老式硬面火烧做法视频
答：主料小麦面粉300g酱驴肉100g辅料油适量盐适量驴皮冻适量尖椒适量 步骤 河涧驴肉火烧的做法步骤11.面粉加水，一点点盐，拌匀。河涧驴肉火烧的做法步骤22.揉成比包饺子面略硬的面团醒发半个小时。河涧驴肉火烧的做法步骤33.搓成长条，切成小剂。河涧驴肉火烧的做法步骤44.板上刷上油。河涧驴肉火烧的做法...
答：在制作面团的时候，加一点糖，面团就会更软，具体做法如下：用料：普通面粉适量、温热水适量、猪油适量、盐适量、酵母 适量、糖 适量 1、面粉里加入酵母、糖和温水，然后搅拌均匀。2、和成一个较软的面团，醒发30分钟（也可以用厨师机、面包机揉面）。3、酥油：把面粉、盐和热猪油，搅拌均匀（没有...
答：把猪肉剁成沫加上葱，姜，酱油，味精，盐，香油调匀即可
答：用电饼铛烙硬面火烧的做法:一、材料 面粉300g、老面100g、油15ml、盐2g、水适量 二、做法 1.将面粉中加入适量水、盐、拌成絮状，加入一块老面。2.揉成较硬的面团后，再加入一点花生油。3.再次揉匀醒发十分钟。4.醒发后的面团搓成长条，切成每个约50克的面团。5.搓成与小拇指差不多粗的长条...
答：2、用320g温水和面，把它揉成中等软硬的面团，盖上保鲜膜，密封醒发1小时，让它发酵。3、面团发好之后，可以看到里面有很多蜂窝状的气孔，这个是已经发好了。4、在案板上撒上一些干面粉，把它揉揉，排净里面的空气，接下来我们把它搓长条，下8个大小均匀的面剂。5、我们把它揉一下，搓成椭圆形的...
答：【食材清单】：主料：面粉 配料：酵母、白芝麻 调料：食盐、植物油、五香粉 【步骤一】：准备200克普通面粉，加入2克食盐和3克酵母。用常温水和面，先把面粉搅成面絮，再揉成面团。面团不用揉太久，揉光滑就可以了，而且面团也不要和的太软，稍微硬一点更好。之后盖上锅盖，先发酵2个小时。【步骤...
答：揉成光滑的面团，并置于温暖湿润处发酵至蜂窝状。将发酵好的面团在揉面垫上再次揉光滑，并分成8个小面团，每个面团擀开成橄榄状，抹上油酥后卷起，搓成长条，再卷成饼状，收口压在底部。制作好的火烧饼胚擀开后，放入预热至200度的烤箱中烘烤15分钟，直至两面变硬。这样，美味的火烧就完成了。
答：烙制的时间就会随肉馅增多而用时长一些。10、从一端开始卷起，至另一端停止。然后两端封口。11、轻轻按扁。12、鏊子里刷油，油热后，放入半成品，转中火，不能用大火。13、5分钟后，底面稍硬，将表面刷油，翻过来再烙。来回翻5、6次，两面都金黄色、呱嗒鼓起来的时候，就熟了。
答：做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间可多翻面几次。问题七：死面火烧怎么做就鼓起来了 o hold on to the emotion for a little longer,问题八：怎么做纯死面烧饼，做出来酥脆，放凉了不硬的 做死面...
答：2、先要调一份水油面，然后调一份油酥面，软硬必须一致，然后进行饧发。3、水油面和油酥面放油的数量，按照面的软硬来定，大家调面的时候只要觉得两个面团软硬度一样就可以了。水油面团一般少加一点油就可以了。4、调馅。把肉馅中放入葱、姜、甜面酱、糖、盐、酱油、味精、油搅匀。5、把油酥...
网友评论：
须呢13990891953：
硬面火烧怎么做/ -
41125纪胜
： 硬面火烧的做法 面粉、油料、作料都必须用上等品,和面用水冬天为“甩手水”,夏天用“阴阳水”,春秋为“顶手水”.天热时斤面兑水二两许,天冷时斤面兑水半斤,和面时要猛揉慢“醒”,做到盆里不留剩水,面里不窝生面,面剂大小适中,打时紧摔慢抻,要求手不离油,面不粘手.将面剂拉得长如腰带,宽约寸许,再卷成陀螺状,旋磨成型后压平.遇火力炙烤,中间则会自然膨胀鼓出.炉槽里要经常存油钱深,火烧入炉后,需猛火熏,文火闷,不时刷油,出熟放生,循环往复,短需一刻钟,长则半小时,方可下炉.
须呢13990891953：
用电饼铛如何烙硬面火烧 -
41125纪胜
： 用电饼铛烙硬面火烧的做法:一、材料 面粉300g、老面100g、油15ml、盐2g、水适量 二、做法1.将面粉中加入适量水、盐、拌成絮状,加入一块老面.2.揉成较硬的面团后,再加入一点花生油.3.再次揉匀醒发十分钟.4.醒发后的面团搓成长条,切成每个约50克的面团.5.搓成与小拇指差不多粗的长条.6.由一端轻轻卷起.7.收口下压.8.排入电饼铛.9.烙5分钟上色即可.
须呢13990891953：
顾县硬面火烧的做法 -
41125纪胜
： 原料:面粉、酵母、水 做法:1、酵母用温水稀释,静置2分钟;2、添加面粉,特色面食 用筷子搅拌成湿面絮;3、揉成光滑的面团,放在温暖处发酵至一半,不完全蓬松;4、取出,一边揉一边添加干面粉,揉成光滑的面团;5、分割成等大的面剂,揉匀,擀成薄饼状;6、平铺进烤盘;7、180度上下火烤20分钟.
