肉片怎么炒又嫩又好吃
答：用料 主料；五花肉400g。调料；豆油适量、食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、柿子椒50g、酸甜辣椒酱适量。1、将五花肉放入沸水煮10分钟，捞出切薄片。2、炒锅放油，放入肉片葱花翻炒。3、然后放入酱油和辣椒酱翻炒上色。4、放入葱花和辣椒翻炒，翻入盐，味精调味即可。5、成品图。
答：肉片炒青椒的做法 1.青椒洗净后用手撕开理想大小不规则块,切成条再切成正方形块,用刀斜着切,切成厚的青椒片。 2.猪肉洗净切片;先把准备要切的肉块洗净,整好形,用保鲜膜包起来或者放入保鲜盒中,再把肉块放入冰箱冷冻室里,冻半小时左右,最后准备一把锋利的大刀,按着猪肉的纹路来切即可。 3.油温5成热下肉炒...
答：2、腌制：首先把牛肉片放入盆中，分为两次加入适量的清水，顺时针充分搅拌上浆，大概需要五分钟左右的时间。五分钟后你会发现牛肉，手感已经很嫩滑。这时才开始加调料：盐、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、蛋清、少许淀粉，搅拌均匀入味腌制十分钟备用。3、翻炒：锅烧热放入适量油，将油温升至三成热，倒入...
答：（3）蛋清，它和淀粉和嫩肉粉组合，让肉片更加容易上浆，起到保护的作用，起到嫩滑的效果，制作水煮肉片时比较常用。4、炙锅：所谓的“炙锅”，是四川人的叫法，就是先热锅再放油，炒肉时肉不易粘底，高温情况下肉熟的较快，从而避免水分大量流失，炒出来的肉就比较嫩些。5、油温：低油温是炒肉...
答：肉片炒的嫩和做法是有关系的，下面我们以木耳炒鸡肉为例，做一个详细说明，一起来看看吧：【食材】鸡胸肉、黑木耳、青椒、红椒、大蒜、黑胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、醋 【做法】1、大蒜切末，辣椒洗净切成细条。2、鸡胸肉洗净切成小丁，用料酒、黑胡椒粉、生抽、淀粉抓匀，腌制十分钟，这是鸡肉保持...
答：步骤4｜把配菜、牛肉片、调料混炒均匀后并尝试味道，到此步后的牛肉片刚刚熟透，最后下适量香菜，淋入少许淀粉水勾芡，大火快炒收汁，即可起锅品尝。牛肉怎么炒才又嫩又好吃？掌握3窍门，牛肉爽滑嫩出水，好吃过瘾，爆炒牛肉滑嫩美味的关键：牛肉逆着纹理切薄片；腌制时步骤分明，爆炒时间不宜太久，...
答：加蛋清法先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒，炒出来的肉会又嫩又滑。食油法在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，猪肉也是又嫩又好吃。猪肉的烹饪技巧：1、猪肉不宜长时间泡水。2、...
答：请点击输入图片描述 第二步；加入底味，一般的是加入少许盐，和酱油，用手慢慢的抓肉等到肉质表面发黏 请点击输入图片描述 第三步；加水，这一步主要是让肉吸收充分的水分从而达到肉质鲜嫩的目的 请点击输入图片描述 第四步；加鸡蛋，这一步主要用的是蛋清，目的是包裹住肉里的水分使肉更加的滑嫩。...
答：好吃又嫩的牛肉片炒法如下：工具/材料：盆、菜刀、砧板、锅、锅铲、盘子、牛肉片、孜然、料酒、盐、花椒粉、油、香菜、小红椒、鸡精、生抽、圆葱、亨氏黑胡椒酱、凉油、清水。1、牛肉切薄片，圆葱切丝，用料酒、盐、油、花椒粉抓匀腌半小时。2、香菜洗净切段。3、凉油下入腌好的牛肉片翻炒。4...
答：乡宁小炒肉都选用五花肉来煸炒,想吃到嫩滑的小炒肉首先要处理好肉片,肉片要上浆腌制。在滑肉的过程要掌握好油温,这样就能够做出滑嫩鲜香的小炒肉了。话不多说,好吃又最简单的乡宁小炒肉具体做法如下: 一、用料: 杭椒5-8根(可用其他辣椒代替),瘦肉 1大块,五花肉 1小块,大蒜 3瓣,食用盐 1勺,鸡蛋 1个,...
网友评论：
越廖17516284098：
肉怎么炒才嫩,才好吃 -
46396汝炊
： 1.众所周知的办法——淀粉法 将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻.2.冻肉的特别办法——盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩.注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻....
越廖17516284098：
炒肉片怎么炒嫩又好吃? -
46396汝炊
： 炒肉片小秘诀:1、对于不同的烹饪方式,选择不同的部位的猪肉,如果用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜,口感很难做到鲜软滑嫩.对于炒肉来说,里脊肉是最合适的.如果要求更多的话,不要用刚杀的或杀了很久的,3-5小时最宜....
