老北京糊塌子做法反步骤
答：用料 西葫芦 1个 面粉 适量 鸡蛋 2个 大葱 适量 盐 少许 汤氏老北京糊塌子的做法 西葫芦擦成丝，撒一点盐，磕两个生鸡蛋，搅拌均匀后静置10分钟，这期间西葫芦会出一些汤。然后加葱末和面粉，高中低筋的面粉都可以，因为西葫芦的大小不一样，所以面粉的量也不同，搅拌成如图样的...
答：用西葫芦洗净后擦成丝，加上一些葱花，然后放几个鸡蛋，再加上一些白面和盐，用水调成糊状，在饼铛上摊成定型并且两面上花的一种吃食。简单香脆，吃一口就知道是京式菜，零失败！手把手教您老北京糊塌子做法，体验清新淡雅的早餐，蘸上蒜泥、醋汁吃，一个字爽，吃过让你念念不忘，但我们当地一种...
答：糊塌子是老北京的一种特色小吃。做起来非常方便。而且味道极为鲜美。吃的时候佐 以醋、蒜、酱油、盐、糖、味精、香油等，那鲜美劲就别提有多好吃-了。那么下面就让我们一起学做这道糊塌子吧。1、把嫩绿的西葫芦擦成细丝，放进盐，鸡蛋(放几个自己定)，鸡精，胡椒面，面粉做成稀面糊(面少时不用...
答：对此问题，我和朋友们讨论后结果如下。1. 老北京人吃糊塌子是不放十三香的!皇城根的老北京人不放十三香，最好用陆地产的西葫芦，不用这种大棚种的，要粘个汁吃，酱油，香油，蒜沫，一点盐。2. 我做“糊塌子”用嫩西葫芦两根儿，去两头，洗干净，用跟了我六十来年的擦（第三声）床擦成丝...
答：制作老北京糊塌子的第一步是准备工作。将新鲜的西葫芦仔细清洗，如果可能，选择嫩的品种，无需去皮去籽。用擦床将其切成细腻的丝状。葱和香菜也需清洗干净，沥干水分后切成碎末。在一个大碗中，打入鸡蛋并搅拌成泡沫，接着倒入准备好的西葫芦丝、葱末和香菜末。添加适量的香油，再加入味精、食盐以及...
答：西葫芦要多，鸡蛋多，面要少。蘸醋蒜汁吃才地道。北京的没听说蘸蒜和酱油吃。作为一种面食，它的做法尤其的简单，说白了就像做煎饼一样，用稀释的面糊弄个圆饼。糊塌子的薄饼一口咬上去既有西葫芦的清香，也有薄饼的韧劲，早上不吃上个二三锅，根本就停不了。老北京的糊塌子是用西葫芦洗净后擦...
答：老北京糊塌子,简单香脆,吃一口就知道是京式菜,零失败!手把手教您老北京糊塌子做法,体验清新淡雅的早餐,蘸上蒜泥、醋汁吃,一个字爽,吃过让你念念不忘,食材:角瓜(西葫芦)鸡蛋,面等,快快和小月月学会做法和家人分享你的厨艺吧 持续分享不同的 美食 给大家!~老北京糊塌子是我从小就爱吃的 美食 ,再配上...
答：热锅烧油，可稍微多倒一些油。把面糊放入不粘锅中，待饼成型后翻面。煎至两面金黄。老北京有一种本地的火烧类的东西，俗名“糊塌子”。据说，从前它可是北京人家喻户晓的一种地方小吃，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，可以当作下酒菜，糊塌子必须用西葫芦做，要是用别的做你...
答：五次。把西葫芦擦成丝，打两个鸡蛋，放适量面粉和盐，不要加水，调成比较稠的面糊，最好用打蛋器搅拌，然后就可以上锅了。锅里刷少量油，一定要刷均匀，把面糊倒入，用竹木锅铲。老北京糊塌子，简单香脆，吃一口就知道是京式菜，零失败！手把手教您老北京糊塌子做法，体验清新淡雅的早餐，蘸上...
网友评论：
戈紫14717687126：
老北京糊塌子怎么做? -
12666隗聂
： 材料: 主料:西葫芦,鸡蛋,鸡精,胡椒面,面粉. 做法:1、把嫩绿的西葫芦擦成细丝,放进盐,鸡蛋(放几个自己定),鸡精,胡椒面,面粉做成稀面糊(面少时不用放水,因放盐后西葫芦就杀出水了). 2、煎锅里放少量油,放进一勺面糊. 3、用铲把面糊摊平. 4、一面煎的焦黄后翻个面再接着煎. 5、煎好之后放入盘中.拍点蒜末放在小碗中,倒些醋和酱油(醋要多),香油,鸡精,这就是沾汁.用煎好的薄西葫芦饼沾汁吃,真香!其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等.
戈紫14717687126：
糊塌子家常做法,正宗糊塌子怎么做 -
12666隗聂
： 西葫芦糊塌子,松软清甜,蘸上简单的酱料,简单营养的美味就在这里 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 西葫芦(角瓜)一根(460g) 胡萝卜30g 普通面粉90g 凉水90ml 盐一小勺 白胡椒粉三分之一小勺 鸡蛋两枚 蒜两瓣 凉白开(放...
