老式河南酸汤
答：主料：肥牛卷220克、金针菇300克、西红柿2个。辅料：猪油30克、盐5克、香葱3根、小米椒2个、生姜5克、白胡椒粉1克、鸡粉1克。酸汤金针菇肥牛卷的做法 1、肥牛卷和西红柿准备。如图所示：2、金针菇及其它配料准备。3、金针菇洗净后切除根部，拦腰再切一刀。4、西红柿切小块，生姜，小米椒，香葱切末。
答：倒入水，粉条，海菜，大火煮开；酸辣鱼汤的做法 草鱼先骨肉分离，鱼骨熬汤，鱼肉切片 待鱼骨汤滚开，放酸菜，泡椒，熬成酸汤，调好口味 最后放鱼片，汤开了即出锅；欢迎大家关注“美食档案”，推荐或者讨论美食，
答：特色老式酸汤：用料：小西红柿，没有小的大的也可以，白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。制作：1.将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过；2.放入坛中，一层西红柿一层盐；3.这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用；4.注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀；5.用时将西红柿过油...
答：1、将面和好，用盆盖住醒10分钟，这样面条会更劲道。2、擀面，过程中撒些玉米面，这样面就不会粘在一起。3、将擀好的面切好，可以根据个人喜好切成宽的，或是细的。4、将葱切成葱花，花椒叶切成末，放入盆中，然后加入麻辣鲜调味料。5、熟适量食用油，炝一下刚才备好的料，然后加入醋，盐，鸡...
答：特色老式酸汤用料小西红柿，没有小的大的也可以，白酒盐米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的制作1将西红柿洗净擦干，放入白酒中洗过2放入坛中，一层西红柿一层盐3这样一层层的到坛满，密封待西红。主料肥牛300克辅料番茄酱30克金针菇150克大蒜10克红椒少许食用油适量盐3克糖4克酸汤肥牛的做法 1金针菇...
答：新乡的地理位置位于河南，新乡是我国历史文化的名城，新乡的景色非常的漂亮。新疆有许多特色的美食，如果来到新乡旅游的话，绝对不能错过的美食就是红焖羊肉在当地来说非常的受欢迎，而且红焖羊肉历史悠久，年代久远，早在1988年的时候就已经存在了，红焖羊肉的肉，非常的鲜嫩，味道非常的美味，汤非常的新鲜...
答：郏县__面、新野板面、河南捞面条、芝麻叶面、糊涂面、浆面条、羊肉糊汤面、鲤鱼焙面、大刀面、河南炒面、卤面等,都是河南常见的面条美食。 13·河北宁晋西关__面 __这种美味柔和的面条,有着悠久的历史,早在1500多年前就是北方的一种大众化食品。在河北也是人人喜爱的面食。 宁晋西关__面[hélemiàn]是一种中...
答：老式面条是美味的面食,具有酸、辣、咸、香的特性。它们具有祛风散寒、开窍醒脑、振奋精神的作用。广西的面食很少,比如尼姑的素面,面粉比较多。柳州螺蛳粉,老朋友粉,桂林米粉,卷米粉等。都是常见的米线美食。 27云南东川面条东川面是云南省昆明市东川区的特产,是中国国家地理的标志性产品。东川因其独特的水质、土壤...
答：马杌儿 ——— 灵宝话为:老式大方凳。 小杌儿 ——— 灵宝话为:小桌子。 小蹲儿 ——— 灵宝话为:小凳子。兑碗面 ——— 灵宝话为:把面捞到酸滚水里,就成了兑碗面。由于简单,而且也有味,灵宝人比较喜欢吃。 三门峡叫 酸汤面 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 俏俏666儿...
网友评论：
阴缸18217043725：
正宗河南的酸汤怎么做?? -
37595匡石
： 做法 葱花、姜粒、蒜末、花椒,油六成热的时候下锅,轻爆,出香味片刻,加醋,依口味定量,翻炒三辆下,待油温升至九成,加水(高汤更佳)适量,盐若干,开锅以后,放少许味精,搅拌,关火.酸汤出锅.然后下面,清汤煮.面熟后,捞出,浇上酸汤,加少许红油,完成. 第二种做法 主料:面粉 配料:香葱 嫩油菜心 姜蒜少许肉片少许做法:1、温水和面 面和的软些 和好后放入面盆行5-7分钟 2、香葱切细 肉切片 备用 3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状,用刀滑成三指宽的条 4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中 6、7分钟后 待面片九成熟 加盐,放入油菜心 7、点入香醋起锅 8、面片上放入香葱调味
阴缸18217043725：
酸汤的做法 -
37595匡石
： 先将少量的面粉与淘米水调匀,用文火加温不断搅匀,直至快沸腾时将其倒入土坛中并盖好坛口,待其4-6天发酵变酸即成酸汤,每次取用后即又向坛中加入新的淘米水,以便下一次使用,也可用米汤来制作. 如果因天气原因或者汤脚受损使酸汤不够正味可以将酸汤放到炉子上炖一下,切记,盛酸汤要用专用的碗具,不能碰到油,否则酸汤会”生花”,失去原味.
