腌咸菜用的是那种盐
答：在腌制咸菜的过程中，使用精盐可以更好地掌握用盐的用量，从而更好地控制腌制过程中所需要达到的咸度。腌制咸菜是一个对盐的用量要求非常高的过程，如果使用大盐，由于其纯度不高，杂质含量较多，容易导致腌制出的咸菜口感不佳，甚至出现异味。因此，为了腌制出更加美味可口的咸菜，建议使用精盐。
答：不行。在腌咸菜的时候，选用大粒盐或者无碘泡菜盐，精盐是经过净化、加工、提炼后的盐，用精盐腌出来的酸菜味道会发苦、颜色发黑，普通的食用盐就可以腌制出美味的酸菜。
答：不可以普通食用盐的。因为食用盐里面加碘了咸菜会腐烂的，腌咸菜要用大粒盐，也就是那种海盐，粗盐。我们平时用的大颗粒盐是生盐，相对我们食用的细粒盐来说要比较咸，这种大颗粒的食盐也是可以食用的，青盐是从盐湖中直接采集出来的和以盐湖氯水为原料在盐田中晒制而成的，是可以腌制咸菜类的。腌咸菜...
答：你好，应该不可以的。因为食用盐里面加碘了咸菜会腐烂的，腌咸菜要用大粒盐，也就是那种海盐，粗盐。你可以参考下，希望对你有用！如果对你有用，请给予“好评”作为对我的鼓励，谢谢！
答：味道相对较重。由于产量相对较大，价格相对较低，常被用于腌制家庭日常食材。总的来说，选择使用哪种盐来腌制酸菜，取决于您的个人口味和预算。如果您喜欢口感清淡，可以选择海盐；如果您喜欢口感较重，可以选择日晒盐。另外，不管使用哪种盐，都需要注意卫生和质量，确保腌制出来的酸菜安全、美味。
答：1.外观区分:泡菜盐比普通盐大，盐更容易渗入泡菜。纯度比普通盐低。2.使用区分:咸菜盐是用来腌制咸菜的，要加香料。如果作为普通盐放进菜里，会掩盖蔬菜原有的鲜度，经常吃咸菜盐对身体不好。普通盐是原盐或者食用盐，煮饭炖汤的时候需要添加，但是加碘盐也是经过精细加工的，对人体有好处。
答：7、现在有卖一种叫“酸菜鲜”,类似于酵母的东西,洒在缸里据说腌出来的会好吃。8、大部份饭馆里的酸菜不好。因为不知道是用什么物质制成,1,2天酸菜就速成,而且非常难吃,类似于醋酸的味道,根本就不是酸菜味。9、有的人用硝酸盐及亚硝酸盐腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物等,就像豆芽说的容易中毒。至于天然...
答：腌酸菜一般用2-3%的盐，这个浓度的盐水可以抑制有害微生物的生长但不抑制乳酸菌生长；盐水有助于形成厌氧环境有利于乳酸菌生长。以腌白菜为例，做法如下：材料 主料：白菜、食盐、容器。做法 1、准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、...
答：腌食品是粗盐好 因为粗盐不含碘，碘对有胃病的人不好。而且粗盐便宜，碘盐比较容易受热光和风等的影响，会因此氧化分解而失效。粗盐和精盐两者之间的比较：(1)粒形：粗盐是未经加工的大粒盐，形态系颗粒状，形态大，细盐是大粒盐经过加工的盐，形态系片状，形态小。 (2)咸味：粗盐杂质中含有酸性盐类...
答：不加。1、加碘盐腌酸菜防腐效果差，酸菜容易烂。只有不加碘盐效果好。2、加碘盐腌出来的菜发苦，没有不加碘盐腌制出来的菜好吃。因此不加碘盐好。
网友评论：
施蚂17010943952：
淹咸菜用什么盐? -
41996梁态
： 答:腌咸菜需要用精盐腌制.虽然很多人用粗盐腌制,但粗盐中含有氯化钙,氯化镁等大量杂质,对人体健康有影响,所以不适合使用. (望采纳)
施蚂17010943952：
腌菜要用什么盐? -
41996梁态
： 你好,腌菜用的盐就是平时烧菜使用的盐,不要为了节约用粗盐,不要用粗盐,粗盐杂质比较多,含有有毒物质
施蚂17010943952：
腌菜用碘盐好还是无碘盐好? -
41996梁态
： 碘盐.腌咸菜的种类是非常多的,有些人喜欢吃腌芥菜,有些人却非常喜欢吃腌黄瓜,还有些人喜欢吃腌萝卜,咸菜看起来外表不好看,但是其实如果腌菜腌制好了,味道是非常美味的,而且还非常开胃下饭,是很受大家欢迎的,腌咸菜主要...
施蚂17010943952：
腌制盐用哪种食用盐比较好? -
41996梁态
： 腌制盐较高;盐变咸的过程是: 盐的主要成分是氯化钠,氯是酸根,钠是金属阳离子,把酸根电解之后,经水的潮解,显中性.味道才变成咸的. 人的味蕾遇到这种合成成分,感觉就是咸的. 所以要看同重量盐的盐咸度是不是一样的,就要看盐中氯化钠的含量是不是一样的.
施蚂17010943952：
腌咸菜用普通食用盐行吗? -
41996梁态
： 你好,应该不可以的.因为食用盐里面加碘了咸菜会腐烂的,腌咸菜要用大粒盐,也就是那种海盐,粗盐.你可以参考下,希望对你有用!如果对你有用,请给予“好评”作为对我的鼓励,谢谢!
施蚂17010943952：
腌咸菜用什么盐买什么盐好 -
41996梁态
： 食盐是腌制咸菜的基本辅助原料,要准确掌握食盐的用量,才能腌制出美味咸菜.其实,食盐用量是否合适,是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键. 腌制咸菜用盐量的基本标准,最高不能超过蔬菜的25%,如腌制100斤蔬菜,用盐最多不能超过25斤;最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%,这是按照一定的比例来放的.如果你是快速腌制咸菜的话,就另当别论.腌制果菜、根茎菜,用盐量一般高于腌制叶菜的用量.
施蚂17010943952：
腌制腊货和咸菜,用哪种食用盐会比较好? -
41996梁态
： 我用的是雪天加碘腌制盐,它用海盐为原料精制成的,盐的颗粒比较均匀,腌渍效果还挺好,很快就入味,保存一段时间后,食物的味道还是一样的鲜香,香味上更加分.我平时腌咸菜、腌腊肉都会用这种食用盐.
施蚂17010943952：
腌食品是粗盐好还是精盐好 -
41996梁态
： 腌食品是粗盐好 因为粗盐不含碘,碘对有胃病的人不好.而且粗盐便宜,碘盐比较容易受热光和风等的影响,会因此氧化分解而失效.粗盐和精盐两者之间的比较: (1)粒形:粗盐是未经加工的大粒盐,形态系颗粒状,形态大,细盐是大粒...
施蚂17010943952：
腌菜是用含碘盐好?还是无碘盐好? -
41996梁态
： 腌菜当然是用无碘盐,最好用含碘的盐腌咸菜,咸菜容易腐烂,过去的时候都用大粗盐腌咸菜,现在用的无碘的盐的就行
施蚂17010943952：
我们平时所说的大粒盐,就是用来淹咸菜的那种大盐,用时需要磨细才可以.就是这种盐是不是亚硝酸盐. -
41996梁态
：[答案] 不是,就是普通的海盐,但是不可以食用,各种杂质较多.
