,让...
答:1、选米淘洗:选上等糯米,反复淘洗几次,淘清白浆,清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心为度,夏季更换1~2次水,使其不酸。2、上锅蒸熟:将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛,出大汽后10...
网友评论:
夔辰15375335671:
怎样做糯米酒的相关视频 -
61844焦是
: 糯米酒的做法 1.糯米清洗后用清水浸泡16-24小时 2.去掉多余的水分(剩下的水刚好没过糯米表面就够),放入电压力锅隔水蒸10分钟 3.解压后摊凉备用4.酒曲 5.红曲粉6.糯米饭打松,中间挖一洞,红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中,同时倒入一小杯纯糯米酒7.盖上盖子,用布包裹放置在清凉通风之处.第二天和第三天分别再加入一小杯糯米酒.接着依旧包裹起来放通风阴凉处让其发酵一个月糯米酒便做好了.把做好的酒滤出,这便是头曲了.剩下的酒酿再加入过面的凉开水,加盖包裹再发酵一个月,得到的便是二曲了.只是这二曲比起头曲,滋味上大打折扣了8.二次发酵后剩下的酒酿.家属说头一回见,俺寻思着拿来做酵头,整个面包吃吃
夔辰15375335671:
糯米酒怎么做?
61844焦是
: 1.1、蒸熟后的糯米,要在打开晾凉,温度过高酒会影响酵母的最适温度,温度过低会因为缺少热量来源而不容易发酵,具体温度大约在35-40度左右(不敢拿温度计跟老妈搅局); 2、酒曲是由一种植物和米粉混合发酵,含有酵母的团子(一般...
夔辰15375335671:
糯米甜酒怎么做? -
61844焦是
: 糯米甜酒的制作方法糯米甜酒 (广西验方) [ 配 方 ] 糯米4000克,冰糖500克,米酒2000克,甜酒粉适量. [ 制 法 ] 将糯米淘后,置盆中加入适量水,在锅中蒸饭,候刚熟透时取出摊开降温.当降至40~50℃时(手角糯米饭感到温手),即可均...
夔辰15375335671:
米酒的做法
61844焦是
: 材料:糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤. 做法: 1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿. 2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸. 3、20分钟后打开锅盖糯米的样子. 4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟. 5、蒸好的糯米腾入干...
夔辰15375335671:
米酒的制作方法 -
61844焦是
: 主料:糯米1000g. 调料:甜酒曲7g. 做法步骤: 1、将糯米洗净泡20小时左右,糯米用手一搓即碎的程度即可. 2、将糯米捞出控净水份,倒入铺有蒸布的蒸锅里. 3、水开后蒸40分钟,将米凉至40度左右,用手摸着不烫. 4、净米倒入一个无生水无油干净的容器中,将凉开水倒入米中,把米弄散,不要用米团. 5、将酒曲均匀的拌入米中. 6、将米的中间挖个小洞,将剩下的酒曲撒在米的表面上.盖上盖子,将容易泡裹起来,放在30度左右的地方放至30小时.7、30小时后防出观察,米洞的中间已经有清澈的米酒了. 8、加入适量的凉开水,装在干净无水无油的容易中放入冰箱冷藏,随吃随取.
夔辰15375335671:
的做法,黑糯米甜酒怎么做好吃,黑糯米甜酒的家常做法 -
61844焦是
: 1.准备一个大缸,那些腌制咸菜那种也可以.2.准备的黑糯米煲熟,像饭一样.然后晾凉了.3.准备一只酒饼.磨碎.4.先在缸底撒一层酒饼粉.5.在晾凉的糯米上也撒一层.6.把糯米放入缸中,放一层,又撒一层酒饼粉,放一层,撒一层...
夔辰15375335671:
糯米酒怎么酿 -
61844焦是
: (一) 做法:1)糯米洗净浸泡12小时. 2)电饭锅放上蒸格,放半锅水,铺上纱布,把泡好的糯米倒进蒸至熟透. 3)把蒸好的糯米饭整团倒在一大保鲜盒里. 4)甜酒粉用少许温水化开备用. 5)等饭稍凉后,加入凉开水,加入化开的甜酒粉水,合上盖用厚衣服包起. 6)第二天加入1茶匙的白糖,用筷子搅散饭团.继续用厚衣服包起. 7)第三天发酵完成. (气温:10度左右) 备注:这个方法在网上没见过,我也仅用过一次,是LG根据老家做红米酒的方法来改动,当时因为觉得这方法不靠谱,所以没有拍下来. 一)水量是刚没过饭面. 二)发酵过程搅拌是为了促进发酵. 三)加白糖则是参考了做葡萄酒的原理 .
夔辰15375335671:
客家糯米甜酒的做法 -
61844焦是
: 菜谱做法:1.糯米先用水浸泡4小时以上,待用手一捻就成碎沫为好.然后上锅蒸约30分钟或者用电饭煲蒸煮.出锅后打散晾凉.在此过程中当温度将至35度左右加入甜酒酿(酒曲),拌匀.2.把晾凉的糯米饭放入容器中(注意不能有任何油渍),用保鲜膜封闭严实放在温度较高的地方发制约2-3天.3.超市买来的酒曲.很便宜的.4.待米酒析出,表面有气泡就做好了.
夔辰15375335671:
糯米酒的做法 -
61844焦是
: 米酒的家庭制作方法,介绍如下: 一、制作米酒的原料、使用量 1. 米(以糯米也称酒米为最好),2kg-2.5kg糯米(大米). 2. 制作米酒专用的米酒曲,用8g米酒曲.二、制作方法 1. 将米淘洗干净放入清水淹没浸泡16—24小时(冬天略长),将糯米浸泡至用手碾即碎(大米不用浸泡).没有吃完的米饭也可以,就是效果稍差. 2. 将浸泡好的米沥干水后,蒸熟. 3. 用冷开水将蒸熟后的米饭摊干冲洗降温至30℃左右.做到米粒之间不粘连为好. 4. 将蒸熟的糯米撒曲拌匀,装入容器中抹平.容器中间搭窝留一圆孔,容器封口,放在30℃左右温暖地方发酵24—36小时,有酒香味即可食用.
夔辰15375335671:
糯米甜酒的做法 -
61844焦是
: 1 首先泡糯米,大概两三个小时吧,久一点没关系的, 2 沥干水分再用清水冲洗干净, 3 蒸 (不知道你是用什么东西蒸的,我们家里是用木做的那种以前专门蒸饭的,大概要蒸一个小时,你自己看吧,熟透了就好,) 4 倒到一个大点的东西装,...