阴缸18217043725：
酸汤火锅酸汤的做法 -
37595匡石
： 酸汤的制作方法: 酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的,上好的酸汤应为白色.清酸汤味酸而清香,但醇厚味略差些,另加上用西红柿泡制的红酸汤,味道就更加完美了.如再加些黄豆芽、小竹笋、芋荷杆和野葱作辅料,风味就更加独特. 1.清酸汤:将淘米水烧开,倒入坛子中,加入适量的面酵母水或白醋、野葱、木姜籽,发酵2-3天即可取用,每次取用后要添新淘米水,24小时后可使用,注意清洁,不可沾油污,否则会变味. 2.红酸汤:选用皮薄个小的西红柿,洗净晾干水分,装入坛子中加盐(每10斤西红柿加1斤盐),腌泡15-20天即可取用,如泡时间过长太酸.使用时可加适量的清水缓解酸度.同时注意不得沾油.
阴缸18217043725：
河南酸汤丸子的做法大全集 -
37595匡石
： 1、炸好的丸子一碗备用. 2、香菜洗净,切成小段备用. 3、锅中接水烧开后放入丸子. 4、待再度烧开一会加入醋和盐. 5、加入切好的香菜碎. 6、准备出锅,加入醋和盐,在加了点胡椒粉就完成了.制作酸汤丸子小贴士: 1、肉末要有肥有瘦才好吃,肥瘦比例在2:8或者3:7之间比较好; 2、第一道煮丸子的锅要够大,放丸子的时候动作要轻; 3、放的水量看自己的喜好,喜欢汤多就多放些水; 4、贵州红酸 ,是一种发酵型呈红色的酸味调味品,贵州酸汤鱼必备的调料,一般贵州特产店有售.
阴缸18217043725：
酸汤怎么熬制 -
37595匡石
： 你好1、把老面碾碎后放入清水中搅匀,让老面充分溶解在清水里.2、准备好的糯米粉也用适量清水调成稀稀的面水.做法步骤:1、把溶解了老面的清水放在火上加热,一边烧一边搅动着锅里,同时把调好的面水也倒入锅里.2、把锅里烧开以后直接倒入泡菜坛子里,冷却后加水密封好泡菜坛子,放在温暖处发酵1~2天就成白酸汤了.
阴缸18217043725：
酸汤皮渣怎么做 -
37595匡石
： 家常菜---酸汤皮渣 一款具有浓郁河南风味的家常菜 原料:皮渣,黄花菜、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒粉、酱油、香醋、味精 做法: 1、皮渣切成条,加盐、酱油、2、锅内放少许油,下葱、姜、八角炒出香味,将切好皮渣的放入,下高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油,大火烧沸,转小火炖5分钟. 3、将摘洗干净、切成段的芸豆角放入,继续炖,放香醋、味精调好口味即可.香醋要分两次放,菜做一半时放一半.最好起锅时在放另一半. 黄花菜开始就放.
阴缸18217043725：
河南的酸汤饺子 -
37595匡石
： 酸汤水饺,顾名思义,贵在酸汤.饺子都有猪肉馅、羊肉馅、海鲜馅的深受大家喜爱. 酸汤饺子是以面粉、肉馅、配菜馅、调料为主要材料的菜品.口味酸咸,同时酸汤水饺是一种古老的风味小吃.酸汤调制独特,味道鲜美酸香,耐人品尝.
阴缸18217043725：
最简单的酸汤怎么做 -
37595匡石
： 材料 草鱼(或鲶鱼)1条(约750g),西红柿2个(约300g),土豆1个(约100g),黄豆芽100g,油豆腐(或腐竹)100g,朝天椒(或干辣椒)6个,老姜片3片,蒜茸1汤匙(15g),香菜适量,自制酸汤2碗(500ml),高汤(或水)4碗(...
阴缸18217043725：
酸汤的做法
37595匡石
： 酸汤面的制作材料:主料:面条,葱,西红柿,黄瓜等.酸汤面的特色:酸中带辣,开胃爽口,色香味俱全.酸汤面的做法:葱切末,西红柿和黄瓜切丁如黄豆大,另依个人口味加盐,味精,醋(适当多放以突出酸味),白胡椒粉,麻油,紫菜,虾皮.放入碗内,面条白水煮熟后,用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀,捞入适量面条既可.
阴缸18217043725：
承德饸烙酸汤 汤的做法 -
37595匡石
： 食材准备 面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油.制作步骤1.把精面粉倒入盆内,放入食碱用水和成面团,饧好后,搓成10厘米长的圆条,在水里蘸一下,投入饸饹床筛孔,将面压入开水锅内,煮熟后捞出,过清凉水,再拌点食油备用.2.用热油把酱炒出香味,放入葱、蒜、姜稍炒一下,再下肉丁炒熟备用(俗称“臊子”).3.把炒好的臊子装入锅内,用文火慢慢煮透.4.猪肉汤放点黑酱上色,汤开后,少放点韭菜或菠菜,把压好的团捞到笊篱里,在锅内稍带点汤盛入碗内,浇两勺臊子,再少放点醋即时食用.希望采纳
