羊肉怎么炖才又嫩又烂
答：炖羊肉的做法怎样又烂又软，方法如下：技巧一：一定要先浸泡后焯水，羊血水是腥膻味来源之一，烹饪菜肴前，羊肉不能立马就焯水，要先浸泡在冷水中，将羊肉血水尽量排出，时间需要1~3小时，清洗时还需要不断搓捏，才能下锅通过常规方式焯水，能清除大部分腥膻味。技巧二：烹饪羊肉菜时，放几片山楂，...
答：3、冲洗干净。具体方法如下图所示：4、另起锅，加入适量的水，红枣、生姜片和料酒。具体方法如下图所示：5、下入焯好的羊肉。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。具体方法如下图所示：6、炖一小时左右后，下入切滚刀块的白萝卜。具体方法如下图所示：7、炖到萝卜软烂。具体方法如下图所示：8...
答：醋的小秘诀：在炖煮过程中加入少量的醋，可以帮助破坏肉中的胶原蛋白，使肉质更加嫩滑。注意火候：在整个炖煮过程中，要保持火候均匀，避免大火快煮，这样容易导致肉质紧缩，影响软烂度。炖后静置：炖好的羊肉不要立即开盖，让其在锅内静置一段时间，肉质会更加松软。配菜选择：可以根据个人喜好搭配土豆...
答：在炖羊肉的时候放入三、四枚山楂或山楂片，羊肉可以很快炖得酥烂，而且羊肉的味一点也不变。同时山楂还可以让羊肉去腥，是炖羊肉的好搭档。炖羊肉的做法：食材：羊肉2000克、马蹄6个、山药1段、胡萝卜1个、甘蔗1段、蒜苗2克、腐竹3条、蚝油25克、生抽25克、盐5克、生粉3克、麻油3克、姜3块、...
答：3、将焯好的肉捞出放入热水里，洗净肉上面粘着的血沫。4、准备炖肉用的配料。5、准备炖肉用的调料。小茴香和山楂装入大调料盒内，花椒装入小调料盒内。6、热水洗净的肉。7、焯肉的水静置后澄清。8、将肉入锅，加入焯肉澄清的水，放入调料和配料，加入料酒开火炖煮2个小时既好。10、煮羊肉的成品...
答：特点：香而又嫩，无羊膻气。苁蓉羊肉粥 材料：肉苁蓉(中药店有售)15克，精羊肉100克，粳米100克，细盐少许。制法：分别将肉苁蓉、精羊肉洗净切细，先用砂锅煎肉苁蓉取汁，去渣，入羊肉、粳米同煮，待沸后再加入盐、姜、葱诸物，煮成稀粥，当主食服用。特点：适用于滑精频作，面色苍白，气短神疲...
答：羊肉以其独特的风味和营养价值受到很多人的喜爱。但是，由于其纤维较为紧密，不恰当的烹饪方法会使肉质变得韧而不嫩。要想炖出口感软烂的羊肉，需要注意以下几个步骤：选材：选择适合炖煮的羊肉部位，如羊腿肉、羊肩肉或羊腩肉，这些部位的肉含有适量的肥肉和肌肉纤维，炖煮后口感更佳。准备：将羊肉切...
答：炖羊肉怎么炖好吃又烂好吃又烂无膻味的炖羊肉做法：主料：羊肉1500克。辅料：食用油适量、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮2段、干辣椒5个、香叶几片、料酒5勺、老抽2勺、冰糖几块、盐少许。步骤：1、准备食材。羊肉提前泡水，期间换水3次，去除血水。将羊肉切小块备用。2、羊肉切小块，锅中倒入食用油...
答：2、铁锅上火烧热放油,可以多放一点儿,油热后放葱、姜,炸出香味儿后放羊肉块,多煸炒羊肉,等到羊肉变色并没什么水分的时候,放料酒,加水,水要多加,一次加足,没过羊肉。火,一直炖到肉烂为止。因为炖的时间比较长,所以水一定要加足。3、把白萝卜洗净切成滚刀块放在一个锅里,把羊肉汤放在里面,开火把萝卜炖烂...
答：用料：羊肋排肉3斤、花椒粒3克、葱两根、生姜六片、自制韭菜花50克、蒜蓉辣椒50克、盐5克、香菜1根。步骤：1、羊肋排两块（3斤）。2、将肋排浸泡2小时。3、控净水分，分割成块状。4、放入砂锅中，加入矿泉水。5、加热至沸腾，捞净污末。6、葱姜花椒备好。7、放入砂锅中煮沸。8、小火煮至45...
