胡萝卜素是水溶性还是脂溶性
答：胡萝卜素是脂溶性，胡萝卜含有丰富的维生素a、维生素c和胡萝卜素，胡萝卜素是脂溶性的，最好是做熟之后吃，这样既可以利于消化，又可以使营养得到充分的利用，而且胡萝卜素可以保护视力，降低血压，降糖降脂，抗癌防癌，延年益寿，通便减肥，抗过敏，美容养颜，预防疾病，促进婴幼儿的生长，改善贫血。
答：1、食物来源不同 胡萝卜素：食物来源主要是深色蔬菜和水果。β胡萝卜素：在植物中大量地存在。2、概念不同 胡萝卜素：胡萝卜素为主要的维生素A源物质，主要有α、β、γ三种形式，其中最为重要的为β-胡萝卜素。β胡萝卜素：β-胡萝卜素（C40H56）是类胡萝卜素之一，是一种橘黄色的脂溶性化合物...
答：详细解释如下：1. 定义与性质 β-胡萝卜素是胡萝卜素的一种异构体，是一种脂溶性的化合物，普遍存在于植物中，尤其是深绿色的蔬菜。它是维生素A的前体，可以被人体吸收转化为维生素A，对维持人体正常视觉功能和免疫功能具有重要作用。2. 生物功能与重要性 β-胡萝卜素对于人体健康具有多方面的积极作用...
答：β-胡萝卜素是类胡萝卜素的一种，为脂溶性物质，单一引用吸收较差。最好的补充方法为多吃胡萝卜、深绿色、彩色的植物，再吃这些蔬菜的时候需要同油脂一起加工。例如：胡萝卜炖肉等等，这样有利于β-胡萝卜素溶于油中，方便人体吸收。如果生吃这些蔬菜，最好拌上沙拉酱，因为沙拉酱含有油脂。深绿色的蔬菜...
答：一、定义不同 1、脂溶性色素为叶绿素、叶黄素与胡萝卜素。2、水溶性色素为花色甙类，又称花青素，普遍存在于花中。二、性质不同 1、脂溶性色素不溶于水，难溶于甲醇，易溶于高浓度乙醇、乙醚、氯仿、苯等有机溶剂。2、水溶性色素溶于水及乙醇，不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂，遇醋酸铅试剂会沉淀，...
答：胡萝卜素和β胡萝卜素区别是没有区别，β胡萝卜素是一种天然化合物，属于类胡萝卜素中的一种。在临床上，可以治疗患者的夜盲症。因为这种色素在进入身体中后，有一半可以变成维生素A。另外β胡萝卜素还是一种抗氧化剂，可以进行抗衰老。建议患者不要摄入过量，防止引发维生素A累积中毒。胡萝卜素的性质 ...
答：胡萝卜素。胡萝卜脂溶性的意思是胡萝卜中含有的胡萝卜素、维生素A等脂溶性维生素，这些维生素不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂，可以随着脂质的吸收进入人体并在体内储存。
答：一、定义不同 1、脂溶性色素为叶绿素、叶黄素与胡萝卜素。2、水溶性色素为花色甙类，又称花青素，普遍存在于花中。二、性质不同 1、脂溶性色素不溶于水，难溶于甲醇，易溶于高浓度乙醇、乙醚、氯仿、苯等有机溶剂。2、水溶性色素溶于水及乙醇，不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂，遇醋酸铅试剂会沉淀，...
答：植物色素(phytochromes)在植物中广泛分布，有脂溶性色素与水溶性色素两类。脂溶性色素多为四萜类衍生物，这类色素不溶于水，难溶于甲醇，易溶于乙醇、乙醚和氯仿等溶剂。常见的脂溶性植物色素有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、番红花素和辣椒红素等。其中胡萝卜素不溶于乙醇。有些色素有一定的生物活性，如...
答：胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，基础营养学表明，我国的炒菜方法可保存76％～94％。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费。同样道理，熘肝尖、清炸鸡肝就比盐水肝更有利于维生素A的吸收利用。胡萝卜生吃也...
网友评论：
终坚18981246226：
胡萝卜素和类胡萝卜素分别是脂溶性的还是水溶性的 -
29307双花
：[答案] 类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称,属于化合物.普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类和细菌中的黄色、橙红色或红色的色素,主要是β-胡萝卜素和a-胡萝卜素,因此而得名.不溶于水,溶于脂肪和脂肪溶剂.自从19世纪初分离出胡萝卜素,...
终坚18981246226：
维生素分多少类?都有什么用?
29307双花
： 维生素依据其溶解性能分为脂溶性及水溶性维生素两类.脂溶性维生素易溶于脂肪和大多数有机溶剂,不溶于水,其吸收过程比较复杂,且与脂肪的吸收相伴平行,故任何...
终坚18981246226：
胡萝卜生吃和熟吃营养价值上会不会有什么不一样呢? -
29307双花
： 胡萝卜熟吃比生吃更加有营养价值.胡萝卜被加热后,其细胞壁便出现破裂、溶解,有利于细胞中的β-胡萝卜素溶出,与油广泛接触而被人体吸收.拓展资料:1、生吃与熟吃比较 生吃:润肠但吸收不了胡萝卜素;熟吃:用油炒才能发挥最大功...
终坚18981246226：
色素的溶解性如何区分?
29307双花
： 色素由于其溶解性能不同分为脂溶性色素和水溶性色 素.脂溶性色素有叶绿素(绿色)、类胡萝卜素(橙色),在类 胡萝素中有胡萝卜素、叶黄素和番茄红素.水溶性色素中有花青 素(红、蓝等色)、花黄素(黄色).
终坚18981246226：
脂溶性色素和水溶性色素指的是什么?
29307双花
： 脂溶性 色素有叶绿素(绿色)、类胡萝卜素(橙色),在类胡萝素中有 胡萝卜素、叶黄素和番茄红素;水溶性色素有花青素(红、蓝等 色)、花黄素(黄色).
终坚18981246226：
胡萝卜汁煮熟有营养,还是生的有营养
29307双花
： 胡萝卜汁煮熟更有营养.胡萝卜素是脂溶性的,因此需要油脂帮助其吸收.一般来说,在烹饪菜肴的时候我们都会放油,因此熟吃胡萝卜通常都会有油,所以从这个层面上说熟吃胡萝卜的确很有营养.生吃胡萝卜和熟吃胡萝卜营养价值似乎都是...
终坚18981246226：
为什么胡萝卜素熔点高不适合用压榨法提取 -
29307双花
： 胡萝卜素是脂溶性物质,主要位于有色体和叶绿体内,且熔点高. 提取生物物质通常采用蒸馏法、压榨法和萃取法. 在蒸馏法、压榨法和萃取法中,由于胡萝卜素的水溶性和挥发性差,且熔点高,因而不能用蒸馏法提取;由于压榨不能有效的...