戈紫14717687126：
糊塌子 怎么做?
12666隗聂
：原料: 西葫芦一个(一斤左右)、鸡蛋(3个)、面粉(200克). 糊塌子调料: 盐适量、醋、大蒜瓣、植物油、香油少许. 糊塌子制作方法: 一、西葫芦去皮去掉籽擦成丝,放容器内,打上3个鸡蛋,加入200克面粉和适量清水,放少许盐,搅成糊. 二、平底锅放火上烧热,抹少许植物油,用勺舀一勺糊在锅内迅速摊平,越薄越好大约一分钟翻一个面,再微烙一会儿即熟,依此方法制作下一张. 三、蒜瓣洗净切碎,小碗内倒些醋,放入蒜末,再滴点香油调成醋蒜汁备用.
戈紫14717687126：
糊塌子的做法!!??? -
12666隗聂
： 糊塌子首先您需要准备好1个约500克的葫芦、3个鸡蛋,300克面粉; 另外您还需要准备好食盐. 将葫芦洗净,用擦子把葫芦擦成细丝;把鸡蛋打入盆中,将盆中撒入适量的盐,用勺子在盆中搅拌.当我们看到葫芦中水份出来了,这证明可以...
戈紫14717687126：
糊塌子怎么做 -
12666隗聂
： 糊塌子的做法bai 菜系及功效:精品主食 糊塌子的制作材料:主料:西葫芦1个约500—600克,葱、香菜少许,鸡蛋3个,面粉200克,香油10克、味精、五香粉少许,食盐根据口味自行掌握,水200克,食用油用多少是多少.糊塌子的特色:糊...
戈紫14717687126：
塌糊子怎么做好吃,怎样做塌糊子才好吃 -
12666隗聂
： 主料 西葫芦(角瓜)一根(460g) 胡萝卜30g 普通面粉90g 凉水90ml 盐一小勺 白胡椒粉三分之一小勺 鸡蛋两枚 蒜两瓣 凉白开(放凉的开水)一勺 生抽两勺 家常糊塌子的做法步骤 家常糊塌子的做法图解11. 部分备料 家常糊塌子的做法图解22. ...
戈紫14717687126：
电饼铛摊糊塌子的做法糊塌子怎么做好吃 -
12666隗聂
： 1.备好食材,西葫芦洗净2.西葫芦擦成细丝,鸡蛋打散3.加入盐、葱花、十三香,搅匀,慢慢分次加入面粉,搅成稠糊状4.静置十几分钟后西葫芦就被刹出水了,这个时候的面糊就有点稀,这样正合适5.电饼铛刷油、上下盘预热后用饭勺倒入米糊,摊平6.盖上盖子,看到饼铛上的蒸汽大汽有点变小后即可开盖7.糊塌子变黄皱皱的鼓起来就熟了.8.成品
戈紫14717687126：
糊塌子怎么做
12666隗聂
： 首先您需要准备好1个约500克的西葫芦、3个鸡蛋,300克面粉; 另外您还需要准备好食盐. 将西葫芦洗净,用擦子把西葫芦擦成细丝;把鸡蛋打入盆中,将盆中撒入适量的盐,用勺子在盆中搅拌.当我们看到西葫芦中水份出来了,这证明可以进行下一步的操作了.把面粉倒入盆中,用勺子在盆中搅拌,当面粉变成比较粘稠的糊状时,即成为半成品.把饼撑底部均匀地淋上一层色拉油,如果您家中没有饼撑可以使用平锅,使用平锅要用小火烙.油热后将调好的面糊用圆勺舀入锅中,成圆饼状,用铲子摊平,不要太厚.3分钟后,当底面焦黄时,用铲子翻过来,盖上盖再烙3分钟.3分钟后打开盖,糊塌子即可出锅食用.
戈紫14717687126：
请问＂糊塌子＂是北京小吃吗?需要配啥料水吃?! -
12666隗聂
： 糊塌子是北京小吃.就是茭瓜,鸡蛋和面粉,加少许盐,葱花,和清水,调成糊状,放到煎平锅里,烙成饼状即可. 茭瓜(又叫西葫芦)半根切成丝状,鸡蛋两个去壳打散,面粉三两,清水半斤.小孩吃不用蘸料吃,大人吃的话,按个人口味,可配芝麻酱蒜汁,辣椒汁等.
戈紫14717687126：
糊塌子没有面粉怎么做 -
12666隗聂
： 糊塌子的做法 1. 准备好所用食料,角瓜洗净去籽,小葱去皮洗净备用 2. 角瓜放盆中擦丝 3. 小葱切碎沫 4. 放入葱沫、鸡蛋、盐 5. 加适量水,顺一个方向搅匀 6. 加入面粉搅撒搅匀 7. 搅至面糊状,没有面块为宜 8. 平底锅加热放入适量食用油,这时候可以把火关到最小,用小汤勺将面糊舀入锅内,一勺倒一个用勺底均匀摊开,面糊不要太厚,用中小火煎至面糊凝固翻面,煎到两面呈金黄色就可以出锅了了