越廖17516284098：
怎样炒肉好? -
46396汝炊
： 要想使炒出的肉又嫩又好吃,我有一个方法! 1、要选用比较嫩的新鲜猪肉,不能选腿部的肉! 2、在切肉片前,用刀将肉轻轻拍松,使肉的内部组织松散; 3、一定要手工切肉片,不要用机器切; 4、切好的肉片放在碗内,加入些许盐、味精、还有水淀粉,用手抓捏一会儿,然后放在一边,使其自然吸收; 5、锅内放油(最好是熟猪油),放入拍碎的生姜,将油烧至8成热,把肉片倒入锅中,用铲子迅速炒开,使肉片均匀受热,颜色全部变了之后立即关火,将肉片盛出; 6、锅中倒入配菜炒至7、8成熟时,倒入肉片稍加翻炒,加入调味料即可出锅. 这样炒出的肉片又嫩又滑,非常好吃.配菜可选丝瓜、莴笋、笋瓜等,不宜放酱油!
越廖17516284098：
炒肉时如何炒出滑嫩好吃的肉? -
46396汝炊
： “上品厨艺”一个专业的厨艺交流平台,拥有千人团队,粉丝过万.定期推送最前沿的创新菜品,免费推送各种精品小吃技术,敬请你的关注. 家里面最常做的应该就是猪肉了,猪肉的吃法也是最多的,所以很多都想做出滑嫩的肉丝,那到底该...
越廖17516284098：
怎样炒瘦肉嫩又好吃 -
46396汝炊
： 先将瘦肉切片,或切丝,切好的肉丝或肉片要想炒的嫩要在里面加一个鸡蛋还有生粉(淀粉)加入你喜欢的调味料,调好味,热锅放油,油要多放点,把油烧到有清烟出来的时候 倒入调好的肉丝肉片,内丝炒个5到6秒钟左右,肉片炒个十秒钟...
越廖17516284098：
猪肉怎么才能炒得又香又嫩 -
46396汝炊
： 炒猪肉又嫩又香的技巧:1、淀粉勾芡 将淀粉倒入肉片中拌匀,再进行烹饪,这样炒出来的猪肉口感滑嫩.2、调味 炒肉前,先在肉片中拌好各种酱料,加点凉水、淀粉勾芡,油热后,快速爆炒,就能炒出嫩滑的猪肉哦.3、加啤酒 也可以用啤...
越廖17516284098：
炒五花肉片怎么炒嫩又好吃 -
46396汝炊
： 用料 主料;五花肉400g. 调料;豆油适量、食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、柿子椒50g、酸甜辣椒酱适量. 1、将五花肉放入沸水煮10分钟,捞出切薄片.2、炒锅放油,放入肉片葱花翻炒.3、然后放入酱油和辣椒酱翻炒上色.4、放入葱花和辣椒翻炒,翻入盐,味精调味即可. 5、成品图.
越廖17516284098：
瘦肉怎么炒才鲜嫩? -
46396汝炊
： 材料:猪肉200克、火麻油2勺、蒜米1/3个、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1小勺. 瘦肉鲜嫩炒法如下: 1、将猪肉清洗干净,切好. 2、将蒜米洗净切好,这个时候,猪肉腌制时间刚好 3、起锅,倒入2勺火麻油. 4、放入蒜米,爆香后再倒入准备好的猪肉. 5、猪肉炒至得5成熟的时候,再将生抽倒入,翻炒. 6、最后再加入1小勺生抽、盐调即可出锅. 7、成品图.
越廖17516284098：
怎样炒肉片嫩又好吃 -
46396汝炊
： 您好,很高兴能帮助您.有专门的嫩肉粉卖,在超市内,炒前和肉抓一抓,炒出来的肉就不老了,淀粉虽则有一点效果,但是比起专门的嫩肉粉还是差的很远;再则炒肉前一定的放盐先腌一下;炒时要大火快速炒完;仅供参考~~
越廖17516284098：
怎样炒猪肉嫩又好吃的 -
46396汝炊
： 首先第一步想必大家应该都知道吧,就是加淀粉,只要放适量淀粉在切好的肉片上抓匀,然后和佐料一起腌制十分钟左右,这样炒出来的肉片绝对又滑又嫩,非常好吃.另外把肉切好之后,如果能够放一勺食用油拌匀,这样炒出来的肉也会比较嫩.其次我们在炒肉的时候油温最好控制在60度到70度左右,很多人炒肉的时候放很少的油,其实这样是不对的,我们不仅要用大火炒,而且应该多放点油,这样可以帮助把肉快速炒熟,才能让肉更加的鲜嫩. 很多家庭都是把肉放在冰箱里面先保存着,然后要炒的时候再拿出来解冻,我们在解冻的时候最好放在盐水里面,这样不仅可以加快解冻的时间,还能保持肉的鲜嫩
