肥肠嚼不烂的原因
答：烹煮时间不恰当，时间不够长，就会感觉肥肠越煮越嚼不动，根本原因有以下两个：肥肠主要由肌纤维（平滑肌）、结缔组织、脂肪构成。肌纤维和结缔组织都具有坚硬、高韧性、耐高温、难溶和不易消化很难嚼得动特点。在加热烹煮过程中，肥肠的细胞组织结构会遭到破坏，造成细胞组织结构失水，让肥肠更加具有韧性...
答：具体原因如下：1、肥肠主要由肌纤维（平滑肌）、结缔组织、脂肪构成。2、肌纤维和结缔组织都具有坚硬、高韧性、耐高温、难溶和不易消化很难嚼得动特点。3、在加热烹煮过程中，肥肠的细胞组织结构会遭到破坏。4、造成细胞组织结构失水，让肥肠更加具有韧性更加不易嚼烂。一般情况下，肥肠在烹饪之前需要进行...
答：烹煮时间不恰当，时间不够长，就会感觉肥肠越煮越嚼不动，根本原因有以下两个：肥肠主要由肌纤维（平滑肌）、结缔组织、脂肪构成。肌纤维和结缔组织都具有坚硬、高韧性、耐高温、难溶和不易消化很难嚼得动特点。在加热烹煮过程中，肥肠的细胞组织结构会遭到破坏，造成细胞组织结构失水，让肥肠更加具有韧性...
答：因为猪大肠是消化吸收、运输食材的人体器官，因此它具备较大的腥臭，平常大家在外面买的卤肥肠吃起来特别香，但自身做的时候却有一股腥臭，并且口味不脆爽，嚼也嚼不动，比牛蹄筋还难嚼，关键便是猪大肠没处理好。平常大伙儿解决猪大肠时，是否自来水清洗一下，随后焯水煮开，这就可以了？怪不得不好...
答：炒肥肠嚼不烂有可能是没熟，也有可能是制作的时候方法不对。我们在炒制肥肠的时候需要先卤制或者是先进行焯水工作，这样就能很好的去除掉肥肠的韧性，同时还能让肥肠更加的入味，经炒制之后味道更佳。肥肠嚼不烂是什么原因 对于非常这种食物，不同的人有不能见解，喜欢吃的人会觉得极为美味，其口感和...
答：炒大肠炒出来，如果嚼不动的话，有可能是你炒的时间太长或者是根本没有炒熟！其实猪大肠儿被分为猪大肠猪小肠和猪肠头，它们的肉质是不一样的，其中小肠是最瘦的。肠头是最肥的。然后大肠是最可口的。这些大肠都可以用来爆炒，都是特别好吃的。今天就给大家分享一个爆炒猪大肠的做法，炒出来的大肠...
答：肥肠嚼不烂，肯定是没有炖够时间，可以用压力锅i哦压一下，再进行炒制，这样就可以嚼烂了。
答：这样是可以重新煮的，小火慢慢的煮或者高压锅快煮是都可以的，而且刚开始煮的时候一定要多煮久一点，还有一般出现这种情况是因为肥肠没有发好，可以先用富磷联浸泡腌制，然后再炖煮，肥肠就会脆嫩多汁，非常好咬。爆炒猪大肠做法推荐：准备肥肠 油 盐 葱花 生粉 酱油。先选一副好大肠是炒大肠是否好吃...
答：烹饪时间：烹饪时间的掌握对于辣子肥肠的口感至关重要。炖煮时间过长，肥肠容易变得软烂，失去嚼劲；炖煮时间过短，肥肠则可能较硬，口感不佳。炒制时火候的掌握也很重要，火候过大容易使肥肠外焦里生，火候过小则难以将肥肠炒至金黄酥脆。个人口味：每个人的口味不同，对辣子肥肠的口感要求也有所不同...
答：煮肥肠的时间不够。肥肠它本身主要是由肌纤维、结缔组织以及脂肪构成的，肌纤维和结缔组织都是坚硬的，它具有耐高温、难溶以及很难嚼的特点。肥肠在煮的时候会由于细胞组织失水而让肥肠更加有韧性，应该适当延长煮肥肠的时间，这样才能使其软烂。炒制肥肠注意事项 炒制好的肥肠出现嚼不动的情况，那么基本...
网友评论：
凌风15832743014：
为什么肥肠炒出来嚼不动
45947赫卫
： 肥肠炒出来嚼不动,一般是因为肥肠没炒熟所导致的.一般情况下,肥肠在烹饪之前需要进行焯水处理,要将其断生,这样肥肠才容易炒熟,并在炒制过程中要把握火候,以免出现夹生的情况.肥肠根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥.猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不像猪肚那样厚,还有适量的脂肪. 制作方法有:烧、烩、卤、炸等.
凌风15832743014：
猪肠怎么做啊我做了一盘猪肠.可吃在嘴里怎么也嚼不烂.怎么回事呀
45947赫卫
： 嘴里怎么也嚼不烂,是因为没烧粑,火候不够,按下面方法就不会出现这种现象火爆肥肠火爆肥肠,肠子500克处理好以后,放水里(加几颗花椒)煮,煮到能用筷子扎透...
凌风15832743014：
炒肥肠嚼不烂是不熟吗
45947赫卫
： 炒肥肠嚼不烂不是不熟,而是炒老了,注意在炒的时候要用猛火,而且要把握好火候,久了肠子绵绵的咬不动,刚熟透的吃起来会是脆脆的.肥肠又名猪大肠、猪肠.猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪.根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥.猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效.可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症.
凌风15832743014：
我做的红烧肥肠为什么很难咬?有办法挽救吗? -
45947赫卫
： 没有办法了,下次就有经验了,或是肥肠没煮熟,或是过油过老了.
凌风15832743014：
我买的生肥肠煮了20多分钟后用青椒炒的,为什么嚼不烂? -
45947赫卫
： 时间短了,需要45-60分钟.如果是猪肚需要的时间更长.
凌风15832743014：
肥肠煮不烂是什么原因 -
45947赫卫
： 要整块煮,不要切,整块煮40分钟就好,切了块半天煮不好.至于原因,我也很想知道..
凌风15832743014：
我发觉我将肥肠煮了四十分钟怎么用筷子还是戳不开 -
45947赫卫
： 用压力锅煮
凌风15832743014：
为什么我炸生的猪大肠,炸出来绵绵的嚼不动,有啥好的办法 -
45947赫卫
： 外面包上煎炸粉,如果不喜欢煎炸粉的味道,就用面粉,可以放蛋清
凌风15832743014：
煮过的猪大肠咬不烂,怎么办? -
45947赫卫
： 火候不够.高压锅回火,只要是肉,没有高压锅弄不软的.试试吧
