老头鱼有没有寄生虫
答：10-15分钟。由于老头鱼的鱼头内存在非常多的寄生虫和细菌，而寄生虫必须在高温下10分钟以上才能杀死，则老头鱼的鱼头炖10-15分钟就能杀死寄生虫。老头鱼，也叫僵鱼，是趋于老头化的鱼的统称，特征是鱼随着年龄的增长但是身材生长的十分缓慢或者根本不增长。
答：不用。老头鱼属于典型的冷水鱼，是没有寄生虫的，内脏也可以吃，不用开膛。老头鱼的学名是葛氏鲈塘鳢，属于鲈形目—虾虎鱼亚目—塘鳢科。
答：1、老头鱼的头是不可以吃的。老头鱼的头里面有一种寄生虫，很容易导致寄生虫感染，所以这种鱼类一般不建议吃头，最好是在烹饪之前，将其剁掉扔了。老头鱼鱼肉的营养价值还是很高的，这种食物含有少量丰富的维生素a和维生素d，对眼睛有一定的保护作用。 2、老头鱼是生活在温带海洋中五十米到一百米...
答：有。根据查询中华医学网官网得知，晒干的鱼，其肠内的寄生虫和虫卵还是存活状态，生吃的话寄生虫会转移到人体肠道内，人体的胃酸并不能杀死全部寄生虫，部分抗酸的寄生虫会存活下来并在肠道内大量繁殖，一段时间后会引起肠胃疾病，老头鱼晒干不要生吃，必须熟透之后才能吃。
答：老头鱼学名葛氏鲈塘鳢，通常头部有寄生虫，很难外观辨别，吃的时候必须去头。生活在淡水水系中的老头鱼学名为【葛氏鲈塘鳢】（Perccottus glenii）属鲈形目，鰕虎鱼亚目，塘鳢科，鲈塘鳢属。老头鱼，体粗短，略呈纺锤形，前部呈圆筒形，后部侧扁。头大而平扁，吻尖而平扁，吻背中间有一大的骨质...
答：不能吃。这跟老头鱼的生活环境有关。老头鱼体型较小，生活于沼泽泡沼，身上的寄生虫较多，而且寄生虫多寄生于其头部，所以鱼头不能吃，鱼肉最好也不要吃。
答：炖的熟。如果是经过加热煮沸，是不会有活的的寄生虫的，也不会被感染，如果是生吃，没有经过加热，是有可能感染寄生虫病的。实际上，各种鱼类，田螺类食品，如果生吃，都有可能感染寄生虫病的。如果老头鱼在做菜时已经熟透，及时有寄生虫或者虫卵，也是被杀死的，应当问题不大，请不要过分担心。
答：老头鱼的头不能吃。老头鱼的头里面有虫子它容易导致一种病。容易导致寄生虫感染。头里面有大量的寄生虫。其余的地方都可以服用。
答：体长50厘米以上。背紫褐色，腹面淡色。头大，口宽，牙尖锐，口内有黑白斑纹。胸鳍宽大，臂状。背鳍最前3鳍棘分离，第一棘顶端有皮瓣（也叫皮质穗），瓣内寄生着一些发光的细菌，像一只悬挂明灯的钓鱼杆。此外，老头鱼也是鲈形目，塘鳢科的葛氏鲈塘鳢的俗称。外形特征 长相呲牙咧嘴，眼睛朝天；身体粗壮...
答：学名叫鮟鱇。老头鱼，又名蛤蟆鱼、鮟鱇鱼、丑婆等。鱼纲，鮟鱇目，鮟鱇科，体柔软，无鳞，头和体的边缘有许多皮质突起。体前半部平扁，圆盘形，尾部细小。体长50厘米以上。背紫褐色，腹面淡色。头大，口宽，牙尖锐，口内有黑白斑纹。胸鳍宽大，臂状。背鳍最前3鳍棘分离，第一棘顶端有皮瓣（也叫...
网友评论：
丰月13320209896：
东北老头鱼怎么看有没有虫子 -
26184和罡
： 老头鱼学名葛氏鲈塘鳢,通常头部有寄生虫,很难外观辨别,吃的时候必须去头. 生活在淡水水系中的老头鱼学名为【葛氏鲈塘鳢】(Perccottus glenii)属鲈形目,鰕虎鱼亚目,塘鳢科,鲈塘鳢属. 老头鱼,体粗短,略呈纺锤形,前部呈圆筒...
