羊肉去膻味的调料配方
答：一般有葱姜蒜，当归，党参，花椒等。这些材料都具有比较强的气味，能够有效掩盖羊肉的腥膻味。如果是做红烧羊肉可以多加一点料酒。如果是做烧烤的话，可以多放一点椒盐粉，还有孜然粉。调料的味道香浓，能够有效地掩盖羊肉的味道。2、清洗，清洗也是非常至关重要的，刚买的羊肉必须用清水清洗三遍，用手...
答：5、辣椒，在羊肉里放一些辣椒油和辣椒面，强烈的辣味能将羊肉的腥味给掩盖掉，而且味道吃起来也会更香浓。6、香菜，香菜的香气非常特殊，它能有效去除肉类的腥膻味，因此在做羊肉时加些香菜，就可以起到去腥味、增加风味的独特效果。7、茶叶，茶叶有很强烈的清新气味，能够有效地中和羊肉的味道。8、...
答：1、料酒去腥 把生羊肉用清水冲洗几遍后，切成块放进干净的盆里，倒入适量的料酒，少量的小苏打、白糖、食用盐、味精，再倒入适量的清水搅拌均匀，可以戴上手套直接用手去搅拌，让羊肉更充分吸收调料。放置30分钟后，腥味会减少很多，料酒和小苏打对腥味有很好的去除效果。2、白醋去腥 白醋的作用有很多...
答：2.将花椒洗净用开水浸泡10分钟左右，倒出凉凉备用。在打羊肉饺子馅时，边打馅边加花椒水，也可以去除羊肉饺子馅的膻味，但是注意不要加的太多了，以免会影响羊肉饺子馅的口感。羊肉饺子馅的做法 第一步准备羊肉饺子馅的食材和调料:胡萝卜300克.肥瘦均匀的羊肉400克，蚝油5克，姜30克，葱50克，白糖...
答：四、咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。五、料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍，切成片、丝或小块装盘，每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆...
答：5、香料：如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮等，这类香料气味芳香浓厚，可以有助于去除羊肉汤的膻味。2 炖羊肉不能少的四种调料 1、去腥的调料 因为羊肉当中产生腥膻味的物质是三甲胺、氨基戊醛、四氢化吡咯等化合物，而料酒中的的酒精能让这些物质溶解并随着烹饪羊肉的过程与酒精一起挥发...
答：这些材料都具有比较强的气味，能够有效掩盖羊肉的腥膻味。如果是做红烧羊肉可以多加一点料酒。如果是做烧烤的话，可以多放一点椒盐粉，还有孜然粉。调料的味道香浓，能够有效地掩盖羊肉的味道。2、清洗，清洗也是非常至关重要的，刚买的羊肉必须用清水清洗三遍，用手用力的揉搓，这样才能去掉血沫。还要将...
答：羊肉汤去腥味香料：咖喱粉：在羊肉中加入适量的咖喱粉，既成没有腥味的咖喱羊肉。炖羊肉提鲜的调料有：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。去腥去膻的调料：1、山楂：把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。2、桔皮：煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，...
答：第一种：料酒去腥 先将买回来的生羊肉用冷水浸洗3~5遍，改刀切成片、丝或者小块装入盆中，接着加入50克料酒、25克小苏打、10克食用盐、10克白糖和250克清水，抓拌均匀，待羊肉充分吸收调料后，这个时候，料酒和小苏打就充分起到去除羊肉中的羊腥味了。我这是500克羊肉的配料去腥法，大家可以根据...
网友评论：
幸萱17333005694：
羊肉怎么做能够去膻味? -
23393拓蓓
： 因为羊肉的膻味不那麽让人舒服,不爱膻味的可以多撇几遍汤沫.配料有:姜块(拍破)、整葱、盐.另用纱布将小茴香(量要多)、花椒、八角、桂皮等包成料包,撇净浮沫就可加料了.撇沫这一步相当重要,汤鲜不鲜肉香不香就看它了.浮沫是血和一些脏东西的混合物,不撇的话影响口感喝了对人也不好的.一般开锅后就会形成,要想汤清肉香,一定要多撇几次.
幸萱17333005694：
煮熟的羊肉怎么去除膻味 -
23393拓蓓
： 再加入大葱、陈皮等配料重新炖煮一下即可,下面介绍做法: 准备材料:腐竹90g、陈皮2块、草果2粒、大葱1棵、姜70g、马蹄10粒、姜60g、葱2棵、大蒜60g、磨豉酱45g、腐乳4块、盐5g、冰糖35g、大蒜40g 制作步骤: 1、大蒜去皮略拍,姜切姜片,葱切段,马蹄去皮 2、大蒜剁碎,冰糖拍碎 3、陈皮温水泡软 4、热锅,下煮熟的羊肉和配料(马蹄、姜、葱、大蒜),大火烧开转小火煨10分钟 5、注入适量清水,水量以能没过材料面为准,加入腐竹 6、加入大葱拌匀 7、因为羊肉是熟的,因此焗10分钟即可 8、成品图
幸萱17333005694：
烧羊肉汤加些什么佐料能够去膻味 -
23393拓蓓
： 怎样去羊肉膻味 方法一:烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、酒等作料一同烧.羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉得油腻,而且能提高食用营养价值. ...
幸萱17333005694：
羊肉怎么去除膻味? -
23393拓蓓
： 羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;1公斤水烧开,加羊肉1公斤、醋50克,煮沸后捞出,再重新加水加调料. 来源:中华美食网777
幸萱17333005694：
怎样炖羊肉去膻? -
23393拓蓓
： 羊肉含有丰富的营养,是冬季驱寒的滋补佳品,但是因为羊肉有腥膻味,致使很多人不喜爱吃.只有把好挑选、清洗和烹调三个关口,才可去掉羊肉的膻味.把住挑选关,就是要挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉;然后就是把好清洗关,要用...
幸萱17333005694：
羊肉去腥的方
23393拓蓓
： 做羊肉可以.放山楂.白萝卜.绿豆.料酒都可以去腥
幸萱17333005694：
羊肉如何解膻 -
23393拓蓓
： 煮羊肉将一只萝卜钻些孔,入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味.将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可减少.将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些...
幸萱17333005694：
羊肉怎么做能去膻味 -
23393拓蓓
： 料酒、白萝卜、醋..
幸萱17333005694：
清汤羊肉放什么调料 -
23393拓蓓
： 主料:羊肉适量. 辅料:山楂适量、枸杞少许、核桃适量. 调料:食盐少许、葱2段、姜适量. 做法步骤: 1、羊肉浸泡水中一小时以上,泡去血水.2、羊肉切块,继续浸泡十分钟.3、控干水分.4、砂锅放水,将羊肉块放入其中.5、水烧开,撇去浮沫,放入葱姜.6、放入山楂、枸杞、核桃(提前洗净).7、小火炖至羊肉熟烂,加入少许盐调味即可.8、成品.
幸萱17333005694：
羊肉要用什么才能去掉膻味?怎样做才好吃?
23393拓蓓
： 材料 胡萝卜一根,羊肉900克,水3500毫升,料酒,葱切断,姜片,盐适量,香油1小匙,白胡椒粉适量,花椒料包一个 做法 1.胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用 2.将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干 3.起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白 4.放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了).改小火煮约1小时 5.再放入胡萝卜继续炖半个小时,放盐、白胡椒和香油调味即可 6.喜欢吃香菜和葱的,吃的时候再放香菜和葱末.不喜欢的可以不放
