老式酸菜铜火锅的做法
答：铜火锅做法如下：材料：熟五花肉、酸菜、鲜虾、肉丸子、紫菜、海米、干海兔、海虹、盐、味精、胡椒粉、粉条、冻豆腐、肉汤适量。步骤：1、酸菜切丝备用，熟五花肉切片备用，海米、海兔、海虹洗净备用，虾洗净备用。2、把酸菜铺到火锅最下面，酸菜上面铺上海兔、海虹、海米，接着铺上五花肉、鲜虾，最后放...
答：1、排骨8块，肉50g，海带50g，鱼丸6个，虾仁50g，香菇6朵，酸菜半颗，辣椒一个。做法：将排骨过开水去血沫，肉丝盐稍码一下，加点干淀粉。酱砂锅中倒入切碎洗净的酸菜，干辣椒，合适的水，排骨，大火烧开，关小火炖一会。再开大火，放入香菇，肉丝，海带丝，鱼丸，虾仁，烧开后即可。2、将五花、...
答：材料 后臀尖200克，干香菇6朵，酸菜200克，虾米20个，素虾50克，姜3片，葱2段，盐5克，白糖8克，白胡椒5克 做法 1、后臀尖洗净后放入凉水中，不加任何调料，用中火煮至九成熟，然后捞出晾凉，切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开，酸菜用凉水淘洗1-2次备用;2、砂锅底上铺上一层酸菜，然后...
答：绿色的是因为酸菜和铜锅起氧化还原反应生成了氧化铜所以出现绿色。氧化-还原反应 (oxidation-reduction reaction, 也作redox reaction)是化学反应前后，元素的氧化数有变化的一类反应。 氧化还原反应的实质是电子的得失或共用电子对的偏移。 氧化还原反应是化学反应中的三大基本反应之一（另外两个为（路易斯）...
答：就是铜锅不纯，应该买纯铜锅，或者叫紫铜、红铜。黄铜是铜锌合金的，有的含铜的比例太低，也不能起作用。铜锅可以还原蔬菜的本色,铜火锅煮酸菜变绿正是这样 原理：铜火锅中的微量铜离子置换了失镁叶绿素中的氢离子。呈现的是叶绿素的颜色。注意：没有防腐剂的酸菜才能绿，另外，火锅必须是纯铜的 ...
答：1、远离铜锈。铜生锈之后的“铜绿”及“蓝矾”是两种有毒物质，所以有铜锈的铜餐具，切不可使用。2、警惕破损。绝对不要用没有内层，或者怀疑内层已有损坏的铜锅来烹调或盛装食物。3、慎用来自旅游地的铜器，只是装饰品。4、铜锅不能熬药。其实铜锅煮酸菜，除了有几分特色以外，在味道上跟不锈钢锅煮...
答：它能与铜反应，生成硝酸铜，硝酸铜呈蓝色，加上酸菜的黄色，就是绿色，不过不吃太多就没事。酸菜主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在。古称菹（zū）， 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。
答：食用方法 1、涮羊肉：相传是蒙古军队的一种烹食方法，所以在国外又称之为“蒙古火锅”，是相当具有北京特色的火锅。用的是烧炭火的铜锅，其吃法是将羊肉（后来也增加了肥牛等）、蔬菜、豆腐等食材用沸腾的清汤涮熟后沾调料食用。2、酸菜白肉锅：主材料为酸白菜与猪五花肉，是清朝满州人的风俗，风行...
答：测定结果发现，随着测定时间的延长，涮锅汤中的亚硝酸盐含量的确是在不断上升的。到90分钟用餐结束的时候，酸菜底汤的上升倍数最多，为9.83倍，海鲜汤也较高，为7.06倍。骨头汤底和鸳鸯汤底的上升幅度小一些，分别为2.88和3.05倍。从亚硝酸盐的含量来看，开始时的底汤浓度相差不大，在1.3—1...
答：其他回答 正常的!!!酸菜 在铜锅都是绿的 满族的文化习俗 念幽小猪 | 发布于2008-01-04 举报| 评论 0 1 没有 吃饱都饿 | 发布于2008-01-08 举报| 评论 2 2 为您推荐: 铜火锅图片 铜火锅炖酸菜有毒么 老北京火锅 老式铜火锅 东北火锅 酸菜火锅的做法大全 海鲜酸菜铜火锅的做法 ...
网友评论：
都庄15525553368：
铜火锅酸菜锅的做法 -
971庄俗
： 包酸菜还有几样零零碎碎的存菜,能做什么呢?就做一个酸菜锅吧,有汤有菜,有营养...虽然是未知的东西,往往却有诱惑力. 材料 排骨8块,肉50g,海带50g,鱼丸6个,虾仁50g,香菇6朵,酸菜半颗,辣椒一个 做法 1.将排骨过开水去血沫,肉丝盐稍码一下,加点干淀粉. 2.酱砂锅中倒入切碎洗净的酸菜,干辣椒,合适的水,排骨,大火烧开,关小火炖一会. 3.再开大火,放入香菇,肉丝,海带丝,鱼丸,虾仁,烧开后即可.