丰月13320209896：
老头鱼的脑袋能吃吗? -
26184和罡
： 不可以,山胖头也叫老头鱼,还叫沙姑鲈子,学名葛氏鲈塘鳢.此鱼肉质鲜美细腻,其烹饪方法酱闷为最佳,但是必须去掉头部(因头部有寄生虫)及内脏.老头鱼,又名蛤蟆鱼、鮟鱇鱼、丑婆等.鱼纲,鮟鱇目,鮟鱇科,体柔软,无鳞,头和体的边缘有许多皮质突起.体前半部平扁,圆盘形,尾部细小.体长50厘米以上.背紫褐色,腹面淡色.头大,口宽,牙尖锐,口内有黑白斑纹.胸鳍宽大,臂状.背鳍最前3鳍棘分离,第一棘顶端有皮瓣(也叫皮质穗),瓣内寄生着一些发光的细菌,像一只悬挂明灯的钓鱼杆.此外,老头鱼也是鲈形目,塘鳢科的葛氏鲈塘鳢的俗称.
丰月13320209896：
请问老头鱼的鱼头能吃吗? -
26184和罡
： 不能吃. 这跟老头鱼的生活环境有关. 老头鱼体型较小,生活于沼泽泡沼,身上的寄生虫较多,而且寄生虫多寄生于其头部,所以鱼头不能吃,鱼肉最好也不要吃.
丰月13320209896：
老头鱼的头能吃吗? -
26184和罡
： 山胖头也叫老头鱼,还叫沙姑鲈子,学名葛氏鲈塘鳢.此鱼肉质鲜美细腻,其烹饪方法酱闷为最佳,但是必须去掉头部(因头部有寄生虫)及内脏.
丰月13320209896：
老头鱼怎么做好吃 -
26184和罡
： 老头鱼可是东北的特产,我不知道为什么这种鱼叫'老头鱼',一般生长在田野的水泡子里,长的样子也不咋好看,也长不大,可是味道十分的鲜美,通常都把鱼头剪掉用东北农家大酱来炖,这可是具有东北农家特色的美食,小时候这种老头鱼...
丰月13320209896：
在我们黑龙江有一种叫老头鱼的为什么冻不死. -
26184和罡
： 民间说法 就是里面有寄生虫 能还阳吧..不过我上网查是因为含有一种抗冻蛋白质抗冻蛋白质会依附于冰晶的表面,起到阻遏冰晶的作用. 所以冻不死..不过这鱼好像脑袋不能吃
丰月13320209896：
老头鱼好吃吗? -
26184和罡
： 鲈塘(Perccottus glehni)属鲈形目,虎鱼亚目,塘科,鲈塘属. 俗称:山胖头,沙姑鲈子,还阳鱼,老头鱼英文名:Perch sleeper . 体粗短,略呈纺锤形,前部呈圆筒形,后部侧扁.头大而平扁,吻尖而平扁,吻背中间有一大的骨质隆起,...
丰月13320209896：
海老头鱼的做法 -
26184和罡
： 材料:老头鱼600克、油适量、葱姜蒜适量、五香粉适量、西红柿适量、黄豆酱适量、料酒适量. 1、准备材料,去掉鱼头与脏,清洗干净,放一旁待用,如图所示. 2、然后将葱姜蒜切片切条,如图所示. 3、准备一个西红柿清洗干净,然后切块. 4、起油锅,爆香五香粉、葱姜蒜,如图所示.5、接下来加入黄豆酱翻炒,如图所示. 6、如图所示,加入西红柿、适量的水煮开. 7、然后加入老头鱼,料酒,如图所示. 8、锅里烧开,转成小火煮一刻钟,如图所示. 9、最后,好了之后,把它装盘食用即可.
丰月13320209896：
酱焖老头鱼怎么做 -
26184和罡
： 酱老头鱼做法 主料:老头鱼800g 配料:白糖、米醋、料酒、干辣椒、蒜、姜、葱、郫县豆瓣酱、东北农家大酱适、香菜、油各取适量 酱老头鱼的做法:1、把新鲜的老头鱼的鱼头剪掉去掉内脏收拾干净,多洗几遍.(鱼头有寄生虫所以要去掉)2、把锅烧热放油,然后加入葱段,姜丝,干辣椒段,煸炒出香味道.3、加入东北农家大酱,郫县豆瓣酱,然后用小火把酱炒出香味.4、然后调大火,加适量清水烧开.5、这时把收拾好的老头鱼下锅,放入料酒,醋去鱼腥味,再放点糖,大火炖两分钟,后改小火炖十分钟.6、炖鱼时候准备好蒜末,香菜末,葱末.7、看汤汁收干,撒上蒜末.葱末.香菜末即可装盘享用了.
