羊瓜条
答：【羊黄瓜条肉质】黄瓜条位于羊大腿和臀部中间，肉质较瘦，但也适合涮锅或炒菜。被许多人认为是羊肉身上最好的部分。【羊蝎子肉质】羊蝎子是羊身上从颈部到尾巴尖儿的一整块羊脊椎骨，肉细而嫩。适合火锅或煮食，尤其是用良姜、草果、小茴香等调料烹制。【羊胸肉肉质】羊胸肉位于羊前胸软骨两侧，肥...
答：羊上脑:位于脖颈后,脊骨两侧,肋条前。羊三叉:羊腿部的肉,整块肉形成一个“Y”字形,所以称为三叉。羊里脊:羊脊椎的两侧,紧靠脊骨后侧的小长条肉。羊磨裆:臀尖肉,质地松软,偏瘦,筋肉相连。。一头沉:羊大腿外侧的一块肉。黄瓜条:长在羊大腿和臀部,呈条状包裹着股骨。羊腱子:腱子肉是大腿上的肌肉。羊筋肉:剔除...
答：涮羊肉的做法 首先准备适量的香菇，芝麻酱，豆腐乳，腐乳汁，韭菜花，蚝油，香油，盐，糖，辣椒，油，以及羊上脑肉，羊黄瓜条肉，鲜牛白叶，萝卜白菜豆腐粉丝等。往火锅刚加入适量的开水，把所有的锅底配料放进去，等到水煮开的时候放入已经准备好的食材，把其他的调味料放在一起调配成蘸料就可以了。...
答：1、涮火锅羊肉涮火锅食用最好选择上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆等部位2、炖、蒸熟采用炖、蒸的方式加工羊肉,那么应该选择前腿、肩肉、肋条、羊腩、腱子肉等部位的羊肉。3、炒制将羊肉炒制食用,应该选择后腿肉、脊背肉、胸脯肉等肉质丰富的部位食用。4、烤烤羊肉需要有一定的油,食用才比较好,所以应该...
答：1、先调制蘸料。配料：花生酱、韭花酱、生抽、白糖、腐乳、虾油、料酒、温水。2、取一个干净的盆，放入花生酱300g，用勺子搅匀均匀。3、分次加入等量的温开水，搅拌成均匀无颗粒的花生糊。4、调好之后舀起一勺能成线状滴下不断就可以了。5、加入生抽50g，搅拌记下调匀。6、腐乳3块，用筷子搅成...
答：切配：将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。 烹调：炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味，再将羊肉放入煸炒，然后加绍酒、白糖煸炒1分钟。二、羊肉熬冬瓜：特色：汤肥瓜烂，...
答：再将羊肉放入煸炒，然后加绍酒、白糖煸炒1分钟。二、羊肉熬冬瓜： 特色：汤肥瓜烂，清淡适口。 原料：冬瓜一斤三两；食油一两；羊肉二两；葱花一棵；酱油五钱；味精十粒；精盐三钱；芫荽一棵；香油八分 做法： 1、先将冬瓜去皮洗净，...
答：前腿部位：3、前腿 胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。4、颈肉 肉质较老，夹有细筋，可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。5、前腱子 肉老而脆，肉中夹筋，适宜酱、炖、烧等。腹背部位：6、脊背 外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上最嫩的两条...
网友评论：
荆步19229508655：
自制南瓜干怎么做? -
50566蔚劳
： 自制南瓜干,我们只需要准备一个南瓜就可以了.具体做法如下: 用料:新鲜南瓜一个. 1、准备一个新鲜的南瓜,对半切开. 2、然后把南瓜的外皮去除,再切成小成条. 3、把切好的新鲜南瓜条风干好备用. 4、南瓜条风干好以后,放锅里蒸熟. 5、南瓜条蒸熟之后,再拿去通风的地方风干(也可以使用风干机,那样更快),直到南瓜干又干又脆. 6、美味的南瓜干成品如下图.
荆步19229508655：
宋代皇上寿宴有几道菜?菜名分别是什么? -
50566蔚劳
： 一共有108道菜式: (一)蒙古亲潘宴 茶台茗叙 :古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶 到奉点心 :茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼 攒盒一品 :龙凤描金攒盒龙盘柱 (随上干果蜜饯八品) 四喜乾果: 虎皮花生 、怪味大扁、 奶...
荆步19229508655：
东瓜条的做法
50566蔚劳
： 冬瓜条 原料配方(产品100公斤):冬瓜170~180公斤白糖83~84公斤壳灰(石灰)10~12公斤低亚硫酸钠(保险粉)100~200克 工艺流程:选瓜(选肉厚、坚实的冬瓜)→弃皮(稍带青色)→切条(长40毫米高宽8、10、12毫米)→腌灰水(...