须呢13990891953：
火烧怎么能做出外焦里嫩? -
41125纪胜
： 火烧的做法是:用温水和面,面和的手感不要太软,将面团用擀面棍擀成一张大饼,然后在上面均匀的放上食用油、五香粉,也有的是自己制作的花椒大料面(焙制好以后的),细盐面,然后卷起来成一长条状,在做成核桃大小的或再大一些的剂子就是面团,把面团两边的茬都收到中心一面,形成一个馍馍状,再有小走槌擀成中间薄两边厚的一个面饼放到,烧热的面铛上,当八成熟、时,再放到面铛下面的炉内侧壁进行烤制,考到显黄色即可食用,炉子是特制的,有一个空间是专门用来盛放“火烧”来进行烤制的.
须呢13990891953：
正宗莱芜火烧的做法 -
41125纪胜
： 正宗莱芜火烧做法 面粉,芝麻,芝麻酱,椒盐. 做法 1、在干酵母中加入水搅拌至溶化,加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右,面团稍发就可以.(不必像蒸馒头的面发的很足,万一发过了,可以再和一团面掺到发面里,比例大概七死面三发面.)另用香油或植物油和一小团油酥面. 2、将发好的面团揉至光滑,擀开成大面片,将麻酱掺入香油,椒盐(喜欢甜的,可以把椒盐换成糖)和匀,摊在面片上,再铺一层油酥面.从一端轻轻卷起成筒状,切成小段. 3、将切好的小段两边切口略收,将切口向下翻转,在底部包住,再用擀面杖轻轻一擀成小饼状,刷一层蛋液粘上芝麻. 4、先在平底锅上烙到成型,再入烤箱170度烤15—20分钟.
须呢13990891953：
求老式火烧怎么做
41125纪胜
： 材料 面粉 五花肉,姜葱,料酒,酱油,大料,盐,冰糖 做法1)面粉加入适量酵母粉,凉水和面至面团表面光滑,放置等面团发起 2)五花肉切成小块儿.油热后下姜葱爆香,下五花肉翻炒,加入料酒,酱油,大料,盐,冰糖,大火翻炒,加少量水,水开后转小火,炖至肉软烂,拣出大料 3)发起的面团揪成小剂,擀成薄片,放上炒好的五花肉,再擀一片面盖上,将两片面的边捏起来封口.平底锅不放油,烧热后放入面饼两面焙熟 PS:现在我们自己在家做是用平底锅 或者是电饼铛 以前的是用双层烤炉 先烙后烤 如果家里有烤箱的话 先再平底锅将火烧两面轻烙 再入烤箱烤制
须呢13990891953：
顾县硬面火烧怎么做 -
41125纪胜
： 简单的就是把猪肉剁成沫加上葱,姜,酱油,味精,盐,香油调匀即可 细节如下: 一、火锅底料的炒制(以5份锅底料计) 原料:菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克...
须呢13990891953：
死面火烧的做法大全 -
41125纪胜
： 材料 面团材料:中筋面粉170克,白糖10克,盐1.5克,植物油15克,水105克.油酥:中筋面粉15克,植物油10克.馅料:自制猪肉馅适量.装饰:白芝麻适量.做法1、猪肉馅拌匀备用;2、面团材料中的原料放在容器中,混合揉成面团,静置15分钟.3、制作油酥,将中筋面粉和油混合拌匀,备用.4、将面团擀成长方形片,涂一层油酥.由于天冷,油酥的流动性差,抹不均匀,可以将筷子放在上面滚动碾压,效果好一些.一定要尽量抹匀,层次才会明显.5、顺短边卷起,切成九份.6、取其中一份小面团,擀成圆形,包入肉馅,收口朝下,稍按扁,排入烤盘.7、预热烤箱,中层上下火180度,20-25分钟即可.
须呢13990891953：
范镇火烧的制作方法 -
41125纪胜
： 一个火烧要经过18道工序才能走上人们的餐桌.捞麦、选面、发引面、熟面、发酵面、拌面、混面团、揉面、化碱、面碱混合、接面、制酥油、试面、擀面团、上顶炉、烤制、凉透装箱.“这18道工序完全手工制作,缺一不可. 1,和面,熬酥油(用驴油熬的),芝麻盐,案板,擀饼的杖.火烧专用炉等. 2,把发好的面弄成纪子,用擀面杖干成条,一次在面饼上抹上酥油、还有芝麻或芝麻盐.然后卷起,擀成饼状.贴在炉上. 3,在炉面上熥一会,记得两面都要熥.然后放在抽子里烤.大约2分钟后就能看到一个正宗的范镇火烧了.
须呢13990891953：
火烧馍怎么做 -
41125纪胜
： 火烧馍的做法 用料:面粉300克、水150克、盐1.5克、酵母1克 1、把所有材料混合均匀揉成一个光滑细腻的面团,再盖上保鲜膜静置30分钟. 2、然后均匀地分成六份,取其中的一份搓成纺锤形. 3、然后把所有的小面团搓成纺锤形(注意手卫生). 4、再擀面杖擀开,擀面杖不可沾水,会影响口感. 5、然后把它卷成圆饼胚,要把面片的另一端收在下面. 6、再用擀面杖把饼胚一个个地擀开,从中间往外擀,边擀边转动,擀好的饼直径约10厘米左右. 7、铸铁锅放火上预热,最后把饼胚放入锅中,中小火烙制. 8、每面煎约2~3分钟,直至饼上色,可以闻到香味即可出锅.