网友评论：
戚毕13223122359：
怎样炖羊肉又烂又好吃 -
3555伍石
： 1.把羊肉切成块,并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味,时间可以稍长,25分钟左右即可. 2.加油烧热,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,然后加入海鲜酱、蚝酱,爆透. 3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩. 提醒:这道菜对羊肉要求比较高,因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口.至于火候,可以用筷子戳一下,可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候.而羊肉煲最好用瓦煲来焖,这样做是为了保温.当然,如果您家有现成的酒精炉或者小电炉,那么边保温边吃是最好的了.
戚毕13223122359：
羊肉怎么样才能煮的很烂 -
3555伍石
： 如清炖羊肉,是以小火烧煮的.烹制前先把羊肉切成方形块,用旺沸水焯一下,清除血沫和杂质.这时羊肉的纤维是收缩阶段,要移中火,加入副料,烧煮片刻,再移小火上,通过小火烧煮,使羊肉收缩的纤维逐渐伸展.当羊肉快熟时,再放入调料炖煮至熟,这样作出来的清炖羊肉,色香味形俱佳.如果用旺火烧煮,羊肉就会出现外形不整齐现象.另外菜汤中还会有许多羊肉渣,造成肉汤浑浊,而且容易形成表面熟烂,里面仍然嚼不动.因此大块原料的菜肴,多用小火.
戚毕13223122359：
羊肉怎样炖才能更嫩? -
3555伍石
： 羊肉做法很多,介绍一种请参考.(从百度中搜来的) 做法: 1、烧半锅开水,羊肉放进去,直到烫到上面飘絮絮后,捞出洗干净备用. 2、大葱切段,生姜切片. 3、起油锅,2大勺油,油7成热,放入大葱,生姜,干辣椒炒香. 4、放入羊肉炒10分钟,直到羊肉表皮微黄,有点萎缩状. 5、倒入老抽,翻炒均匀上色. 6、然后倒入啤酒,放入一半糖的量,糖和盐的量根据自己口味的甜度来决定,可以先少放一点. 7、小火炖1.5~2个小时,直到酥烂,再看看甜度,加入糖,中火慢慢勾芡到汤汁成粘膏状即可.没做过这种羊肉,只做过羊肉片炖冬瓜.我想用高压锅炖羊肉烂烂的一定很好吃
戚毕13223122359：
清炖羊肉怎么做 -
3555伍石
： 炖羊肉(方法一)材料 主料: 羊肉500克,红萝卜300克,生姜少许. 辅料: 香菜、食盐、胡椒,醋适量即可食用,食用时,加入少许食 醋,味道更佳. 做法 1)将羊肉洗净,切成2厘米见方的小块; 2)红萝卜洗净,切成3厘米见方的小块;...
戚毕13223122359：
羊肉怎么煮才好吃 -
3555伍石
： 羊肉鲜嫩,营养好,但膻味重、现介绍两种去膻味的方法.一、羊肉切块放在锅中,加点米醋,(一公斤羊肉放一公斤水加一两米醋)煮沸以后,捞出羊肉,再进行烹调.二、烧羊肉时,加一些扎了洞眼的萝卜,(或胡萝卜)同烧,膻味就会被萝卜吸去
戚毕13223122359：
怎么炖出羊肉最好吃 -
3555伍石
： 原味 羊肉500克,生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克. 做法 1、当归,生姜用清水洗净,切成大片; 2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条; 3、砂锅中掺...
戚毕13223122359：
怎样炖羊肉才好吃?
3555伍石
： 清水炖,羊肉切小块,排骨也是一样,过水焯一下,然后炖锅换清水,半锅水,然后加入羊肉大火烧开,观众火,加一碗水,再开再加水(别追问我加多少合适啊!!!),加到合适的水之后烧开转小火炖2个小时就行了,汤稠味香,也可在出锅之前加入一些白萝卜(切小块),或者是小香葱(切段)..前外别忘了放盐,别的佐料可放可不放,加的话也就是淮山药,香叶,芩草一类不抢味道的佐料..
戚毕13223122359：
怎没做炖羊肉炖的比较烂? -
3555伍石
： 1.羊肉切成6--8公分的大块.凉水下肉入锅,,大火煮开后,转小火.水必须没过肉.(最好在肉上面压上重物).2.50分钟后,再加些开水进去,在煮上20分钟就行了.
戚毕13223122359：
羊肉要怎么炖?
3555伍石
： 主料:羊腩肉750克. 配料:香菜. 调料:盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油. 做法: 1.将羊腩肉洗净,切成粗丝; 2.坐锅点火倒入底油,油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊...
戚毕13223122359：
如何煮全羊汤 -
3555伍石
： ＂全羊＂的烹制要掌握以下要领:做＂全羊＂的羊必须是绵羊,以两三岁的竭羊为上品.所谓＂全羊＂,实际上并不是把羊的全部肉都用,而是将腿尽毛的整绵羊,只用不带蹄子的四肢(两条前肢各带四条肋骨)、腰背部和尾巴、胸腔骨和去掉...