荆步19229508655：
南瓜条怎么做 -
50566蔚劳
： 做法:1、把南瓜削皮,切成像薯条似的长柱条,备用;2、锅内放油,把南瓜条稍微炸一下,火候不要太大,南瓜条稍微软点就捞出来控油;3、把多余的油倒出来,然后锅内留少许油,把捣碎后的鸭蛋黄放进去翻炒;4、待蛋黄呈膨胀状,把南瓜条倒进去,和蛋黄充分混合翻炒;5、加少许盐、味精,翻一下;6、出锅!
荆步19229508655：
冬瓜条的做法 -
50566蔚劳
： 1.工艺流程:选瓜(选肉厚、坚实的冬瓜)→弃皮(稍带青色)→切条(长40毫米高宽8、10、12毫米)→腌灰水(pH12~13,24小时)→漂水(24小时,换水8~10次,pH7)→热烫(煮开,放保险粉)→冷却(24小时,换水2~3次)→浸糖(糖水不低于波美37°,24小时)→糖煮(用波美30°糖水,煮4小时,最终波美39~40°)→成品(干燥24小时,返砂,成品)→包装2.原料配方(产品100公斤):冬瓜170~180公斤,白糖83~84公斤,壳灰(石灰)10~12公斤,低亚硫酸钠(保险粉)100~200克.
荆步19229508655：
冬瓜条怎么做
50566蔚劳
： 做法: 1、鸡蛋与干淀粉打匀,缓缓倒入少许食用油,边倒边搅拌,最后加入盐调味; 2、冬瓜洗净去皮,挖去内瓤,切成条状; 3、将冬瓜条放入鸡蛋糊中拌匀,腌制一会;[美食中国] 4、锅里放油烧到六、七成热后,放入冬瓜条炸至金黄色捞出; 5、炸好的冬瓜条放在厨房用纸上吸掉多余的油脂即可装盘.
荆步19229508655：
酱瓜条怎么做的
50566蔚劳
： 主料: 瓜条300克,鸡蛋3个,优质淀粉100克,葱、姜、蒜末共50克,绍酒1汤匙,糖1汤匙,泡辣椒50克,豆瓣酱1汤匙,酱油1茶匙,醋1汤匙,盐、鸡粉适量; 制作: 1)、将瓜条去皮,去两头,切成2厘米宽、5厘米长的条;鸡蛋与干淀粉调成糊;泡辣椒剁成茸; 2)、炒锅上火,将油烧至五成热,将茄条逐一裹上蛋糊后,投入锅内炸至定型,边炸边捞,炸完为止;重新将锅内油烧至七成热,将茄条放入锅内再炸一次,待瓜条皮酥呈金黄色时,捞出滤干油待用; 3)、锅内放油,放泡辣椒茸,炒香至油呈红色,投入葱、姜、蒜末炒香,勾入少许水,加鸡粉、酱油、糖、醋、盐,用水淀粉勾芡后起锅,将汁淋在茄条上即可;
荆步19229508655：
农产品都有哪些呢? -
50566蔚劳
： 官方解释国家规定初级农产品是指种植业、畜牧业、渔业产品, 初级农产品.包括: 一、烟叶.是以各种烟草的叶片经过加工制成的产品,因加工方法不同,又分为晒烟叶、晾烟叶和烤烟叶. 晒烟叶是指利用太阳能露天晒制的烟叶;晾烟叶是...
荆步19229508655：
南瓜干的做法 -
50566蔚劳
： 做法:1.将西瓜皮外表青皮刨净,切成长4厘米、宽1厘米的长条形.2.浸泡:用10%石灰水将瓜条浸入,并用木板压住,使瓜条全部浸入石灰水中,持续4~8小时.3.漂洗:将浸过石灰水的瓜条倒入清水中,冲洗干净,再用清水漂洗,每隔1~2小...
荆步19229508655：
油拌酥瓜条怎么做?
50566蔚劳
： 主料:净南瓜300克,鸡蛋1只,面粉30克,淀粉10克,盐,葱姜,味精,胡椒粉,五香粉各适量. 做法: 1、将南瓜洗净,去皮及籽瓤,切成5厘米长、1厘米宽的条,放在碗内,放入精盐、味精、葱姜末腌制约10分钟. 2、鸡蛋磕入碗内,加入面粉、淀粉、精盐、味精,搅拌成厚糊. 3、炒锅上火,舀入花生油烧至五成热,把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊,放入油锅内炸成淡黄色,捞起.待油温烧至七成热时,放入南瓜条炸成金黄色,捞出沥油.炒锅内留少许油上火烧热,投入葱姜未炸出香味,倒入南瓜条拌和均匀,撒进胡椒粉、五香粉装盘即成.