都庄15525553368：
酸菜火锅的做法 -
971庄俗
： 用料 五花肉 500g 酸菜 750g 海鲜干 若干 紫菜 少量 牡蛎 100g 酸菜火锅的做法 烧水,水热后五花肉整块入锅煮,可以放葱段,滴入少量料酒.大火烧开,文火炖1小时(时间充裕可多文火炖些,虽然麻烦,但是味道正),随后取出切片,薄厚根据个人喜好.酸菜火锅的做法 步骤1 用的可以电磁炉使用的铜锅,这样煮的酸菜会显翠绿色.煮肉的水,下酸菜,烧开,文火继续炖着,30分钟以上均可,放入牡蛎,紫菜,小墨斗,海鲜干货,大火水开后,现吃现放入五花肉,就可以慢慢享用了.酸菜火锅的做法 步骤2 然后喜欢吃涮肉的可以买手切羊肉,牛肉均可,还可以配些蔬菜
都庄15525553368：
炭火铜锅酸菜海鲜锅做法 -
971庄俗
： 用料 鱼片 1磅 酸菜 一包 葱 半把 辣椒 一只(可不放) 火锅冬粉 三把 盐 少许 白胡椒 米酒 1T 太白粉 1T 酸菜海鲜锅的做法 将鱼切片,以少许盐,酒,胡椒及太白粉腌20分钟,酸菜,青葱切段,冬粉泡软,剪成段. 以3T油将葱姜爆香,再加入鱼片略煎至半熟再加入酸菜青葱其他调味料及水,略煮三分钟将冬粉倒入煮1分钟即可倒出.
都庄15525553368：
正宗的东北酸菜火锅怎么做?都能涮什么? -
971庄俗
： 用料:酸菜1000克、姜八片、八角一个、葱两根、盐适量、花椒粉适量、鸡粉适量、牛里脊500克、五花肉500克、鸡架二个、花蟹三只、海蛎子250克、紫菜适量、龙囗粉丝适量、猪肉200克、籽兔200克、虾200克、鸡骨架 2个. 东北酸菜火...
都庄15525553368：
铜火锅炖酸菜放牛肉好吃不 -
971庄俗
： 可以啊,推荐酸菜牛肉火锅: 牛肉酸菜火锅 原料:牛脊肉1200克,酸菜600克,冻豆腐500克,净牛肚100克,粉丝300克,蛎黄和河蟹各150克,熟猪油75克,鲜汤2500克,精盐、味精、成香菜段和成韭菜段各适量. 味碟:酱油、香油、...
都庄15525553368：
焊接铜火锅炖酸菜会中毒吗 -
971庄俗
： 不会,铜火锅都是锡焊接的.谁也不可能顿顿饭吃火锅.那样行为本身就是有病了
都庄15525553368：
最正宗的酸菜火锅底料配方 -
971庄俗
： 每个人做酸菜火锅底料都不同,所以说可以说一下自己的见解.酸菜火锅主要以四川酸菜为主,然后放入适量的花椒大料,八角,桂皮,香叶,小荤香,然后放入鸡粉,蚝油,生抽就可以了.
都庄15525553368：
酸菜火锅底料的做法酸菜的做法 -
971庄俗
： 1. 要做一个好的酸菜火锅汤底,需要一锅好汤,猪棒子骨,便宜有营养. 2. 冷水下锅大火烧开,转小火,烧开后加大葱叶、葱白、姜花、椒等.大火烧开后把血沫打掉即可.熬好的样子,清汤锅就可以加盐直接吃了. 3. 炒一个好的酸菜 需要还有菜油加勺猪油!姜葱蒜放下去,耐心小火一定要出香味. 4. 加酸菜炒 ,油量不能少 ,不然酸菜香味出不来. 5. 炒好以后 导入骨头汤底,电磁炉烧开,就做好了.
都庄15525553368：
铜火锅里放酸菜猪血好吗 -
971庄俗
： 酸菜白肉火锅材料猪肉片1盒,鱼饺1盒,红萝卜片适量,花椰菜适量,葱段少许,酸白菜材料:白菜1颗,盐1/3杯做法(1)白菜洗净后切半,放入干净且擦干的密闭瓮(或玻璃罐)中,一片片相重叠,中间撒盐,然后在最上面用石...
都庄15525553368：
火锅酸菜锅怎么做求详细做法 -
971庄俗
： 准备材料:酸菜、姜、葱、蒜片、骨头汤、菜油、猪油. 1、骨头洗净.2、骨头冷水下锅大火烧开,转小火烧开后,加葱、姜、蒜片.3、大火烧开后,把血沫打掉即可.4、菜油加勺猪油,姜、葱、蒜炒出香味5、加酸菜炒,油量不能少,不然酸菜香味出不来6、炒好以后,导入骨头汤底,电磁炉烧开即可开涮.
